Как да готвя сос от цезар

Салата - всички любими, много полезни и лесни ястия. Може да се сервира както студено, така и горещо. В рецептата за салата няма специални ограничения. Необходимо е да се знае едно - продуктите трябва да се комбинират помежду си. Много важно допълнение към салатата е без съмнение сос. Можете да приготвите няколко порции, но използвайте различни дресинг сосове, за да сте сигурни, че вкусът на салатите се различава значително. В тази статия ще разгледаме как да направите сос за популярната и обичана от много салати от италиански Цезар. Опциите са много разнообразни. Всичко зависи от вкусовите предпочитания, но едно съществено условие за правилно подготвената салата е нейното превръзка.

Соса за "Цезар" се състои от доста продукти. Ако все пак сте решили да го готвите, тогава, освен съставките, ще ви трябва и миксер. Всички компоненти ще бъдат бити, така че консистенцията да е хомогенна и нежна по вкус.

И сега нека да видим, как да направите сос. Ще се нуждаем от пилешко яйце, Дижон горчица, лимон, чесън, аншоа, пармезан и зехтин. Ние побеждаваме яйцето, после добавяме супена лъжица горчица, две малки скилидки чесън, frac34- лимон, 5 аншоа (те могат да бъдат заменени с всяка плитка солена риба). Прибавяйки скорост и тънък капел, налейте 170 г зехтин. Класическата рецепта задължително включва Сос Уорчестър. Накрая добавете пармезан, настърган много фино. Сосът за Цезар е готов.

Една от възможностите за салата, която може да бъде пълна с нашия прекрасен сос, е изключително просто. Тайната, всъщност, не е в съставките на салатата (всичко тук е без мъдрост), а в добавки под формата на превръзки. Листа от маруля красиво се разпространява на голяма чиния. Отгоре разпределете нарязаното пиле, пържено в пилешки гърди от растително масло. Специална ренде се нарязва на тънки плочи с пармезан. Зареждане с гориво "Цезар" - чудесно допълнение към тази светлина и много вкусна салата.

Салата на Цезар е съвсем млада. Той се появи в началото на миналия век. Всяка година популярността му расте, защото разнообразието от продукти, включени в салатата и в соса за "Цезар", е наистина безгранично.

Първоначално салатата служи малко в различна форма. Ястието, в което се разпространява салатата, се разтриваше с чесън. Там бяха поставени листа от маруля, последвани от яйца и крутони. Обличането на Цезар се състоеше от тези яйца, приготвени в полутечно състояние, както и от сос Worcester, лимонов сок, зехтин и пармезан. Трябва да се отбележи, че създателят на това ястие, Цезар Кардини, приготвя яйцата за соса по оригинален начин. За да постигне желаната консистенция при готвене, преди да отпусне яйцето във вряща вода, той прониза тъпата си част с игла, сложи я в тенджера и веднага я изключи. След като изчака минута, извади яйцето от тигана. Ако следвате примера му, ще получите това, от което се нуждаете.

Искам да предложа малко отстъпление от класиката при приготвянето на превръзка за салата. Трудно е да намериш същия сос Worcester, така че ще се опитаме да направим сос за Цезар малко по-различен.

Базата, разбира се, ще бъде яйца. Ние ги готвим, както и Кардини. В смесителя побеждаваме яйцата, стискаме ги Frac12-лимон, 2,5 супени лъжици ситно настърган пармезан и се бие добре. След това изпращаме 1 супена лъжица сладка горчица в смесителя, изсипваме зехтин (имаме нужда от 120 грама). Правилно приготвеният сос се увеличава почти два пъти. Това е цялата мъдрост!

В сос за "Цезар" също могат да бъдат добавени балсамов оцет. Ако харесвате тайландски рибен сос, след това в комбинация с "балсамов" и черен пипер, ще звучи оригинално в тази бензиностанция.