Готвене, както в ресторант: класическа рецепта за сос `Цезар`

Много от нас са опитали салата на Цезар в кафенета и ресторанти. Просто ястие, състоящо се от няколко съставки, е наполовина поради невероятно вкусното му пълнене. Всичко това, защото класическата рецепта за сос Caesar съдържа сама по себе си дузина съставки, чиято комбинация дава уникален вкус. Възстановяването на самата рецепта у дома е трудно. Не всеки от нас в хладилника има, например, Сос Worcestershire, аншоа и Дижон горчица, но тези компоненти могат да бъдат закупени днес в големи супермаркети.

Класическата рецепта за сос от Цезар

За него ще се нуждаете от следните съставки:

• 1 суров яйчен жълтък;
• 4 аншоа са дребни сушени риби;
• чифт чесънчета карамфил;
• чаена лъжица сол за маса и колкото се може повече смлян черен пипер;
• 1 чаена лъжичка сос Дижон и сос Worcestershire;
• 150 мл качествен зехтин, най-доброто от всички екстра качество;
• супена лъжица прясно изцеден лимонов сок и 50 грама настъргано сирене пармезан.

Първо, в дълбока купа, ударете яйчен жълтък, сол и горчица. След това добавете малко зехтин към тях. В крайна сметка трябва да получите смес с последователността на майонезата. След това добавете към масления лимонов сок, пипер, сос Worcestershire, чесън и прах от аншоа. И на самия край, изсипете настъргано сирене "Пармезан". Класическата рецепта за сос "Цезар", макар да изисква, както вече споменахме, доста необичайни съставки за нас, но те го правят толкова вкусна и необичайна. Всяка зеленчукова салата, не само самият Цезар с пилешко или морски дарове, ще бъде вкусна, ако ще го излеете с такава превръзка.

Как да направите сос "Цезар" по-лесно: рецепта с снимка

Ако не разполагате с горчица или сос Worcestershire на ръка, тогава салата превръзка може да се подготви без тях, той също ще бъде вкусно. Вземете:

• една четвърт чаша майонеза;
• 2 супени лъжици пресен лимонов сок;
• 3 скилидки чесън;
• настърган "пармезан" - една трета от чашата;
• чифт сухи аншоа;
• половин чаша зехтин;
• черен пипер и сол.

Стиснете чесъна, комбинирайте го с майонеза, лимонов сок, сол и черен пипер и счупени аншоа. За смесване можете да използвате смесител, миксер или просто да победите всичко в купа с миксер до гладка. Когато сте готови, налейте зехтина в малки порции в соса. Сирене може да се добави в края или просто поръсете със салата на върха. Разбира се, готвачите в ресторантите използват класическата рецепта за сос Caesar за пълнене на една и съща салата, но ако възприемете горния метод на подготовка, вашето ястие няма да бъде засегнато изобщо и ще бъде също толкова вкусно. Подходящо е като ястие от пиле - това е класически вариант, както и вариант със скариди или пушена червена риба. Сега, когато знаете как да направите сос Caesar, класическата рецепта за готвене и по-простата версия, можете да поглезите себе си и вашето семейство със светлина и вкусно ресторант салата.