Как се подготвя бензиностанцията за Цезар?

Досега може би всяка домакиня знае как да подготви салата "Цезар". Това ястие отдавна е обичано от нас поради вкусовите му качества. Освен това е много лесно да готвите. Въпреки това, знаейки самата рецепта, не всеки кулинарен господар може веднага да отговори на въпроса кое попълване за "Цезар" е най-подходящо. Като правило, той незабавно въвежда объркване. Време е обаче да се справим с този проблем и да решим кой пълнеж за "Цезар" е най-подходящ. Но преди това бих искал да си припомня рецептата на самата салата, която е простичко проста.

Цезарова салата

За готвене ще ви трябва:

• листо маруля (като правило препоръчваме "Романо");
• варено пилешко филе - 300 г;
• пулпа от хляб - 200 г;
• сирене (Пармезанът ще приляга идеално) - 65 грама;
• най-подходящият вариант е зехтина);
• сол;
• пипер

Технологията на подготовката на салата е проста. Първо, да се отнасяте към хляба - трябва да бъде леко пържено в тиган. За това е необходимо да излеете маслото на нажежаема тиган и нарязайте лука с тънка чиния (разбира се, ако желаете). След това в червено-горещо малко е необходимо да се намалят кубчета нарязани на малки кубчета и се запържва, докато се получи златна кора. Междувременно можете да започнете обработка на филетата, които трябва да бъдат предварително варени - също трябва да бъдат нарязани на кубчета (около същата големина като хляба). След като извадите хляба от тигана, изплюйте малко пилето. В самия край на пърженето филето трябва да бъде подправено и подправено. Съществуващата маса трябва да бъде поставена на табела (много често на практика се наблюдава, че "Цезар" е подреден листа от маруля), и след това настържете сиренето в него (за предпочитане на голяма ренде).

Само след като това ястие може да бъде напълнено с избрания сос. Тук на любовниците се дава истински полет на фантазия. Мнозина прибягват до най-простия вариант - те обслужват цезаровата салата с майонеза, а някои се опитват да намерят нещо, което всички домакинства, които са опитали ястието, ще бъдат изненадани. Ето защо бих искал да дам пример за рецепта за много оригинален сос, който е много подходящ за попълване на тази салата.

Соса за цезарова салата с пиле

За готвене ще ви трябва:

• лимонов сок (за предпочитане прясно изцеден) - 0,5 бр.;
• масло (маслина) - 90 ml;
• пилешко яйце - 1 брой;
• горчица - 2 супени лъжици;
• чесън - 1 карамфил;
• оцетен плод - 1 чаена лъжичка;
• сол;
• черен пипер (земята);
• Подправки и подправки по вкус

За да приготвите този сос, трябва да сварите пилешко яйце. За да направите това, тя трябва да бъде хвърлена във вряща вода и оставена в нея за минута, като незабавно намали огъня до минимум. След тази подготовка яйцето трябва незабавно да се разбие в отделна купа и да се добави горчица към нея. Тези съставки трябва да се смилат, за да се образува най-хомогенната маса, а след това добавете лимонов сок, оцет и подправки. След това, масата трябва да бъде препечена, сол и само след това разбъркайте отново, докато се получи еднаква консистенция. Ще бъде добре, ако го направите миксер - в този случай зареждането на "Цезар" не само ще бъде максимално хомогенно, но и много проветриво. Този етап е последната стъпка в подготовката на соса.

Към днешна дата има голямо разнообразие от превръзки за тази салата, но сосът Worcester е най-добрият дресинг за Цезар. Подготвя се много лесно.

Сос Уорчестър

За готвене ще ви трябва:

• доматено пюре;
• отвара на основата на шампанско;
• аншоа (труп);
• къри;
• изгорена захар;
• естрагон;
• дафинов лист;
• тамаринд;
• сол,
• захар,
• хрян;
• лимон.

Технологията за приготвяне на соса също е много проста: всички компоненти се комбинират в една купа и се разбиват, докато се формира хомогенна маса - сосът е много вкусен и мек. И освен това е класически за салатата на Цезар.