Пелмени с картофи: стъпка по стъпка рецепта с снимка

Готвенето е сложна наука, в която, заедно със строги правила, има много различни отклонения от тях. Един от най-забележителните примери за такъв случай са кнедли с картофи. Това ястие вече е противоречиво в името му. Въпреки това, има огромен брой различни рецепти за подготовката му.

Най-простата версия

Понякога любовниците объркват две напълно различни ястия: pelmeni и vareniki. Тези продукти се различават помежду си на няколко основания:

1. Вид на изпитването. За кнедли, тя задължително трябва да бъде прясна.
2. Състав на пълнежа. В първия случай това е така нарязано месо или риба. Всички други опции са свързани с vareniki. Основната характеристика на пълнежа за кнедли е, че не трябва да е сладка.
3. състояние пълнене. За кнедли сместа се приготвя. При кнедли пълненето винаги е сурово.
4. Формата на продукта. Кълновете обикновено се правят кръгли. Въпреки че са известни други опции.

Нарушавайки един от тези знаци, можете да получите продукт, който за останалите индикатори запазва принадлежността си към един или друг вид. Вземете например кнедли с картофи.

Най-простият вариант на тяхното получаване осигурява следната формула формула.

За теста: 0.3 кг брашно, сол, 2 яйца, 5 грама растително масло и 70 милилитра вода.

За пълнежа: 8 картофа, сол, 6 лука и смлян пипер.

Готови кнедли с картофи, както следва:

1. Първо трябва да направите тесто. За да направите това, в дълбока купа, трябва внимателно да смесите всички съставки. На първия етап можете да използвате миксер и след това с ръцете си, за да направите последен трик.
2. За пълнене зеленчуците трябва първо да бъдат почистени, измити и след това нарязани с нож или модерни сешоари. След това можете да добавите останалите съставки по ваш вкус.
3. Тестото се разточва, а след това с помощта на матрица или конвенционално стъкло изрязани от него чисти кръгли заготовки.
4. За всяко парче поставете част от пълнежа и леко захванете ръбовете.

След това само варени кнедли ще се приготвят във вряща вода с добавяне на сол. Това може да отнеме 7-8 минути.

Смесено попълване

Имайки предвид факта, че в месните кнедли трябва да има месо, можете да приготвите продукти със смесен пълнеж. Всъщност в този случай само една от отличителните черти на този продукт е нарушена. В резултат на това се получават вкусни кнедли с картофи и мляно месо. Зеленчуковият компонент тук ще бъде само малко допълнение. За подготовката на такива pelmenoks ще ви трябва:

800 грама брашно, 0,5 кг на мляно месо, яйца, 300 мл вода, 1 картофи, сол, луковици 5 и растително масло.

Готвене на кнедли от месо-картоф не е трудно:

1. Първо можете да се справите с пълнежа. За да направите това, трябва да превъртите зеленчуците (лук и картофи) в месомелачката и след това да ги добавите към месото заедно със солта.
2. За теста първото нещо, което трябва да направите, е да кажете яйцето с вода и 2 супени лъжици масло. След това, постепенно добавяне на брашно, направете окончателно месене. Тестото не трябва силно да се придържа към ръцете.
3. За да направите кнедли, можете да използвате специален формуляр за моделиране. След това е необходимо да се отдели парчето от теста и да се търкаля в слой с дебелина не повече от 3 милиметра.
4. Покрийте ги с форма и ги натиснете здраво, за да паднат леко в дупките.
5. Оформете кухините, пълни с приготвената смес, след което покрийте формата с друг същия слой и го преобърнете отгоре с подвижен щифт. В резултат на това готовите кнедли могат да бъдат разделени.

След това те просто ще бъдат приготвени. За по-голям вкус във вода, в допълнение към солта, можете да поставите дафинов лист.

Ябълки в беларуски

От незапомнени времена кнедли бяха смятани за руско ястие. С течение на времето в националните кухни на други държави те изглеждаха адаптирани в съответствие с местните вкусови предпочитания. Например, Беларусците имат свои собствени кнедли с картофи, чиято рецепта се различава до известна степен от обичайния вариант. За да ги подготвите, трябва да вземете:

За теста: за 170 милилитра вода - 3 чаши брашно, 1 яйце, сол и 15-20 грама растително масло.

За пълнежа: 450 грама картофи, една чаена лъжичка сол, два лука, 100 грама меко сирене и 35 грама растително масло.

Технологията на процеса в този случай ще бъде малко по-различна:

1. За да приготвите тестото в купа със солена вода, първо трябва да разчупите яйцето, след това да добавите маслото и всичко е добре да победите.
2. Брашното се изсипва върху масата, правете малка кухина в нея и изсипете сместа в нея. Тестото трябва да се омесва, докато не спре да се прилепва към ръцете.
3. Картофите за пълнене първо трябва да се варят, а след това, източване на вода, каша в каша.
4. Лакът случайно се разпада и леко се запържва в тиган.
5. Комбинирайте продуктите, като добавите останалите съставки.
6. Тестото е разделено на парчета, а след това всяка част се разточва под формата на малка кръгла торта.
7. Поставете в центъра на всяка от тях част от пълнежа и, като сте скъсали краищата, свържете краищата във формата на полумесец.

След варене в солена вода, готовите продукти трябва да бъдат уловени с шум и да се поднасят на масата с масло.

Основните етапи на процеса

В действителност, кнедли са чисти кнедли пълнени по преценка на домакинята. Вярно е, че понякога не съвпада с името на чинията. Например, има кнедли с картофи. Рецепта стъпка по стъпка с снимка ви дава възможност да разгледате по-добре всички етапи от процеса и да забележите основното сходство със стандартната версия. За такова ястие ще ви трябва:

400 грама картофи - 350 грама брашно, 2 лук, 5 грама сол, четвърт чаена лъжичка черен пипер, копър 8 грама, 100 грама моркови и 30 милилитра и 40 милилитра маслиново друго растително масло.

Целият процес се състои от няколко последователни стъпки:

1. За да се направи тесто, брашното трябва да се смесва със сол, а след това, добавяне на 150 милилитра топла вода, месят стръмното тесто.
2. За да се увеличи еластичността, тя трябва да се постави в пластмасова торба в продължение на 50 минути.
3. Обелете картофите в слабо осолена вода.
4. Нарежете лука произволно, а за смилане на морковите е по-добре да използвате малко ренде.
5. След това продуктите трябва да бъдат леко пържени в зехтина.
6. Разбъркайте картофите по удобен начин. В полученото тегло за добавяне на растително масло, две трети от залепени зеленчуци и други съставки.
7. Тестото се развива под формата на равномерен слой, след което изрязва кръговете с конвенционално стъкло.
8. Попълнете всеки детайл с пълнене и закрепете ставите.

След това, продуктите, поръсени с брашно, можете да изпратите до фризера. По всяко време те могат да бъдат получени и варени.

Оригиналният начин

Как иначе да готвите кнедли с картофи? Рецептата в саксиите е добра, защото продуктът е готов за употреба веднага. Все пак преди това всяка от използваните полуготови продукти трябва да бъде направена, като се използват следните комплекти продукти:

За теста: за 150 милилитра вода - 3 чаши брашно, 10 грама сол и 1 яйце.

За пълнежа: 7 картофа, сол, 100 грама сушени гъби, 2 лука и 35 грама растително масло.

За сос: чаша заквасена сметана - 10 грама брашно, както и супена лъжица масло и доматено пюре.

Освен това в пота трябва да добавите 50 грама настъргано сирене и същото количество масло.

Всичко се подготвя много бързо:

1. Първата от подготвените съставки трябва да месят тестото и след това да го покриете с кърпа, оставете я за 40 минути.
2. За пълнене на гъби трябва първо да се накисва, а след това, кипене в солена вода, нарязани и се запържва с нарязан лук в тиган.
3. За соса, преминете брашното с останалите съставки и издухнете малко.
4. Сложете тестото в пакет, разделете го на парчета.
5. На всеки от тях поставете малко пълнеж и произволно фиксирайте ръбовете.
6. Готовите кнедли трябва да се поставят във вряща вода и да изчакат, докато се появят.
7. Поставете масло на дъното на пота. След това изсипете кнедли в нея, изсипете соса над тях и поръсете с настъргано сирене.

След това, гърнетата трябва да бъде изпратена в пещта за 15-25 минути, като се зададе предварителната температура на 185 градуса.

Комплексни пълнеж

За да вкусите кнедли са по-нежни и ароматни, за тях можете да направите специален пълнеж. За това ще ви трябва: 600 грама картофи - 1 яйце, 5 грама сол, 20 грама масло, 1 г смлян черен пипер, лук 2 и 50 мл пълномаслено мляко.

Компонентите на теста се вземат като стандарт: 500 грама брашно, чаша вода, 2 яйца и 10 грама сол.

Как се правят тези кнедли с картофи? Рецептата стъпка по стъпка с този набор от продукти ще бъде малко по-различна от предишните опции:

1. Първите картофи трябва да бъдат измити, обелени, а след това варени, наливайки малко вода. Това ще отнеме около 25 минути.
2. Нарязвайте ситно лука и се запържете в масло.
3. Разбъркайте картофите в глазура и, като добавите останалите съставки, пригответе меко пълнеж.
4. Изсипете брашното в купа, добавете яйца и сол, след което напълнете водата, за да направите стръмно тесто. Преди да отрежете, той трябва да даде 30 минути да стои с покрита салфетка.
5. На масата, поръсена с брашно, извадете тестото по такъв начин, че дебелината на формата е най-малко три милиметра.
6. Използвайте формата, за да отрежете заготовки.
7. Попълнете ги с пълнеж и здраво затегнете ръбовете.

Завършените кнедли ще варят само. За вкус във вода, в допълнение към солта, можете да добавите малко бульон. Завършените продукти са меки, меки и много вкусни.