Готварски пай, рецепта за вкусни печени продукти

Плодът отдавна е известен в Русия и е много популярен. Той се представя като пай, обикновено от сладкиши, с риба, месо или зеленчуков пълнеж. Името му получаваше отвън, тъй като в средата имаше бурканче или рязан, който е необходим, за да се напълни по-добре напълването. Понякога в тази дупка поставете малко масло или изсипете бульон, като съдържанието на пай става по-сочно.

Трябва да помните при приготвянето на пай: тестовата рецепта не е толкова важна, колкото и вътрешността. В края на краищата, благодарение на пълнежа, тази партида има свой необичаен вкус. Ако тортата е направена с риба, тогава е по-добре да се вземат речни видове, тъй като морски живот не съдържат лепилото, необходимо за приготвянето на това ястие.

За да направите тази партида в съответствие с класическата рецепта, се нуждаете от половин килограм пакетче за пържене. Рибата се измива, почиства, напълва се навътре с нарязани билки, опакова се във фолио и се поставя във фурната при средна температура от 20 минути. Яйцата се готвят, нарязват на парчета, се смесват със зелени. Около 100 грама ориз се варят. Лукът се почиства, раздробява, разделя се на 2 части, едната от които е пържена, а другата остава в сурова форма. С готовата риба фолиото се отстранява, почиства се от костите и се нарязва на малки парченца. Сега всички съставки са внимателно смесени, подправени и осолени. Също така в пълнежа се добавя малко количество бульон. По-добре е да смесите всичко с ръцете си, а не с лъжица. Правилно приготвен е пълнежът, който не се придържа към ръцете ви и поддържа формата. След това тестото се изсипва в тънък слой, върху който се поставя рибната смес, и се обръща. Такъв пай, чиято рецепта е най-близо до традиционната, трябва да има овална дълга форма, а в средата е необходимо да се остави малък шев. Пече се около половин час в пещ със средно загряване. След това се изважда, покрива се с кърпа и се оставя за известно време, така че тестото става по-меко и по-нежно.

Някои домакини смятат, че пай със зеле трябва да бъде направен от мая без подсладена тесто. В този случай една чаена лъжичка суха мая се смесва в чаша с топла вода и супена лъжица захар. Добавя сол, слънчогледово олио (2-3 лъжици) и брашно (приблизително 4 чаши). Тестото се омесва, остава на топло място, за да "се приближи". По това време подготовката се подготвя. Раздробено зеле, натъркани моркови, ситно нарязан лук. Зеленчуците се пързалят без сол в масло за 15 минути. След това сложете сол, подправки, нарязани зеленчуци. Завършеният пълнеж се охлажда. Тестото е разделено на няколко малки плоски торти. Във всяка от тях изложени плънка, ръбовете са леко свити, на върха на тестото се намазва с разбитото яйце и пай рецепта не е много трудно, дори и за начинаещи домакини, продължава половин час във фурната.

Не по-малко вкусно е тази партида с месо пълнеж. За теста в този случай, ще трябва половин литър топло мляко, което се разтвори една чаена лъжичка мая и захар се добавя малко количество брашно. Получената миризма се оставя да се повиши. След като се увеличи обемът, се изсипва останалото брашно (около половин килограм), яйцето, солта и стопеното масло (50 грама). Тестото се оставя за 2-3 часа. Говеждото или свинско месо се комбинират с лук, осолени, лютиви. Пълнежът се оформя върху тестото, ръбовете се сплетат, а в средата остава отвор, тестото се поставя във фурната. Това сладкиши се приготвя за не повече от половин час.

Трябва да се каже, че един пай, чиято рецепта може да бъде с някакъв пълнеж, във всеки случай ще се окаже задоволителен и апетитен. Правилно направено се счита за пай, нарязани парчета, които поддържат форма добре.