Круша с вино (десерт) - френска рецепта

Десертът е достоен край на празничен банкет. Той някак обобщава разговора на масата. Също така би било желателно, от празненството да има най-приятен послевкус. Тя ще бъде напълно осигурена от крушата във виното. Елегантен и елегантен десерт няма да остави безразличен дори и най-придирчивия гурме. Разбира се, няма да работи за детски празник, но възрастни със сигурност ще оценят тази френска рецепта.

Всичко за крушите

Основната съставка изисква строг избор. Първо, плодът трябва да има твърда плът, в противен случай крушата във виното ще се превърне в обикновена каша. За нашите цели зимните сортове са идеални. На второ място, плодът трябва да има удължена форма и да е приблизително същият размер - това е за естетика.

Ако сте планирани като десертна круша с вино, рецептата позволява различни варианти и подправки. Но подготовката на плодовете винаги е една и съща. Крушите се измиват, изсушават и се обелват. И опашката от тях не е нарязан - това е по-удобно и изглежда по-красиво. "Ас" в крушата спретнато, за да стане стабилна. От същата страна се извличат "вътрешностите" - кутията за семена. Операцията се извършва колкото се може по-внимателно, така че да не се повредят стените на плодовете.

Просто ние губим

Приготвени круши в червено вино: дава десерт приятна бургундска сянка. Можете да поставите дори и най-евтините сухи сортове в бизнеса, въпреки че вероятно няма да спестите твърде много.

Половината стандартна бутилка трябва да бъде достатъчна за четири круши с вино. Десертът ще бъде дори по-вкусен, ако напитката е ароматизирана с подправки: анасон, карамфил, канела, копър. Съотношението е според вашите желания. Дори във виното ще трябва да излеете около половин чаша захар.

Крушите се поставят във високата тенджера и се пълнят със сместа. Ако не покрие напълно плодовете, можете да добавите вода. Когато "марината" кипене, огънят е завинтен до минимум, контейнера се затваря с капак и се оставя на печката, докато крушите са готови - около една трета от час. От време на време плодовете трябва да се обръщат, за да оцветят и да готвят. Когато се омекотят, крушите се хващат и се оставят да се охладят.

Круша с вино: рецепта за фурната

За привърженици на вятърното готвене можем да предложим следния алгоритъм на действията. Крушите (четири парчета) се приготвят, както е описано по-горе, и се добавят към формата. Отгоре те се поръсват със захар (за предпочитане кафяво, необходимо е около една четвърт чаша) и се изсипват в две чаши вино. Като подправки се използват ванилин и портокалов сок със зедра - достатъчно един цитрус. За пикантни вкусове една круша с вино се сервира и от половин чаша орехи. Формата се поставя във фурната за около половин час. Периодично крушите се изсипват със сироп: това ще принесе плодовете с апетитна карамелена кора.

Крушата във виното е задължително да се охлади. Някои предпочитат да го използват на всички студени, с температура на нивото на сладолед.

Мариновани плодове

Досега сме считали "пиянска круша", така да се каже, за бързо приготвяне. Съществува обаче френска рецепта, чието въплъщение ще отнеме почти два дни.

Чифт круширани круши, приготвени според всички правила, се изсипват с една четвърт литър вино. Добавя звезда от анасон, пръчка от канела и кардамово семе. Съдовете за хранене се крият в хладилника за цял ден. Понякога, когато си спомняте, обърнете плода за еднакво импрегниране.

На втория ден се прави сироп. За него 60 грама захар се разтварят в чаша вода (това са около четири пълни лъжици) - контейнерът се оставя на малък огън и сиропът се довежда до кипене при непрекъснато разбъркване. След окончателното разтваряне на захарта се изсипва супена лъжица пресен лимонов сок, а след пет минути - винена маринада, в която крехките се удрят. Почти непосредствено плодовете падат в сместа и се поддържат за една четвърт час при слабо кипене. Когато съдържанието на тенджерата напълно се охлади, то се поставя в хладилника още 24 часа. През това време, крушата във виното ще бъде сиропна и ще стане просто магически по вкус. След декантирането на течността, десертът се консумира с възбуда.

Интересна пълнеж

Крушата във виното е вкусна и без добавки. Но можете да го направите истински шедьовър. За да направите това, трябва да се подготви "пълнеж", който след охлаждане е пълна с кухина в крушата. Един плод ще се нуждае от няколко сушени смокини, четири дати, една супена лъжица маскарпоне и парче шоколад. Шоколадът и сиренето се търкат, сушените плодове са много ситно нарязани. Всички компоненти се смесват и се поставят в торбичка за хляб - приложението му улеснява процеса на пълнене на десерта.

Можете да останете на друг вид пълнене. От своя страна стъкло cleaned- орехи се сушат в тиган или в пещта, след което зърната се смилат до трохи малката и бита с чаша много гъста, "пазара" крем. Можете да го замените със същия маскарпоне, ако средствата позволяват. Накрая кремът се приготвя от сока от портокал. И ако смятате, че десерта е достатъчно сладък - и после захар. Въпреки че в повечето случаи застаряването на виното със захар е достатъчно.

Любопитни вариации

Виното, в което се приготвят крушите, не трябва да се излива в тоалетната купа - разточително потребление на ценен продукт. Можете да натоварите течността - и ще получите много приятна и почти безалкохолна напитка. Можете да оставяте "марината" да кипне, докато се сгъсти - и на ваше разположение ще бъде прекрасен сос, който можете да накарате готовия десерт.

Ако нямате време или желание да се занимавате с пълнежа, можете да прецизирате и толкова несравними круши в червено вино с шоколад. Необходимо е само да се разтопят бавно половинките (на базата на едни и същи четири неща) и да се налеят плодове върху масата. Те казват, че те са особено елегантни по вкус и съблазнителни във вид на круши, изсипани с бял шоколад.

Като опция можете да пълните плодовете със сладолед. В зависимост от избрания деликатес можете да играете с ароматни бележки. Шам фъстък, шоколад, ванилия - и всеки път, когато е напълно ново изживяване.

Честит и вкусен празник!