Диетична шарлат без захар

С настъпването на есента много домакини припомнят чудесна рецепта за ябълковата шарлота, която от много години не е загубила популярността си.

Историческо раждане на рецептата

класически Рецепта за ябълка Шарлот беше заимствано от английските кулинарни книги. Съвременна рецепта ябълков пай малко по-различно от първоначалния източник. Първоначално печенето приличаше на ефирна пудинг от ябълки, покрита с различни сладки сосове. Например, в Германия шарлата е изпечена от обикновен хляб с добавяне на плодова маса и сметанов крем. Такава рецепта все още съществува и се радва на известна популярност. С течение на времето всички ябълкови пайове на бисквитена тест започнаха да се наричат ​​шарлата.

По това време готвачите са опростили рецептата колкото е възможно повече. Той стана по-достъпен, но поради съдържанието му на калории, някои домакини са принудени да се въздържат от такова печене. След това изобретателските сладкари предлагат няколко варианта за хранене готварски шарлоти, като замени някои от съставките.

Шарлот без захар: намалява калоричното съдържание

Ако използвате калкулатора за преброяване на калории, лесно е да разберете, че сто грам парче сладък десерт съдържа 200 kcal. За да намалите съдържанието на калории в брашното, трябва да замените бързо въглехидратите (захар, брашно) с по-тихи. Например, медът и стевия служат като добри аналози на захарта. Тези съставки са разрешени дори за диабетици. Също така, допълнителна сладост може да даде сушени плодове. Шарлот без захар с ябълки, круши и сушени плодове ще изглежда не по-малко привлекателен.

Намалете количеството жълтъци

След това разгледайте съставка като яйце. Според рецептата за пай, те се нуждаят от 5-7 парчета, от гледна точка на диетиката, това е доста голям бюст. Но изходът беше открит. Можете да добавите само протеини в рецептата, а след това съдържанието на калории ще спадне значително и бисквитата ще продължи да расте добре.

Намаляване на броя на яйцата може да се използва бакпулвер или сода, гасени с лимонов сок. Такива съставки ще осигурят добра височина на бисквитите.

Бързите въглехидрати се заменят с фибри

Шарлот без захар и жълтъци е много реално нещо. Но какво да кажем за брашното? Това е практически основната съставка на ястието. Опитът показва, че може да бъде заменен. Например, на шарлата с мед и ябълки без захар не е загубила своя вкус, можете да замените пшеничното брашно с ориз или елда. Също така е подходящо да се използва овесени брашно. Не е необходимо напълно да се изключва пшеничното брашно, можете да го замените с полезни, богати на фибри и богати на витамини храни.

Някои замествания и изключения

Маслото от рецептата може да бъде изключено напълно. Никой няма да забележи отсъствието на такъв продукт. Можете да добавите млечни продукти към десерта, като например кефир. За да смажете формата, за предпочитане е да използвате растително масло и изобилно да нанесете на прах повърхността с грис. Когато работите в кухнята, фантазията и здравия разум са много полезни. С помощта на такива качества всяка любовница, дори неопитна, ще получи шарлата с ябълки без захар, чиято рецепта ще бъде проси от благодарни гости.

Тайните на една пикантна бисквитка

Основният индикатор за качествена шарлота е добре украсена, висока бисквита. За да се постигне идеален резултат, съставките трябва да бъдат смесени в определена последователност. Като се има предвид, че някои продукти се заменят с нискокалорични, технологията за готвене ще бъде следващата. Първо трябва да отделите жълтъците от протеините. Всеки прави това, както може. Препоръчва се да се вземат яйца от хладилника, тъй като охладеният протеин е по-добре бит. Нашата рецепта се нарича "Шарлот без захар", но сладостта все още трябва да е в десерт, така че смело да комбинираме протеина с мед и да започнем да разбиваме с максимална скорост от най-малко 10 минути.

След това можем да добавим само заместител на пшенично брашно. Това се прави внимателно, така че протеините не губят буйната си външност. Смесете брашното с лъжица, а миксерът вече няма да е удобен. В резултат на това масата трябва да изглежда като дебела палачинка.

дози:

• яйчен белтък - 5-6 броя;
• грубо брашно (овес, елда, ориз) - едно чаша;
• мед или всяка друга естествена захарен заместител - 1 стъкло.

Приготвяне на диетичен плодов пълнеж

Както знаете, плодовете също имат различно калорично съдържание. Шарлот без захар ще бъде най-полезен, ако използвате ябълки от кисели сортове като пълнеж. За тази цел сортът Antonovka е идеален. Тези плодове имат доста плътна структура и изглеждат естетически в готовия пай.

Крушите могат да се използват и в десерт, но те трябва да се нагреят предварително в тиган. Това важи за твърдите зелени сортове.

За да се използват сушени плодове под формата на пълнене, те също трябва да бъдат предварително приготвени. Добре измитите плодове се изсипват със стръмна вряла вода и се оставят да се охладят напълно. След това плодовете се поставят върху кърпа и излишната влага се отстранява. Ако това не е направено, дъното на тортата ще бъде прекалено влажно и не е правилно извито.

Не можете да използвате плодове под формата на пълнеж с кости и нежна плът. Също така си струва да припомним, че при приготвянето на ябълки и круши, кората трябва да бъде почистена. За да се подготви плодовете не е тъмно, чака за изливане, те могат да бъдат спуснати в леко солена вода, и преди полагането, кърпа суха.

Приготвеното течно тесто се излива върху ябълки и сушени плодове под формата и се пече при температура от 200 градуса и 20 минути.

Шарлът с мед без захар

Както знаете, медът най-безопасно се абсорбира от тялото и е разрешен в определени пропорции в диетичното хранене. Също така трябва да знаете, че при термична обработка този продукт променя свойствата си и частично губи стойност. Следователно, захарта трябва да бъде заменена внимателно с мед. Можете да добавите stevia или фруктоза към рецептата.

Торта с ябълки без захар на кефир

Много вкусно се превръща кефир charlotka без захар. Продуктите от кисело мляко се добавят за леко разреждане на грубото влакно от елда или овесена каша. Направете това, докато ръчно смесвате брашното. Според класическата десертна рецепта, ще са необходими 100 мл. Кефир. Тази съставка придава на кека леко забележим крем вкус и частично служи като масло.

Можете също да подготвите хранителна шарлота с извара. Този продукт частично ще замени брашното. Естествено, извара трябва да е обезмаслено. Такава съставка се добавя към тестото по време на ръчното смесване на брашното. Дозировка, която всеки любовник определя според вашия вкус.

Сега знаете как да подготвите шарлата без захар. Рецептата за този десерт е в статията.