Соса за салата на Цезар: рецепти за готвене

Сос за салата "Цезар" е специален, както в състава му, така и в начина, по който е подготвен. Естествено, можете да закупите фабрична версия на този подправка, но поради вкуса и хранителните му характеристики, той е далеч от настоящето. Факт е, че сходството на вкуса се дава на консерванти и изкуствени добавки. Ето защо се препоръчва салата превръзка Самият цезар. Много време и усилия за това няма да са необходими, но резултатът ще надхвърли очакванията. Предлагаме няколко варианта за подготовката му.

Традиционната рецепта за направа на зашеметяващ сос за салата "Цезар" е следната.

В малка тенджера изсипете нарязания лимонов сок, прибавете към него малко лъжица горчица и две нарязани скилидки чесън. Необходимо е да се смесва много внимателно. Започнете да въвеждате постепенно два яйчни жълтъка и зехтин. Последният трябва да остави около сто милилитра. Смесете много добре с корола или блендер, като се уверите, че се сгъстява и става консистенция като майонеза. В случай, че искате да получите по-пикантен подправка, тогава можете да излеете постепенно две големи супени лъжици оцет.

"Начало" салата превръзка "Цезар" се приготвя само на заквасена сметана. Тази подправка е по-мека и идеална за всички любители на деликатни ястия. Необходимо е да се вземат двеста и петдесет грама заквасена сметана, но не много мазна. Много ситно нарязани три малки кисели краставички, половината сладък български пипер и две скилидки горещ чесън. Добавете зеленчуците към заквасената сметана заедно с малка супена лъжица горчица и сол. Можете да използвате този сос незабавно или да го ухапате в блендер, така че консистенцията да е еднаква.

Ако има желание, тогава можете да подготвите сложен сос за салата "Цезар". За да направите това, варете две яйца за не повече от две минути, за да ги накарате да не се подправят. Внимателно ги извадете от черупката в дълбока купа, охладете. След това добавете малка лъжица горчица, лимонов сок и зехтин (около половин чаша). Разбийте сместа до такава степен, че се оказа домашна майонеза. След това слагаме в него петдесет грама настърган пармезан, два смачкани скилидки чесън, сто грама нарязани аншоа и каперси. Ако искате да направите по-пикантен сос за салата от Цезар, изсипете голяма супена лъжица оцет. Ако искате чинията да се изгори, добавете малко ситно нарязано черен пипер.

Сега можете да направите истинска салата от Цезар. Сокът може да бъде избран абсолютно всяка, според вашия вкус. Изрежете двеста грама хляб в малки кубчета. Направете смес от пет големи лъжици зехтин и натрошен чесън. След това го оставете за петнадесет минути, за да настоявате. Хлябът се запържва, докато златната кора се появи и го остави върху хартиена салфетка, така че да се охлади и да остане излишната мазнина. Триста грама пилешко филе се нарязва на малки кубчета и се запържва в дълбока санте, докато се приготви. Не забравяйте да го пипнете и да го солите, както обикновено. Петдесет грама сирене от пармезан или всяко твърдо сирене, за да се издължат красивите ивици. Започваме да си слагаме салата. Поставете листата върху чинията маруля, маруля или роман. След това разпределете кубчета на пиле, хрускам, изсипете соса. След това поръсете с настъргано сирене. Ако желаете, можете да украсите с копър и половината от черешовите домати.

В допълнение към предложената версия на салата "Цезар", тя може да бъде направена с месо (свинско или говеждо месо), варени кралски скариди или слабо осолена червена риба (пъстърва или сьомга). В този случай сосът ще отговаря на всички предложени.

Бон апетит!