Как да готвя невероятно вкусна салата от Цезар със скариди

Салата "Цезар" със скариди е заслужено считана за една от любимите ястия на гурметарите по света. Традиционно тази салата се приготвя със сос на основата на сурови жълтъци, но днес ви предлагаме да опитате със сос на основата на майонеза, лимонов сок и от зехтин.

Как да готвя Цезар със скариди? Първо, нека дефинираме съставките.

Съставки:

• маруля романа или Айсберг - един пакет;
• скариди - използвайте онези, които ви харесват най-много, от всякакъв вид и размер;
• пъдпъдъчи яйца (можете да използвате обичайните яйца);
• Чери домати;
• сирене (за предпочитане пармезан).

За тост:

• хляб (черен или бял);
• зехтин;
• чесън.

За сос:

• майонеза;
• зехтин;
• пресен лимонов сок.
• чесън (може да се използва като прясно, за по-светъл и пикантен вкус и печен - за по-мек вкус и аромат);
• смлян черен и червен пипер (на вкус).

Коктейлна салата със скариди се приготвя на няколко етапа. Първата включва директната подготовка на всички съставки. Вторият етап е смесване, обличане салата превръзка, преди да сервирате на чиния на масата. Така че, да го подготвим.

За тост ние използваме вчерашния хляб - той не се разпада, когато е нарязан и е оптимално подходящ за правене на хрускам. Нарежете го на малки кубчета, с размер 0,5-1 см, преди да отрежете грубата кора. Почистете няколко скилидки чесън и ги запържете в зехтин. Когато чесънът придобие златист оттенък, внимателно го разстила и изпържи крекерите на това масло. Можете да придадете на маслото приятен вкус на чесън, след като настоявате за чесън. За да направите това, нарязайте и чесъна, изсипете го със зехтин и оставете го да варя няколко часа. Преди употреба, филтрирайте. Внимателно разбърквайте, настъргайте хляба при висока температура. Когато бисквитите получат златист оттенък, поставете ги на чиния с хартиена кърпа - тя ще поеме излишното масло. Оставяме да се охлади.

Невъзможно е да се приготви салата "Цезар" със скариди без зеленина, така че трябва да продължите листа от маруля. Те трябва да бъдат добре измити от прах и мръсотия, след което да бъдат напълно изсушени. Много е важно да се използват сухи листа, без влага и предварително охладени. Първо, аз всеки лист отделно, изсушени с хартиени кърпи, след което ги сложите за известно време в хладилника.

Sauce. Без нея е трудно да си представиш и апетитна салата от Цезар със скариди. За подготовката му е най-добре да се използва миксер - той ще осигури хомогенна, проветрива и добре увиснала консистенция. В контейнера на смесителя поставяме всички продукти: майонеза, зехтин и лимонов сок. Бийте, в края, добавете настърган пармезан. Когато сосът се къса, сложете го в хладилника, за да напуснете листата.

Скариди. Месото от черупката се отделя и се запържва директно по време на монтажа на салатата, тъй като докато охлаждате, месото на скаридите става по-плътен, наподобяващ каучук. На този етап на готвене е много важно да не изпържите скаридите, а да ги свалите от огъня, след като месото стане непрозрачно и придобива леко червеникава сянка.

Докато пържените скариди се охлаждат, започваме да "събираме" нашето ястие. С цел да се организира правилно салатата "Цезар" със скариди, отделете охладени листа зелена салата, да ги откъсне с ръцете си на малки парченца (ако те се реже с нож, те ще горчи), сложи половината от бисквитите, малко сирене пармезан и някои сос. Всички внимателно се смесват. След това трябва да се сложи салата в чиния, сложи останалите крутони, чери домати, нарязани на половина, ги сложи на маруля, а след това в началото с скариди и поръсете щедро с настърган пармезан.

Аперирането на Цезар със скариди е готово!
Бон апетит!