Традиционна френска рецепта рецепта

За тези, които не знаят какво е киш. Kish Pie е френски език отворена торта, който често се готви в бедните селски къщи в Лорейн от продуктите, останали след обядното хранене. Ето защо за него могат да послужат разнообразни продукти - парчета месо, риба и домашни птици, ситно нарязани зеленчуци и гъби, морски дарове и др. Съставът винаги остава непроменен крем сос, който се напълва с пълнеж, напълнен във формата на тесто, изобилно ароматизиран със слой настъргано сирене.

Като основа за пай, къс сладкиши, Омесва се от една година и половина чаши пресято брашно, две яйца, сто грама масло, което се нарязват на малки кубчета и се месят с брашно, щипка сол и две супени лъжици заквасена сметана. След всички компоненти на рецептата се смесват добре до хомогенна гъста маса, тестото се разточва на топка и се оставя да се охлади за 30 минути. По време на охлаждането на тестото се приготвя пълнежът, който може да бъде най-разнообразен. След това тестото се разточва, поставен във форма с високи страни, като един вид контейнер със стените на тестото в които се поставя пълнеж, тя се излива в смес от сметана и яйце, най-изобилно настъргани сирене ароматизирани и се пече в пещ за четиридесет минути.

Рецепта на киш с пушена сьомга

Подгответе тестото, както е описано по-горе. За пълненето е необходимо да се вземат двеста грама пушени филета от сьомга, три яйца, три четвърти чаша млечен крем, чаша мляко и сто и петдесет грама настъргано сирене. Пушената сьомга се нарязва на малки парченца, поставя се във форма на тесто и се изсипва нагоре и се забива в смесител със смес от яйца, сметана, мляко и половин порция настъргано сирене. За пикантност в сместа, можете да добавите малко настъргано индийско орехче и, разбира се, не забравяйте да го сол (ако сиренето е солено, след това вземете малко сол). Поръсете със слой от останалото сирене и го печете при средна температура в продължение на 40 минути.

Рецепта на киш с бекон и аспержи

Един от най-класическите френски пайове е отворена купа с аспержи и бекон. За пълненето аспержите се варят в продължение на четири до пет минути в леко солена вода, след това върховете се отрязват от нея и стъблата се нарязват на малки парченца. В разбитата яйчна млечна формула добавен настъргано сирене, парчета от аспержи, изсипани във форма на тесто, покрити с цели аспержи, разпръснати със сирене и печени. На повърхността на готовия пай се разстилат тънки ивици пържени до златна коричка бекон и се изсипва с разтопена мазнина.

Друга много френска рецепта за киш и лук

За пълнене на лука kish вземете смес от нарязан лук и праз, пържени в растително масло. В луковата смес добавете настъргано меко сирене с остър вкус и две добре увити яйца. Пълнежът се поставя в тесто, приготвя се във фурната и се пече, докато се приготви наполовина. След това на върха се поставя смес от настъргано твърдо сирене с нарязан копър и отново се поставя във фурната за 20 минути, докато повърхността на пай е покрита с хрупкава златна кора.

И накрая, рецепта за киш с череша. Сладък сорт пай

Готвене сладка сладка царевица. В гореспоменатата рецепта трябва да добавите сто грама захар. Формата на изпитване, черешите на, без костилка (могат да бъдат размразени или консервирани) и го напълнете с чаша сметана сос, едно яйце, една чаша захар и две супени лъжици брашно. Тортата се пече 40 минути, оставя се да се охлади и внимателно се отстранява от формата. Вместо череши, можете да използвате всякакви други плодове и плодове.

Пиените киши обикновено се консумират горещо. Така че приятното и сочно пълнене е по-вкусно, приятната му мека консистенция е напълно допълнена от хрупкава, ронлива коричка от тесто.