Как да направите захар мастик за торта: рецепта с снимка

Никаква закупена торта наистина няма да може наистина да замести грижата и душевността, които домакините инвестират в домашно приготвени сладкиши. Въпреки това, въпреки топлината на домашните сладки, те рядко изглеждат толкова привлекателни, колкото шедьоврите на опитни сладкари. За да се коригира обичайното състояние на нещата е възможно чрез мастика, приготвен със собствени ръце.

Няколко думи за известния декор

Сладкарският мастик се счита за отличен хранителен материал за декориране на всички видове продукти: кифли, кексове, пайове, кексове и дори бисквити. Като направите своето печене с него, ще можете да го превърнете в истинско произведение на кулинарното изкуство.

Какво прави не само мастика: хранителен желатин, кондензирано или прахообразно мляко, дъвчаща блатна мед, мед. Най-популярна обаче е захарната маса. Най-често се използва за създаване на всякакви фигури, орнаменти или за покриване на цялата торта.

Разбира се, приготвянето на захарна мастика изисква определени умения и умения. Освен това е много важно да се научите как умело да работите с този капризен материал. Но в действителност ще ви трябва само няколко часа свободно време и следвайте определени препоръки. Повярвайте ми, всъщност е съвсем просто. След като сте усвоили технологията на подготовка и рецептата за захар, можете лесно да украсите буквално всички ваши сладкиши.

описание

Разбира се, готовият материал може да бъде закупен от всеки специализиран магазин. Но ако искате да направите захар мастик у дома, няма да е трудно. Особено, тъй като наличността и ниската цена на домашно приготвените десерти винаги са били считани за важни аргументи в тяхна полза.

С неговата последователност, захарната мастика е изключително еластична, лесно се взима необходимата форма и е перфектно формована. Ето защо се смята за най-добрият материал за декорация на десерти. Този мастик е отличен за поставяне на кексове и създаване на разнообразие от ядивни фигурки.

Удобства

Няколко прости трика ще ви помогнат да подготвите качествено и изненадващо вкусна захарна мастика.

• Обикновено основата на този материал е прахът. Препоръчително е да закупите магазин и поне няколко пъти да го пресеете преди употреба. В края на краищата, ако в мастиката има поне един кристал захар, сместа просто ще се разруши, когато се изтърколи или дори ще стане неравномерна.
• След смесването материалът трябва да бъде изпратен в хладилника поне за половин час.
• Когато работите с мастика, масата трябва периодично да се поръсва с прахообразна захар или нишесте.
• Готовият материал може да се съхранява в затворен контейнер на рафта на хладилника в продължение на две седмици. И във фризера може да се остави за 2 месеца изобщо.
• Ако искате да направите оцветен мастик, може да добавите течна, суха или гел храна за оцветяване. Последният вариант е най-достъпен и лесен за използване.
• Имайте предвид, че захарната маска е изключително чувствителна към влагата. Обикновено се използва за покриване на сухи и масло торти. Ако основата е прекалено влажна или кремът се отцеди от повърхността, изпратете десерта в хладилника да замръзне. Вземете под внимание, при най-малкия контакт с течната маса мастика може просто да се разтвори.
• Фигурите са най-добре конструирани предварително, около седмица преди самия десерт, за да могат да се изсушат добре.
• Не пренебрегвайте добавянето на лимонена киселина в тестото за мастика. Тази съставка не само дава ароматизиращ акцент върху продукта, но също така предотвратява преждевременното сушене на материала.

Класическа захарна мастика със собствените си ръце

Материалите, приготвени съгласно тази рецепта, са много деликатни и вкусни. Работата с такова мастило е удоволствие. Подготовката на сладка маса за декор - в действителност не е толкова отнемаща време задача. Важно е само едно нещо - да следвате точно процеса на изработване на избраната рецепта.

Така че, за подготовката на мастика ще ви е необходимо:

• 200 g сухо мляко;
• същото количество прах;
• 3 супени лъжици коняк;
• толкова лимонов сок;
• 270 g кондензирано мляко.

Не забравяйте да съхранявате много захар на прах - винаги го държите наблизо при смесване. В края на краищата, може би е добре, че приготвеният продукт просто не е достатъчен за вас.

Как да направите захар мастика

На първо място, няколко пъти последователно пресяват прахообразната захар. След това добавете млякото на прах и го разбъркайте добре. Най-удобно е да смесите мастика веднага на масата. В суха смес внимателно изсипете кондензираното мляко. Започнете нежно месене тестото, докато гладко. Сега добавете прясно изцеден лимонов сок и лекувайте сместа с ръцете в продължение на 15 минути. В резултат на това трябва да оставите доста еластична, мека маса с вискозна консистенция. С такъв мастик е много хубаво и лесно да се работи.

Ако искате да дадете на продукта си някакъв сянка, трябва да го направите на този етап. Не забравяйте, че няколко капки боя е достатъчно. След като добавите тестото, трябва да го опънете ръчно, така че цветът да се разпредели равномерно. За начало е най-добре да откъснете малко парче мастик, да го добавите с боя и да го замените. Така че можете да оцените получения цвят и да решите дали имате нужда от повече или по-малко пигмент. Между другото, в допълнение към закупените багрила, можете да използвате естествени продукти, като моркови, цвекло, цитрусови кори, къпини или френско грозде.

Приготвеният материал се увива в полиетилен и се поставя в хладилника в продължение на 20-30 минути. Охладената маса е много по-лесна за навиване и лепило. Правилно направената захарна маска за торти има приятна матова сянка. В същото време тя остава много вкусна и еластична.

Захарен декор от желатин

За да направите такава мастика, ще ви трябва:

• една трета от чаша вода;
• 0,5 kg захар на прах;
• 10 g желатин;
• щипка лимонена киселина.

курс на действие

Преди всичко изсипете желатин с варена, но вече охладена вода. Оставете го да се надуе за час и половина. След това поставете контейнера с желатин върху водна баня и я довеждайте до пълно разтваряне. Сега добавете лимонена киселина към течността и оставете сместа да се охлади.

Пресейте няколко пъти захарта на прах, образувайки слайд от него. На върха, направете малък канал и налейте в него желатинна смес. Сега остава да смесим тестото колкото е възможно по-бързо - трябва да се окаже, че е бяло и замръзнало. Много е важно да се постигне хомогенност на масата. На този етап приготвянето на мастика от желатин и прахообразна захар може да се счита за завършено. Както можете да видите, тази рецепта е дори малко по-проста.

Ако искате да нарисувате мастика, тогава трябва да го направите точно сега. Не забравяйте да разтегнете интензивно с ръцете си.

За да не се прилепва към повърхността на мастика и е удобно да се търкаля, обвийте го с полиетилен. Разбира се, предварително е желателно да се охлади. Ако подготвяте фигурки от маската, използвайте вода, за да залепите частите. За да направите това, леко намокрете свързващите точки буквално с капка течност.

Мастика за дъвчене на блатото

Този начин на приготвяне на захар декор се счита днес за един от най-популярните. Това се дължи на факта, че млякото - това е точно това, което се нарича chewing marshmallow - е много лесно да се подготви, непретенциозно и напълно се поддава на моделиране. Работата с такъв тест е удоволствие - тя приема необходимата форма без усилие, не се придържа към кожата, равномерно петна и лесно се разтваря. От този материал е най-добре да се създадат различни фигури и малки детайли на дизайна. Въпреки че за задържане торти мастика от пудра захар и marshmallow, също ще направи.

За да подготвите такъв материал, предварително подгответе:

• 2 супени лъжици вода;
• 200 г блатна мида;
• 300 g прах.

Както можете да видите, наборът от продукти е минимален. И процесът на готвене не е много сложен.

Курс на работа

Първо трябва да разтопите блатото. За да направите това, поставете таблетките в дълбока купа, добавете вода към тях и ги поставете в микровълновата печка за 5 минути. Ако желаете, можете да разтопите суфлата във водна баня, но това ще бъде малко по-дълго.

За да направите тестото на мастило възможно най-еластично, по време на топенето на блатото може да добавите малко парче масло. И вместо вода, прясно изцеден лимонов сок може да се добави към сместа, което ще облекчи интериора от прекомерно кисело мляко.

След като marshmallow достига желаната консистенция, увеличавайки обема си, започнете на малки порции, за да добавите в нея пречистена захар на прах. Разбъркайте внимателно всички съставки, докато станат гладки. В резултат на това ще получите доста гъста, гъста маса.

Имайте предвид, че този мастик не трябва да е прекалено стегнат. Добавете захар на прах, докато сместа не спре да се прилепва към кожата. След това се образува топка от приготвеното тесто, отново се навива на прах и се обвива в полиетилен. Поставете празното място в продължение на половин час в хладилника. След известно време мастикът ще стане по-плътен и по-малко лепкав. Сега е възможно да се оформят декоративни елементи от нея.

Опитайте се да не злоупотребявате със захарта на прах. По-добре е да го поставите по-малко от необходимото и след това да го добавите. Това е почти невъзможно да се определи твърде много мастика.