Черни макаронени изделия: характеристики, рецепта

Днес на рафтовете на руските магазини можете да намерите необичаен продукт за нашата страна - черна паста. Какви са те? Не увреждайте храносмилателната система? Как да готвя тестени изделия от тях? Отговорите на тези и други въпроси ще бъдат обявени в статията.

Обща информация

Черните макарони, чиито снимки са поставени по-горе, имат оригинален външен вид. Не всеки се осмелява да ги изпробва. И напразно. В крайна сметка това са обикновени макаронени изделия, получени от твърда пшеница. По-тъмен оттенък се получава, след като добавят сепия за мастило. тестени изделия придобиват не само необичаен цвят, но и полезни вещества. Съставът на сепия с мастило включва аминокиселини, микроелементи и витамини от различни групи.

Черни макаронени изделия: рецепта за необичайни тестени изделия с морски дарове

Магазин за хранителни стоки:

• чесън - достатъчно са два зъба;
• 20 г бяло вино;
• босилек - на вкус;
• ние приемаме 50 грама скариди (в пречистена форма) и зехтин;
• любими подправки;
• 100 грама черни макарони;
• чери домати са само за декорация;
• 30 грама миди;
• кардамон в земната форма - на върха на ножа.

Практическа част

1. Откъде да започнем? Взимаме черна паста, изпращаме в тенджера с вряща солена вода. Препоръчителното време за готвене е 10 минути (маркировки, след като течността отново се заври). След това изключете огъня. Точно изцедете водата от тигана. И поставете макароните в гевгир. Не забравяйте да изплакнете със студена вода.
2. Отлепвахме обвивката на чесъна от люспите чрез специална преса. Получената маса се разстила на тигана. Запържете с маслиново масло. Там изпращаме скариди и миди в чист вид. Подправете със сол. Поръсете с любимите си подправки. Всички тези съставки се пържат за 5 минути. Не забравяйте да се разбърквате с шпатула. В края на процеса на пържене, изсипете малко малко вино в тигана. Разбъркайте. Задушете морските дарове с чесън, докато виното напълно се изпари.
3. Сега да направим соса. В купата поставете натрошен босилек (1-2 греди). Добавяме зехтин и подправки "кардамом" в точното количество.
4. Черните макарони, приготвени от нас по-рано, поставяме върху голяма плоска чиния. На тях се слагат пържени с чесън морски дарове. И допълва цялата "картина" на ароматен сос на базата на зехтин. За украса на ястия подходящи чери домати (цели плодове или половинки). Насладете се на апетита си!

Черни макарони у дома

Те обикаляха всички магазини, но не намериха този необичаен продукт? Не се притеснявайте. Можете да приготвите сами макароните и да им дадете оригинален облик, използвайки сепия за мастило. Подробните инструкции са дадени по-долу.

Необходими съставки:

• 2 цели кокоши яйца + 2 жълтъка;
• 1 чаена лъжичка мастило от сепия;
• брашно (сортът не е важен) - 300 g;
• сол - не повече от един щипка.

Процес на готвене

Стъпка номер 1. Пресейте брашното директно на масата. Подправете със сол. В центъра на брашното "купчина" правим задълбочаване. Разделихме две яйца в него. Добавяме и няколко жълтъка. В яйчната смес въвеждаме сепия от маслото.

Стъпка номер 2. Вземете вилицата. Започваме процесът на побой на яйца с мастило.

Стъпка номер 3. Сега ръчно месене тестото. Ако масата се придържа към дланите, тогава можете да излеете повече брашно. Извършихме завършения тест във формата на топка. Ние го отстраняваме до средния рафт на хладилника. Получаваме около 1-1.5 часа.

Стъпка номер 4. Нека започнем да изваждаме тестото. Най-добре е да използвате специално устройство за приготвяне на домашно приготвени юфка.

Стъпка номер 5. Изрежете добре изрязаните ленти за тестото в тънки ивици. Имаме макарони в черно. Те трябва да легнат за половин час на масата, поръсени с брашно. След това можете да ги наваряте.

Друга рецепта

Продуктов списък:

• 300 грама филе от сьомга (без кожа);
• чесън карамфил - 3 бр .;
• макарони (черни) - достатъчно количество 200 г;
• 0,4 кг морски коктейл;
• 100 грама сервиране на сметана (съдържание на мазнини - 35%).

Инструкции за готвене:

Нека да започнем с основната съставка. Става въпрос за черна паста. Ние ги кипваме със средна горещина. Това ще отнеме 10-15 минути.

Настържете чесъна с нож. Изпращаме го на отопляем тиган. Запържете за 3 минути, като използвате рафинирано масло.

В тиган на чесън, добавете нарязани филета от сьомга. Запържете за още 5 минути. Поставяме следващия компонент - морски коктейл. С капака затворен и средна топлина, морски дарове, парчета риба и чесън трябва да се готви за най-малко 10 минути. След това изсипете крема в тигана в точното количество. Разбъркайте. Отново покрийте капака. Намаляваме огъня до минимум. След 5 минути всичко ще бъде готово.

Ние разпространяваме макарони на плочи. На тях се намират парчета сьомга, пържени с чесън и морски дарове. Като декорация на ястието предлагаме да използвате настъргано сирене от пармезан.

В заключение

Черните макарони ще бъдат оценени не само от любителите на необичайната храна, но и от тези, които гледат фигурата. В края на краищата, ястието е лесно, не предизвиква усещане за тежест в стомаха. Макароните се произвеждат от пълнозърнесто брашно, без да се използват яйца. Те се класифицират като нискокалорични храни. В такива макаронени изделия има фибри, които облекчават хората да се чувстват гладни. Що се отнася до мастилото на сепия, тяхното съдържание на калории не надвишава 79 kcal / 100 g.