Печене от телевизията "Честен хляб": рецепти за хляб, пайове и ролки

Канал "Кухня ТВ" - е интересни забавни и образователни телевизионни програми за готвене, пътуващи по света, ревюта на кулинарни събития, интересни рецепти на прости и екзотични ястия и много повече за тези, които обичат да готвят и вкусна храна. За феновете на печене е отделен телевизионен сериал "Честни хляб." Рецепти за различни видове хляб, рула, сладкиши, пица и ролка - всичко това може да се намери в различни издания на програмата. Няколко рецепти за печене са представени в нашата статия.

Първо хляб

Ако току-що започвате да се запознаете с домашната фурна, пригответе този вкусен хляб от прости съставки. Експерти от програмата "Honest Bread", рецепти, от които са представени в нашата статия, предлагат да се пекат в бреза или миди с обем от около 5 литра с капак.

За теста пресована мая (4 g) се разрежда в студена вода (310 ml) и се смесва с брашно (450 g) и сол (9 g). Тестото в купата се покрива с филм и се оставя да се скита на стайна температура за 12-18 часа. След определеното време отново се смесва и се разстила в чиста купа, покрита с пергамент. По обем, купата трябва да бъде приблизително същата като тавата за печене.

След около час utyatnitsu заедно с капака (непокрити) трябва да се поставят в предварително загрята фурна на 250 градуса за 40 минути. Загрятата форма внимателно се премества в чинията, след което тестото се прехвърля директно върху хартията и се поставя върху капака. Като такива, хлябът се пече в пещ в продължение на 30 минути при температура от 220 градуса, а след това още половин час без капак.

Рецепта за разфасован хляб

Кой може да откаже парче хрупкав хляб за закуска? "Kitchen TV" ("Честит хляб") предлага да подготвите този продукт според следната рецепта.

Процесът на печене започва с брашно от брашно (200 g), вода (110 ml) и пресована мая (4 g). След 4 часа самият тест се омесва. Към излятата вода се прибавят вода (115 ml), захар (16 g), масло (14 g), брашно (200 g) и сол (6 g). Тестото се поставя в купа, намазана с растително масло и покрита с филм за 1,5 часа. След определеното време от него се оформя един хляб, положен със шев на тава за печене с пергамент и оставен при стайна температура още 1.5 часа. След това с нож правят разфасовки на хляба и ги изпращат в пещта за 25 минути при 210 градуса.

Плюшени панталони

За да се направят пайове, пресованата (8 g) дрожди се комбинира с вода (410 g) и захар (45 g). След това получената течна маса се излива в брашно (640 g) със сол (9 g). След предварително месене се въвежда яйце (70 g) и същото количество масло. След смесването тестото се прехвърля в чиста ферментационна купа за 2,5 часа. В рамките на един час е необходимо да се направи нападение.

Приближеното тесто е разделено на порции парчета от 50 грама, от които в началото се образуват кифли, а след това и пайове. Като пълнеж можете да използвате задушено зеле, конфитюр, извара и т.н.

Продуктите преди транспортиране до фурната трябва да се увеличат с около половината. Приблизително 50 минути пайове се поставят на масата при стайна температура. Същите действия бяха извършени и от домакините на програмата "Честен хляб".

Перата, чиято рецепта е представена на канала "Kitchen TV", се пекат във фурната за 13-18 минути при 210 градуса. Те се оказват меки, с идеално съотношение на пълнене и тесто и се подготвят съвсем лесно.

"Честен хляб": рецепти от ролки Кунцевски и за хамбургери

Kuntsevskiy буци (гевреци) се приготвят от дрождено тесто, смесено по невъоръжен начин. Първо, компресираната мая (10 g) се разтваря във вода (290 ml) със захар (35 g). Получената течна маса се излива в купа с пресято брашно (500 g). Тестото се смесва. 5 минути след началото на смесването се добавят масло (50 g) и сол (1 с.л.). Гладкото тесто се прехвърля в купа и е подходящо за 1,5 часа под капака. След това кръгли продукти образуват, всяка от които тежи 50 грама След това трябва да се сложи краваи за печене лист, нека отиде в продължение на 50 минути, след което те могат да се изпращат до фурната за 13 минути.

За хамбургер крава първо получаване на тесто от вода (100 мл), брашно (150 д) и дрожди (0.2 g). Времето за ферментация на гъбата е 12 часа. Тогава омесва основния тестото от вода (280 мл), дрожди натискане (12 г), захар (24 г), тесто, брашно (440 г), мляко на прах (22 г), сол (12 г) и масло (45 гр ). Теглото на формованите изделия е 70 g.

Kuntsevskiy кифлички за хамбургери от телевизионна програма "честен хляб" рецепти, които са представени по-горе се отнасят до пикантни печени изделия, и могат да се използват както за сандвичи и служат супата. Е, разбира се, да направим хамбургери.

Тайните на готвене хляб по рецепти на телевизионния канал "Кухня телевизия" ("честен хляб")

Препоръки за печене на хляб от телевизионни експерти:

1. Маслото и солта се добавят към тестото последно, защото забавят процеса на образуване на глутен.
2. Водещи предаване "Панаир на хляб", от който рецепти са били обсъдени по-горе, се препоръчва преди да изпрати на продуктите, за стената на фурната поръсете го с вода, за да се генерира пара.
3. Готовите продукти могат да се съхраняват във фризера, но не в хладилника. Препоръчва се да излязат от фризера 2 часа преди консумация.