Супа и овесена каша "Zatiriha": рецепта за готвене у дома

Сред разнообразието от ястия има такива, към които може да се приложи изразът "храна на бедните". "Zatyryha" просто принадлежи към категорията на такива ястия.

Какво е Zatyriha?

"Zatiruha" - една каша от сварено брашно, повече напомня на съгласуваност супа. Това ястие се отнася до селската кухня, подготвена от най-бедните части от населението. Това е просто в начина на подготовка и количество съставки, но толкова вкусно, че е здраво укрепено в кухнята на много народи. В Русия той се нарича "Zatiruha" Беларус е известна като "Zatsirka" в Украйна - "Фуга" на Изток - "Umach Ashi". За да се подготви такъв разтвор, пшеница, елда, грах и овесено брашно.

Има интересна легенда, свързана с произхода на това ястие. Една жена, която служи като готвач на богатите хора, след като месят тестото с хляб, печейки собствениците си, никога не измиваше ръцете си. И цялото тесто, което те бяха залепили, вече у дома, се втърка в троха и приготви децата си на зърнена супа. "Zatyrya", чиято рецепта за първи път се появява през XV век, по едно време много селяни, спасени от глад. Днес се готви в мляко, но можете да готвите на вода и на бульон.

Мляко каша "Zatyrya": рецепта от детството

Много от нас помнят това ястие от детството. Това е най-бюджетният вариант за готвене мляко каша. Някои хора готвиха къщите си, други опитаха ястие с цветно наименование "Затириха" в детската градина.

Овесена каша за тази рецепта, приготвени на мляко с добавка на варов разтвор, приготвено от брашно (0.5-1 чаша), яйца, сол, захар и масло (на вкус). Съставките са най-простите, които се предлагат във всеки дом. В зависимост от желаната консистенция може да се 0.5-1 литра мляко. Овесена каша с много от споменатия продукт наподобява суха супа. Но името му е същото - "Затириха".

Как да подготвим фугите? Вземете брашно, да го излее върху пързалка маса, добавете щипка сол, направете кладенче в средата и шофиране в неговата яйце. Получената маса е добре да избършете ръцете. След това сместа се пресява през сито, което води до малки брашна. След фугирането често се образуват големи брашнени люспи. Те могат да бъдат нагрявани (изсушени) в сух тиган, а след това отново търкат и пресяват.

За да сваряте овесената каша, трябва да сваряте млякото в тенджера, след това да го налеете в нея. Добавете захар на вкус (2-3 супени лъжици). Кук, непрекъснато се разбърква, 7-10 минути. Когато кашата е готова, добавете масло на вкус.

"Затирка мляко": рецепта за деца

За да направите сместа за супа мека и нежна, тестото за нея се месят с кефир. За да направите това, смесете 80 мл кефир, яйце и сол в малка купа. След това в полученото тегло постепенно се разбърква вилица с вилица, сякаш го peritiraja. След няколко минути тестото ще се разпадне на малки парченца. Те трябва да се пресяват през сито. Това е пълнител.

Сега трябва да заври млякото. Обемът му зависи от това, което искате да готвите: супа от мляко или овесена каша. В варено мляко, за да се налива zatiruha и готвене, като се разбърква непрекъснато, 10 минути. В края на готвенето добавете захар на вкус.

"Zatiriha", чиято рецепта е предложена по-горе, е нежна и сладка. Това ястие със сигурност ще бъде оценено от децата, а възрастните няма да останат безразлични.

Млечна супа Затирия с картофи

В руското село "Затирия" е ястие, което е обичано и може да готви във всяко семейство. Тук се готви във водата с добавяне на мляко, фураж и картофи. Оказва се вкусна и питателна супа, която се сервира в гореща форма.

Рецепта за "Затири" на млякото е въплътена в живота на няколко етапа:

1. На съда 1 литър вода да заври, добавете кубчета картофи (2 бр.), Сол на вкус.
2. Подгответе кибрит от две яйца, 1-2 чаши брашно и щипка сол. Пресейте през сито.
3. Изсипете млякото (1 литър) в саксия с вода и картофи и след като се вари, изсипете фугите.
4. Супата се вари на 10 минути след варенето. Сервирайте с билки и ситно нарязан чесън (добавете към вкус).

Може да се подготви "затирик", чиято рецепта е представена по-горе вид супа или овесена каша. При избора на втория вариант количеството вода и мляко трябва да бъде намалено наполовина.

"Zatirah" на мляко със зелен лук

За да подготвите фугата за тази супа, можете да използвате някоя от горепосочените рецепти. Вкусните се превръща в кефир, мека и нежна.

Поставете млякото на печката, оставете да заври, добавете сол. Изсипете кашата в тигана. Запалете млякото супа за 10 минути. Извадете тигана от табела, добавете черен пипер на вкус и голям куп на нарязан зелен лук.

"Zatiriha", чиято рецепта може да изглежда необичайно, всъщност се оказва много вкусно. Това ястие ще оцени дори гастрономите.

Как да готвя селянка супа

Селските ястия също могат да бъдат вкусни. Директно доказателство за това - "Затря", чиято рецепта не е загубила популярността си дори шест века по-късно.

Супата за готвене може да бъде на вода, растителни или месни бульони. Първо, картофите се добавят към течността, а когато се варят - печени лук и моркови в олио. Но за фугиране можете да използвате следния метод на подготовка.

Пригответе три плочи. В едно разчупено яйце и разклатете с вилица. В друго изсипете брашното и оставете третата за готова фугиране. Първо, потапяйте ръцете си в яйцето, след това в осоленото брашно и над третата плоча трябва да ги разтриете. Така че това ще бъде канюла. Останалото яйце може да бъде добавено към супата с трохата. Преди да сервирате, поръсете приготвената чиния с билки.