Салата от цезар със сьомга

Салата Caesar се смята за една от най-популярните ястия, рецептата за нейната подготовка е проста и известна дори до началната домакиня. Днес се добавят пиле, месо, яйца, сладки пиперки, домати и други продукти.

Експериментирайки с набор от съставки, всеки готвач носи собствената си миризма, придавайки на ястието оригинален вкус. Така беше измислена салата от Цезар със сьомга, която благодарение на нежната комбинация от риба и останалите съставки е украсата на всяка празнична трапеза.

История за произхода на салата "Цезар"

За първи път ястието беше приготвено от американския главен готвач от италиански произход Цезар Кардини. През 1924 г. дошла в ресторанта компания с намерение за закуска. Въпреки това, по това време в кухнята не са имали никаква храна, с изключение на бял хляб, от който изобретателен готвач направи крутони и пармезан, листа, маруля, лимон, зехтин, яйца и чесън с сос Уорчестър.

Италианецът използва зехтин, лимон, сос Worcestersky и яйце, за да направи изливането и смеси останалите продукти и ги подправя с получения сос. Оттогава насам салатата е наречена от името на готвача, който я е проектирал.

Какво е използването на салата?

Салата не само има приятен нежен вкус, но и източник на протеини, витамини, микроелементи и минерали. То може да се припише на диетични продукти. Съдържащите се в сьомга полиненаситена мастна киселина омега-3 е необходимо за правилното функциониране на мозъка, намаляване на риска от рак на тумори, сърдечно-съдови заболявания, диабет. Освен това намалява холестерола в кръвта.

Салата "Цезар" със сьомга на снимката има привлекателен външен вид и в същото време съдържа малко количество калории. Ястието е включено в диетата за тези, които искат да се отърват от наднорменото тегло, защото се приготвя от натурални съставки без подобрители на вкуса.

Салата оставя на човешкото тяло витамини К, С, фолиева киселина, каротин и чесън, укрепва имунитета и разтваря плаки от холестерол по стените на кръвоносните съдове.

Как да подготвим салатен дресинг?

Салата превръзка със сьомга се приготвя по специална рецепта. Това ще изисква:

• 1 яйце;
• 2 големи скилидки чесън;
• 150 мл зехтин;
• 1 супена лъжица горчица;
• аншоа - 4-5 броя;
• 50 грама твърдо сирене;
• 2 големи лъжици лимонов сок;
• 1 чаена лъжичка сос Worcester;
• сол и черен пипер.

За да получите класически сос за Caesar ястие със сьомга, яйцето трябва да се постави в саксия с вода и готвене за 1 минута. В правилно приготвеното яйце жълтъкът трябва да остане течен. Ябълковият жълтък се извлича с лъжица и се забива с горчица, като се добавя малко зехтин. Оказва се, че една маса изглежда като майонеза.

Отделно миксерът се смила с аншоа с сос Worcesters и лимонов сок, добавя се настърган пармезан и натрошен чесън. Продължавайки да бие, двете маси комбинират, сол и пипер на вкус, след което те се използват за пълнене на салата.

Как да готвя хрускам?

Вкусът на салатата се влияе от това, какви крутони се използват в процеса на готвене. Не използвайте готови бисквити с различни вкусове, тъй като те ще усетят миризмата и деликатния вкус на сьомгата. За приготвянето на крутони също не се препоръчва използването на стар хляб.

Настоящите бисквити за "Цезар" със сьомга се приготвят от 200 г бял или черен хляб (ако се желае). Хляб кора пречистена, се нарязва на кубчета 1x1 см, след това навлажнена с зехтин, където предварително настоява нарязани скилидки чесън 1-2. Хлябът се разстила върху лист за печене и се изпраща в гореща фурна за 5 минути. Крекерите трябва да са леко кафяви, но да имат мека среда.

Класическа салата рецепта "Цезар" със сьомга

В класическата рецепта за салата, сьомгата не се използва, но малко количество червена риба ще даде на ястието пикантност и незабравим вкус. В салата можете да добавите леко осолена или по друг начин варена риба. За да се подготвите, ще ви трябва:

• филе от сьомга - 300 g;
• ромска маруля (или маруля) - 1 глава;
• бял хляб или кок - 250 g;
• Сирене от пармезан или друг твърд сорт - 50 g;
• зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 2 големи зъба;
• 50 мл прясно изцеден лимонов сок;
• Сос Worcester - няколко супени лъжици (на вкус);
• яйце - 1 бр.

Леко сосеното филе от сьомга се нарязва на малки кубчета или плочи. Ако се използва сурова риба, неговото предварително пържени в масло или, подправка със сол и подправки, е изготвен в един параход, а след това се нарязва на малки парченца.

От хляб или бисквита нарязани кората, нарязани на кубчета с ръб от 1 см и поръсени със зехтин, изсушени във фурната до златисто. Сиренето се разтрива върху ренде, листата от салата се измиват, изсушават се със салфетка и се разкъсат с ръце.

Яйцето се приготвя в кипяща вода в продължение на една минута, след което внимателно отстранете черупката и я прехвърлете в купата на миксер или блендер. След това изсипете маслото, оставяйте през чесън преса, сок от половин лимон и сос Worcesters (може да се замени със соев сос). Получената смес се разбърква до хомогенност.

В долната част на съда изложи листа от маруля, изсипете малко количество пълнеж, изработен по листата се постави парчета от риба върху тях бисквити, изсипете всички останали сос и се поръсва с "Цезар" салата със сьомга с настърган кашкавал. Когато се сервира на масата, ястието е украсено с маслини, маслини или филии от чери домати.

Салата от цезар с пушена сьомга

За салата "Цезар" със сьомга в рецептата използвайте не само леко осолена риба. Ястието ще се окаже същото вкусно, ако го приготвите с пушена сьомга. За да направите това, имате нужда от 150 грама пушено филе от риба, 50 грама твърдо сирене, 7 бр. чери домати, куп листа от маруля, една трета от чаша зехтин, 50 мл лимонов сок, черен пипер и сол, провансалски билки.

Филе от пушена сьомга се нарязва на малки резени. След това измийте листата от маруля и изсушете върху салфетка, след това ги разкъсайте с ръце на големи парчета и се разстилайте върху чиния. На върха поставете резени от сьомга, черешови домати, предварително нарязани на 4 части, и бисквити, приготвени според гореспоменатата рецепта. За сос микс лимонов сок и зехтин със сол и черен пипер и победи в миксер, можете да добавите и провансалски билки. Салата се излива със сос и се сервира на масата, поръсена с настъргано сирене.

Как да приготвяме салата с доматен сос?

Приготвена у дома си салата от Цезар със сьомга няма да се различава от вкуса от сервирания в ресторантите, ако за готвене вземете:

• 300 г солено филе от сьомга;
• 6-7 бр. чери домати;
• 150 г сирене "Пармезан";
• 150 g бяло брашно;
• 1 сладък пипер;
• 1 голяма скилидка чесън;
• една трета от чаша зехтин.

Листата от маруля се измиват и се излива много студена вода в продължение на 30 минути, така че да останат сочни и хрупкави. В купа изплакнете и нарязани на половин домати и нарязана пулпа от сладък пипер. Прибавете филето от сьомга на кубчета и разбъркайте.

Листа от маруля изсъхне със салфетки, къса се на големи парчета и се слага на дъното на салатата. След това разстилайте сместа от риба и зеленчуци от купата, поставете пържените крутони и настърганото сирене върху нея. Изсипете салата Кесар с яйчен дрешник от сьомга, приготвен по класическата рецепта.

Полезни съвети

Някои съвети ще ви помогнат да промените вкуса на салата със сьомга:

• осолено филе от сьомга в салата от Цезар може да бъде заменено с на скара, варено или пържено;

• в ястието можете да добавите варени скариди, маслини или маслини;
• така че хрущенетата да не се деформират и да имат хрупкав вкус, те трябва да бъдат поставени в салата, преди да сервират на масата;
• вместо яйцата, които се пълнят в салатата, можете да използвате майонеза, като добавите към нея 1-2 скилидки счукан чесън или няколко провансалски билки;
• за по-добър вкус в ястието се препоръчва да се използва романова маруля и в нейно отсъствие, спанак листа или друг вид салата;
• любителите на по-остър вкус в соса за изливане могат да добавят малко хрян или горчица.

Приготвянето на салата отнема малко време, затова пригответе и сервирайте "Цезар" със сьомга на масата преди пристигането на гостите.