Супа поле: рецепта за дом, лятна резиденция, пикник

Полевата супа е вкусно и питателно ястие, което може да бъде приготвено на екскурзия, в дача и просто у дома. Сервирайте го в солидни ресторанти от националната кухня. Историята на това ястие се връща в продължение на векове, но днес не губи значението му.

Исторически контекст

Веднъж наведнъж тази супа беше приготвена на огньове по време на сенокосване и други полеви работи. И по време на дългите пътувания, богатата супа с просо и свинска мазнина беше само помощ. Но в старите времена хората отделят значително време за преодоляване на сравнително малко (от съвременните стандарти) разстояние. Съществуват доказателства, че те зачитат такава супа и кумаци - казаци, които търгуват със сол и я транспортират от депозити в много градове. Името, което те обикновено използват за това ястие, също се запазва - кулешките. Пътят през степите не е лесен и опасен, а вечер в огъня, така че иска да бъде укрепен с нещо задоволително и вкусно. Не винаги е било възможно ловът, а навсякъде ловът е възможен. Но соленият бекон и мършаво месо, увити в начина, по който се грижат майка, или жена, държи прекрасно и чудесно пригоден да готвя от него за дълго пътуване подхранваща каша.

Рецепти на супа, разбира се, варират - защото някой обича по-fattier, а някой не обича миризмата варена мазнина, и възможността за предварително запържване на зеленчуци не винаги е там. Но цялото това ястие, изобретено от нашите предци не преди един век, заслужава внимание. Така че нека да разгледаме всички тънкостите на подготовката му.

Седем пъти измерваме по дяволите,

Говорейки за прототипа на съвременната суперна супа, става ясно, че не може да има въпрос на стриктни дози. Обикновено изпратени казан всичко и в количества, които са на разположение: шепа просо, няколко нарязани kartoshinu, лук, бекон Shmat. Има ли морков или куп зелени? Също така е чудесно в супата. Малко парче месо даде на вкуса чудесен аромат и вкус.

Днес, според същия принцип, се подготвят онези, които вече са усвоили сушата. Но за тези, които просто ще се научат как да подготвят това ястие, трябва да се спазват препоръките за избор и броят на продуктите.

Класика на жанра

Средно, двулитровата супа тиган ще изисква следните продукти:

• мазнина от свинска мас - 100 г;
• картофи - 3 бр. средният размер;
• просо - 0,5 сто;
• лук - 2 бр.
• пипер, сол, дафинови листа.

За да приготвите пърженото, смилайте свинската мас (кубчета или тънки ивици), нарязайте лука. Свийте заедно. Изцяло промитото просо се зарежда във вряща вода, след като се вари, добавят се същите нарязани на кубчета картофи. Изпратете готварска бульон до бульона за 10 минути, докато бъде готов. Солим и пипер на вкус. Преди сервиране можете да поръсите ястие с нарязани билки.

Ваканция на вкус

Може да се приготви и супа, в специални случаи. Необходимо е леко да се променя рецептата и ще се появи прекрасно ястие. За традиционната свинска мас се добавя kurdjucchnoe (агнешко), бекон, бекон и много други.

В много семейства полската супа е много уважавана, чиято рецепта предвижда и свински ребра. За да се вкуси бульонът се оказа богат и изразителен, преди да се напълни, те предварително се запържват заедно с лук и бекон. Някои хора обичат да добавят фино настъргани моркови за печене - това дава не само аромат и аромат, но и златен оттенък. Пушеният бекон дава отличен резултат. Между другото, можете да използвате не само свинско месо за производството на кулеш. Не по-лошо от агнешко, телешко, патешко месо, пуйка, заек.

Други необичайни добавки също са доста често срещани. Например, можете да готвите супа с яйце. За тази цел в бульона се прибавят пилешки яйца, които се кипват в бульон, нарязани на кубчета или настъргани върху голяма ренде. Много добре за това ястие е подходящо и гъби. Печурки и стриди просто нарязани на парчета и се поставят в бульона, след като картофите, и ако имате намерение да използвате гъби, те трябва да са предварително сварени и се изплаква. Между другото, сушени гъби също са страхотни - само една малка шепа ще даде на ястието богат вкус.

Захранване на масата

В уважавани ресторанти тази супа често се сервира в колоритни етнически ястия, подчертавайки произхода на ястието. Мека жълта супа с женско ще изглежда много добре в кафява керамика, боядисана в народен стил. Традиционните дървени лъжици също ще бъдат подходящи.

Това ястие се комбинира с домашен хляб от ръжено или пшенично брашно, въпреки че и тъмният Бородински също му пасва. Много хора обичат да пълнят супа със заквасена сметана и поръсват с билки, така че тези продукти също трябва да се сервират на масата.