Захарен препечен: рецепта на базата на маслено тесто

Немски Bretzel, полски и украински prezel - всичко това е познато ни pretzel. Рецептата за този уличен деликатес е различна в различните страни. Най-често се произвежда от дрождено тесто - несвързано и маслено. В Германия, където геврекът започва да завладява света, той се осолява и служи като лека закуска за бира. В Полша и Украйна рецептата е разнообразна с поръсваните настъргано сирене, сусам, мак. И в Русия са изпечени дребни кренвирши. Захарната кора много се влюби в бебето, което купи този десерт по улиците. И след като прецветите станаха сладки, то тестото започна да се прави не само от мая, а от пясък или крем.

В тази статия ще ви дадем рецепта за руски прежда. Беше немски брецел в него, освен може би форма. Определен хлебар от Бавария имаше идеята да направи такъв кок, да види слънцето три пъти през него. И можеш да създадеш такъв герб?

Рецепта за брацетка захарна захар. Съставките

От екзотичните продукти се нуждаем само от малко кафява захар от тръстиката. Това е за поръсване. В края на краищата, обикновената бяла захар във фурната се топи и се нуждаем от песъчинки. Можете да го смесвате с вкус с канела, ванилия, настъргана лимонова кора. Всички останали съставки са обикновени. Това е пшенично брашно от най-висок клас - триста и шестдесет грама (плюс малко повече за валцуване на тестото), чаша мляко, 37 грама пресни дрожди (или суха опаковка). Ще ни трябва сто грама бяла захар и масло, едно яйце и допълнителен жълтък, една щипка сол, една ванилинова опаковка. За да смажете, трябва да готвите малко разтопено масло. Това са всички съставки за приготвяне на тесто. Това е друга разлика от оригиналната немска рецепта. Сладка закуска за бира излиза твърдо и ние имаме меки и сладки гримове за чай. Рецептата с снимка на всички следващи манипулации е прочетена по-долу.

Подготовка на плюнката

Не е трудно да готвите печене, то отнема много време (но не и усилие). Първата топлина в дълбока купа мляко, в която ще разтворим маята за лъжиците. Това е най-важният момент. Млякото трябва да бъде достатъчно топло, за да може дрождите да живеят и да се размножават. Но това не е горещо, в противен случай културата на бактериите ще умре. Довеждаме млякото до температура около 40 градуса (пръстта вече е гореща, но не и печене). Разтваря се в него една супена лъжица захар. Добавете дрождите. Разбърква се с дървена лъжица. Покрийте купата със салфетка и оставете на топло място в продължение на двадесет минути. В края на това време върху повърхността на млякото трябва да се появи капачка от гъби с пяна. Това е opara, от която ще направим нашия pretzel. Рецептата ни предлага в друг контейнер за смесване на брашно, сол и ванилин.

Тесто за готвене

Яйце и жълтък трева с една супена лъжица захар. Маслото се стопява на ръба на чинията или в микровълновата печка (важно е да не се вари). Изсипваме я в яйчната смес, след което, след като я смесим добре, в лъжицата. Сега вземаме сито и започваме да пресяваме през него брашното (със сол и ванилия). От време на време го разбърквайте с дървена шпатула. Контактът с желязо за мая е нежелан. Месим, докато тестото спира да тече. След това продължаваме да работим с ръцете си, първо в купа, след това на борда. Ние го търкам и от време на време силно натискаме плота. Колкото по-дълго смеснем тестото, обогатявайки го с кислород, толкова по-ефирен ще бъде гърчовете. Рецептата предписва да покрие бубата и да я остави в топла стая, без течения, за един час. Тестото трябва да се удвои. След един час поръсваме масата с брашно и отново тъчете. Тестото ще спре да се прилепва към ръцете ви, ще стане меко и еластично.

Ние създаваме prepezels

Нарязахме Колобок на десет равни части. От всеки един от тях ще изхвърлим върху покритата с брашна лента тънък турникет на тридесет и четиридесет сантиметра. Еластичното тесто ви позволява да се завъртите от този дълъг наденица и спирала. Като повдигаме турнигата до края, ние формираме цикъл. Краищата на "въжето" се припокриват и натискаме във външния кръг. Получаваме троен калкан. Рецептата ни съветва да оставите продуктите топли - те леко ще се увеличат. Германците, преди да изпратят брюкселите във фурната, ги натопват във вряща вода с разтворена сода. Не е нужно да правим това.

Печете захар

Рецептата с снимка предполага, че пускаме стоящите продукти пергаментна хартия, който първо трябва да се мазни с маргарин. Трябва да се отбележи, че препеченията във фурната ще "растат". Затова, за да не се придържат, ние ги поставяме далече един от друг. Горната повърхност на гримовете се смазва с разтопено масло и се поръсва с кафяво тръстикова захар. Можете да го смесвате с щипка канела или ванилия. Сложихме тигана във фурната. Печете при температура от двеста градуса около петнадесет до двадесет минути. Захарните торбички трябва да имат златен сянка.