Сосове за "Цезар" от майонеза: рецепти, функции за готвене и рецензии

Рецептата за сос с майонеза за салата "Цезар" е създадена в началото на 20-ти век. Оттогава той стана невероятно популярен. Днес една салата с едно и също име се сервира във всяка ястия. Солидни ресторанти също така с удоволствие го предлагат на своите посетители. Факт е, че ястието е удивително просто подготвено и има изключителен вкус. В тази статия ще говорим за това как да направите прилично зареждане на "Цезар".

История на известното зареждане с гориво

Сос "Цезар" дойде при нас от Америка. Той е измислен по време на сухия закон. Хотел "Cardini" се намира в Мексико, само на един хвърлей от границата със Съединените щати. Разбира се, на тази територия злополучният закон не работи. През 1924 г. напредналият американски елит отпразнува Деня на независимостта в ресторанта на хотела. Сред гостите бяха известни представители на Холивуд. Те незабавно изядоха всички закуски и изчакаха банкет да продължи. Собственикът на предприятието (името му беше Цезар) трябва спешно да излезе от ситуацията. Той събра цялата храна, останала в кухнята, и след няколко минути състави нова салата, пълна с необичаен сос. Гостите го харесваха толкова много, че редовно се сервираха в ресторанта. Над името на дълга глава не се счупи. Нова салата и сос за него получиха името на неговия създател - Цезар.

Характеристики на подготовката

1. Класическата рецепта за сос Caesar с майонеза включва използването на сос Worcester. Обогатява обличането с приятен вкус. Вкусът на рибата прави сместа за уникална салата. За целта са добавени аншоа.
2. Въпреки това, получаване на сос Worcestersky не е лесно. Супермаркетите са пълни с всякакви деликатеси, но дори и в тях не винаги е възможно да се намерят точните съставки. В този случай, оригиналът сос трябва да бъде заменен със соя. Или купете балсамов оцет. Също така, като алтернатива, можете да използвате Tabasco или супена лъжица аншоа. Сладък сос от тайландска кухня също е опция.
3. Процесът на създаване на сос за "Цезар" с майонеза и горчица силно прилича на готвене домашна майонеза. Въпреки това, вкусът е много по-интересен и по-богат. Същата превръзка е подходяща за салата с пиле, скариди и дори авокадо.
4. Съхранявайте готовия продукт в плътно затворен контейнер. Той трябва да остане в хладилника за не повече от два дни. Преди употреба тя трябва да се смеси.

Съставки за класически сос

Рецепти за салата "Цезар" са много разнообразни. В по-голямата си част те приличат на майонеза с различни пълнежи. Най-разпространената е класическата версия. Това включва смесване на съставки, които обикновено присъстват в домашно приготвена майонеза:

• едно яйце - две парчета;
• горчица - една супена лъжица;
• аншоа - две парчета;
• Устърцерски или сос от стриди - една чаена лъжичка;
• чесън - чифт денички;
• маслиново (зеленчуково) масло - 250-300 грама;
• захар - една чаена лъжичка;
• лимонов сок, изцеден от половината плодове.

Как да готвя сос за Цезар без майонеза

1. На първо място, е необходимо да се отделят белтъците от жълтъците.
2. Жълтъците трябва да се смесват с една супена лъжица горчица.
3. След това сместа се смесва със сос на Уорчестър, натрошен с чесън, сол и захар.
4. След това трябва да поставите масата в купата на миксера и да започнете да бъркате при ниска скорост.
5. В процеса е необходимо да се увеличи оборота чрез комбиниране на съставките със слънчогледово (маслинено) масло. Тя трябва да се излива в малки порции с постоянно разбиване.
6. Когато маслото свърши и сосът се сгъсти, трябва да излеете лимонов сок в него.
7. След като отново сместа отново се разбърка. По последователност, тя трябва да прилича на гъста сметана.

Сосът е готов! Можете да напълнете салатата.

Сос за Цезар от майонеза: състав

Тази опция за вкус почти не се различава от класическата. Този сос се приготвя много по-бързо. За да направите зареждане за тази рецепта, ще трябва да направите резервно копие на следните продукти.

• майонеза - 200 грама;
• Сос Worcestersky - две супени лъжици;
• чесън - един лобул;
• сок от половината лимон;
• черен пипер, сол - на вкус.

Инструкции за приготвяне на сос с майонеза

1. Първо трябва да изстискате чесън от чесън чрез преса.
2. След това е необходимо да се смесват черен пипер, чесън, майонеза, сок от половин лимон и сос Worcester в една купа.
3. След това разбъркайте съставките с миксер или потопения смесител в една маса.

Соса за Цезар от майонеза е готова за употреба. Насладете се на вашето здраве!

Списък на продуктите за производство на сос с горчица

Сега ще преминем от прости към сложни. Тази опция е по-пикантна. В допълнение, тя съдържа пармезан. Това ще добави допълнителен вкус към соса за Цезар от майонезата. Всички съставки се намират лесно в най-близкия супермаркет:

• чесън - две резена;
• лимонов сок - две супени лъжици;
• горчица (не остър) - една чаена лъжичка;
• Сос Worcester - една чаена лъжичка;
• пармезан - петдесет грама;
• майонеза - 250 грама (едно чаша);
• аншоа - две или три парчета;
• сол, черен пипер - на вкус.

Как да си направим сос с горчица

1. Първо трябва да смажеш чесъна с една щипка сол.
2. След това трябва да добавите към сместа чаша майонеза, сос Worcesters и лимонов сок. Освен това купата трябва да има аншоа и горчица.
3. След това всички съставки трябва да бъдат разбити в твърда маса.
4. След това трябва да се смила пармезан върху фин ренде и да се излее заедно с пипер в бъдещия сос за "Цезар" от майонеза.
5. Тогава всичко трябва да бъде отново бит. Вземете апетитен дресинг, характеризиращ се с пикантен вкус и аромат.

Сос с маслини и жълтъци. Съставките

Нямате зехтин? Всичко е наред! Можете да използвате слънчоглед или готвя сос Caesar на базата на майонеза според следната рецепта:

съставки:

• заквасена сметана - 100 грама;
• майонеза - 100 грама;
• жълтъци приготвени - две парчета;
• балсамов оцет - една супена лъжица;
• маслини (без кости) - 15 броя;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод за приготвяне:

1. Първо трябва да готвите яйца.
2. След това трябва да се смилат жълтъците и да се смесват с балсамов оцет.
3. След това трябва да комбинирате получената маса с майонеза и заквасена сметана.
4. След това пипер и сол.
5. След това маслините трябва да бъдат нарязани на малки парчета и да се изсипят в бъдещ сос.
6. В крайна сметка трябва да го напълните с чесън и билки, да остане за няколко минути и да го изпратите на предварително приготвена салата.

Сос с мляко и сирене

Тази опция също има право да съществува. Много съмнения относно твърдото сирене. И напразно. Ако е добре смляно, то ще бъде чудесно допълнение към дебелата салатна дресинг.

съставки:

• майонеза -150 грама;
• лимонов сок - две супени лъжици;
• чесън - няколко лобула;
• мляко (сметана) - три до четири супени лъжици;
• Пармезан или друго твърдо сирене една супена лъжица;
• сол, прясно смлян пипер - на вкус.

Метод за приготвяне:

1. За начало чесънът трябва да се смила заедно със сол. Трябва да направите хоросан в дълбока купа.
2. След това сместа трябва да се добави с майонеза и да се разбърка добре.
3. След това лимонов сок и мляко трябва да се излеят в следващия сос. След това трябва да се излее фино настърган пармезан. Всички отново трябва да се разбъркат добре, да се прибавят сол и пипер на вкус.

Ето още една версия на соса с майонеза. За Цезар с пиле, хрупкава салата и пикантни бисквити, това ще е точно.

Малки трикове

Никоя любовница не може да направи без малки трикове. Често те се придобиват от дълга и упорита работа. Предлагаме ви някои от тях в готов вид:

• Сосът за салатата "Цезар" с майонеза, горчица и други съставки по-добър вкус, ако чесън за него фино котлет, изсипете слънчогледово масло и оставете да се влеят в продължение на половин час.
• Вместо пресен чесън можете да използвате сушени. След това ще се нуждаят от 3-4 пъти по-малко. Зеленчуците ще трябва да се смесват с останалите съставки и да им се даде време да набъбнат.
• За да получите напълно хомогенна превръзка, подобна на заквасена сметана или майонеза, трябва да поставите всички съставки в купата на миксера и камшика.
• Ако сосът се окаже твърде течен, добре е да добавите в него фино настъргано сирене или варени жълтъци.

Рецептата за готвене домашна майонеза

Ако искате да получите вкусна майонеза, а след това го подгответе сами. Има много варианти на творението. Предлагаме ви рецепта от домашен сос с варени жълтъци. За да го направите, трябва да купите следните съставки:

• яйца от пиле - четири парчета;
• растително масло - 200 милилитра;
• лимонов сок - 50 милилитра;
• чесън - две резена;
• горчица - на вкус.

Метод за приготвяне:

1. Преди всичко трябва да заври яйца.
2. След това е необходимо да се отделят протеините от жълтъците. Последните трябва да се поставят в дълбок контейнер, да се смесват със сол и да се смилат в хомогенна маса с лъжица.
3. След това съставките трябва да бъдат бити с миксер, постепенно добавяне на масло.
4. Когато съставът стане напълно бял и доста буйна, е необходимо в него да се изсипва лимонов сок.
5. След това сосът трябва да се разклати отново, постепенно да се добави масло, ако все още е оставено.
6. В края на краищата трябва да преминете чесъна през пресата и да го добавите към останалите съставки заедно с горчицата.
7. Сега домашно приготвената майонеза трябва да се охлади правилно и след това да се използва по предназначение.

Отзиви

Отзивите за соса за салата "Цезар" с майонеза обикновено са положителни. Много хора харесват, че всяка рецепта за зареждането на гориво, която ни интересува, лесно се трансформира. Някои се оплакват, че самият сос е твърде течен. Изцежда се от зеленчуците и се натрупва на дъното на плочата. Но достатъчно е да добавите няколко варени яйчни жълтъка към него и проблемът ще бъде решен сам по себе си. Добрите отзиви оставят готвачите, които предполагат, че ще добавят към зареждането на "Цезар" ситно нарязани зеленчуци. Магданозът или копърът го правят ароматно и ароматно. Едно меко или твърдо сирене дава точна консистенция и острота. Сам по себе си ви съветваме да експериментирате смело. Това ще ви позволи да получите голямо удоволствие от нови открития. Имате хубав апетит за вас и вашите близки!