Лук торта: рецепти и функции за готвене

Рецепти от лук пайове са различни. Те се приготвят от тесто за сладкиши или къси сладкиши, твърдо или кремообразно сирене, аншоа, пресни или варени яйца, гъби, месо, зелена маслина и зеленчуци. Такива сладкарски изделия са популярни сред възрастните, се ядат с удоволствие от децата, това е добре като ежедневно ястие, но със същия успех може да украси празнична трапеза. В някои страни пълнежът се приготвя от праз или шалот, които му придават деликатен пикантен вкус. В Русия, рецептата за лук пай за пълнене традиционно се използва лук.

Класически печени стоки

Как можеш да зарадваш семейството си на студена зимна вечер? Разбира се, чаша горещ чай с лук, приготвена по класическа рецепта с хрупкаво сирене. За да направите това, трябва:

• брашно - 250-300 g;
• маргарин крем - 150 г;
• 3 яйца;
• заквасена сметана - 400 мл (включително 4 супени лъжици в тестото, останалите - за изливане);
• лук - 6-7 големи глави;
• Холандско или друго сирене - 150 г;
• орехче от индийско орехче - 5-10 g;
• бакпулвер - 1 пакет;
• растително масло;
• щипка сол.

От брашно, маргарин, 4 супени лъжици заквасена сметана и бакпулвер, пригответе меко тесто, което не се придържа към ръцете ви. Лукът се почиства, нарязва се на пръстени и се пържене в растително масло заедно с индийско орехче, сол и се прибавя смлян пипер на вкус. Тестото се търкаля в зависимост от размера на матрицата, пърженото лук се поставя равномерно върху него и се излива с пълнеж, който се прави от яйца и останалата заквасена сметана. След това настържете настърганото сирене и покрийте повърхността на тортата. Печете в гореща фурна в продължение на половин час, за да получите златна кора.

Pissaladier - вариация на пай с лук и аншоа

Името на ястието е интригуващо, а споменаването на аншоа, казва, че това е една от рецептите на френския лук пай. За пълненето ще ви трябва:

• 8 средни крушки и праз (използвайте бяла част от 2 стъбла);
• 1 кутия консерви от аншоа (в масло), 2 големи домати, маслини без ями (20 броя);
• 4 супени лъжици. лъжици растително масло (по-добре от зехтин);
• зелени;
• сол, смлян пипер.

Дрожди тестото се получава или закупени независимо от 200 гр брашно, 20 мл растително масло, сол, 10 г суха мая и 150 мл топла вода.

Обелният лук се нарязва на кубчета и се запържва в продължение на 10 минути при малък огън, след което се добавят стъблата на праз, нарязани на половин пръстени, и се запържват още 3 минути. Зелените се нарязват на ситно, кората се отлепва от домати, след като се налее във вряща вода за 20-30 секунди. Зеленчуци и нарязани домати се добавят към лука, сол, поръсени с пипер на вкус и задушени под капак на малък огън, докато влагата се изпари.

Тестото се разточва под формата на лист за печене, се правят лъкове и върху нея се поставя охладена зеленчукова смес. Аншоите се извличат от маслото, филетата се разделят и решетката се изработва. Поставете маслината в центъра на квадрата. Печете за половин час при температура от 180 градуса.

Печене с лук от тесто за сладкиши

Тази опция е подходяща за млади домакини, които все още не са усвоили технологията на пушене или бизнес жени, които съчетават работа и домакинство. Готови тесто за рецепта лук пай могат да бъдат закупени в супермаркета. За пълнене се нуждаете от:

• 5 глави лук;
• 150 г холандско сирене;
• 100 ml домашно приготвен крем с тегловно съдържание на мазнини най-малко 15%;
• 3 яйца;
• сол, черен пипер и малко масло.

Лукът се почиства, нарязва се на пръстени и се задушава в масло в тиган. След това подгответе крем сос. В чашата отделете жълтъка от едно яйце, останалият протеин и яйцата се бият, докато се получи гъста маса, постепенно добавете сметана, сол и настъргано сирене в купата.

В долната част на формуляра поставете лист хартия за пергамент, след това размразете тестото и оформете страните. На тестото равномерно разпределени препечен лук, над него се налива соса. От остатъците от тестото отрежете лентите и ги поставете върху полуготов продукт под формата на решетка. Останалият жълтък се бие и се нанася върху решетката с четка. Токът се пече във фурната за 25 минути, готовността се проверява с клечка за зъби.

Jellied пай

Подготовката на хранене отнема малко време. В предложената рецепта за лук пай с фото осветление е зелен лук. Ще се нуждаят от 200 грама. Освен това се използват следните елементи:

• брашно - 400 г;
• кефир или неподсладено кисело мляко - 400 ml;
• яйца - 4 броя;
• маргарин - 150 g;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• бакпулвер - 1 пакет;
• сол.

За пълнене зеленият лук се смила и се оставя в малко количество масло в тигана. Солта се добавя към вкуса. В кефира се добавят 2 яйца, омекотено масло, брашно, сол, бакпулвер и се омесва тестото. Съгласуваността трябва да бъде като палачинка. Форма за печене грес, изсипете половин тесто, след това разпространение на лука и се излее с останалите разбити яйца. Яйцата се изсипват във втората половина на тестото и се пекат за 40 минути в гореща фурна.

Опция за печене в multivark

Рецептата за лука пай е подходяща за тези, които имат multivarker с възможност за печене.

За теста ще ви трябва:

• 100 грама масло;
• 200 g пресято брашно;
• 0,5 супени лъжици сода;
• 3 супени лъжици заквасена сметана.

От тези продукти, меко тесто се меси, то се разпространява в чаша Multivarki, смазана, образувана корнизи и се слага в студена в продължение на 1 час.

За пълнене почиствайте 4-5 крушки, нарязвайте и пържете в тиган докато златистите. На ренната триене 100 грама на разтопено сирене, нарязани куп зелен лук и комбинират всичко с три сурови яйца. Добавете пърженото лук към получената смес, удряйте с вилица и изсипете тестото в купата на мултиварка, нагласете режима на печене, печете за 60 минути. Готовият пай се охлажда в купа и внимателно се извлича.

Пилетата с лук се консумират студено и горещо. Има много рецепти за печене, така че винаги можете да експериментирате с тях, като дайте на съда нов вкус.