Как да направите сами крекери: рецепта у дома

Крекерите са универсална закуска. Те могат да се консумират както в чиста форма, така и да се сервират на маса с месо, масло или различни пълнежи. Например, с кремообразно меко сирене и осолена сьомга или пушена сьомга. Всъщност няма нищо трудно при приготвянето на бисквити. Рецептата (у дома) не изисква много опит в готвенето.

Инструментите, които ще са необходими за това, са минимални: добър подвижен щифт, пергаментна хартия, пластмасови опаковки, просторна работна повърхност, добра тава за печене и остър нож.

Крекери, рецепта у дома, който е лесен за изпълнение, може да бъде много прост в състава. Можете да вземете само брашно, вода и сол. Оказва се, плоски торти, подобни на мато, които могат да се използват за сандвичи. Ако добавите люспи и масло към това тесто, консистенцията на крайния продукт ще стане по-мека.

Както традиционните вкусове добавят различни ядки, семена и подправки: препечени бадеми, мак, сусам, копър и кимион. Можете да използвате различни екзотични подправки, които съчетават солено тесто.

Съвети

• Не мъркайте тестото твърде много. По-добре е този процес да се сведе до минимум, за да не се активира глутена в брашното.
• Когато използвате подвижен щифт, преместете се от центъра на тестото и го завийте с дебелина около 0,5 см. Ако бисквитите са по-тънки, те ще се окажат много трудни. Ако дебелината е излишна, те може да не се пекат в средата.
• Ако тестото започне да се договор (това означава, че глутен е твърде активна), оставете го в продължение на пет минути, няма покрив, а след това продължи да се търкаля.
• Ако искате да подготвите фигури на бисквити - риба, листа и т.н., ще ви са необходими специални форми. Ако желаете, цифрите могат да бъдат изрязани на руло с ръка с много остър нож. За да се получат дори геометрични форми, най-удобно е да използвате резачка за пица.

• След като тези бисквити са извадени от фурната, ги прехвърлете на чиния или разливане за охлаждане. За да може тяхната повърхност да стане хрупкава, трябва да имате въздушна циркулация от всички страни.
• Соленото тесто за бисквити може да се постави в хладилника и да се съхранява в продължение на няколко дни или да се замразява до един месец. Такава подготовка може значително да спести време, ако спешно се налага печене.

Какви пълнители мога да използвам бисквити?

• Смесете гъстото кисело мляко с краставица, мента и лимонова кора.
• Вземете крема сирене като "Филаделфия" и го разбъркайте с нарязан копър и зелен лук. Можете да добавите фино нарязан филе от пушена сьомга.
• Свийте пилешкия черен дроб в масло с билки по ваш избор, фино котлет. Добавете натрошената ябълка и няколко капки коняк в нея.

Горното е най-простият начин за приготвяне на бисквити. Рецептата у дома може да бъде по-сложна. Какви опции могат лесно да бъдат направени?

Крекери с розмарин

съставки:

• frac34 - чаша брашно;
• 1 чаена лъжичка чай от бакпулвер;
• frac34- супени лъжици (чай) сол;
• 2 супени лъжици розмарин, нарязани на големи;
• frac12 - чаша вода;
• - чаша зехтин;
• морска сол е голяма.

Пикантни крекери - рецепта у дома

Поставете огромния лист за печене в средната стойка на фурната, нагрети до 250 градуса. Леко поръсете масата с брашно.

Смесете сол, бакпулвер и 1 супена лъжица нарязан розмарин с брашно в купа. Направете бразда в центъра и след това добавете масло и вода, като постепенно ги разбърквате в брашното. Продължете да разбърквате, докато не достигнете равна маса. Поставете тестото на маса или друга работна повърхност и внимателно медете.

Разделете на 6 равни части. Докато работите с някоя от тях, оставете останалата част покрита с пластмасова обвивка. Разделете първото парче на 4 равни части, търкалят ги много фино котлет, след това се поставя върху хартия за печене. С помощта на вилица пробийте тестото на няколко места.

Незабавно преди да изпечете леко масло, горната част на всеки крекер с масло. Разстилайте остатъка от останалия печен розмарин на повърхността, след което поръсете с голяма сол, леко я притиснете в тестото.

Поставете листото пергамент върху загрятата тава за печене, печете до светло златист цвят за 4 до 6 минути. Извадете крайния продукт от фурната, за да го охладите. Повторете предишните стъпки, за да използвате цялото останало тесто.

Крекери ръж в шведски

съставки:

• 1 чаша тъмно ръжено брашно;
• 1 чаша пшенично брашно;
• 1 чаена лъжичка чай от бакпулвер;
• 1 чаена лъжичка морска сол;
• frac12- лъжици (чай) семена от кимион;
• 2 супени лъжици охладено масло, нарязани на малки кубчета;
• frac12 - чаша пълномаслено мляко;
• 1 супена лъжица мелачка;
• 1 яйце, счупено с 1 супена лъжица вода;
• 2 супени лъжици (чай) кимион семена пресни.

Как да готвя шведски крекери

Загрейте фурната до 180 градуса. Покрийте двете тави за печене с пергаментна хартия или силиконови килими за печене.

В кухненски процесор или голям капацитет, смесете брашното, солта, прах за печене и земята кимион, разбъркайте добре преди напълно да съчетаете съставките. Добавете маслото и бъркайте с висока скорост, докато се разтвори напълно.

Смесва се млякото и меласата, разбърква се до пълно разтваряне. Постепенно добавете тази смес към тестото и камшика със смесител или разбъркайте със шпакла или лъжица (дървена).

На маса, наложена на брашно или друга повърхност, тестото се меси, докато се получи хомогенна маса. Ще бъде малко лепкава. Можете да добавите брашно, ако е необходимо. Разделете тестото в две топчета, покрийте с пластмасова обвивка и го оставете за 30 минути.

След като завъртите всички топки от тестото в малки правоъгълници с дебелина няколко милиметра. Използвайки резачка за "бисквитка" или пица, я изрежете на дълги ивици и след това - на правоъгълници. Ако желаете, можете да го направите бисквитка крекер форма.

Смажете тестото с леко разбито яйце и поръсете с кимион. Внимателно изстискайте семената в бисквити, прободете ги с вилица.

Печете, докато тестото стане златисто кафяво. Отнема от 12 до 15 минути, докато трябва да обърнете "бисквитките" по време на печене (около средата на това време). Разстилайте готовите крекери солени за охлаждане и след това ги съхранявайте в херметически затворен контейнер за период до 3 седмици.