Начало печене `brushwood`: рецепти, функции за готвене и отзиви

Домашна сладкарски "четка" се приготвя на дълбоко пържено и представлява хрупкава бисквита. Въпреки това сред голямото разнообразие от сладкарски и хлебни изделия Uram (най-известното татарско име) е леко забравен. Изглежда, че е време да си припомним традиционната рецепта за приготвянето на четка.

История на външния вид

Името се дължи на външна прилика с тънките клони на дърветата, а печените стоки идват от гърците. Но кога и кой точно е измислил деликатеса, досега никой не знае. Но в Русия "четка" се появява през XVIII век.

По-късно рецептата за деликатеси се разпространи в Украйна, където се появиха различни сортове деликатеси. И отново, но в леко променена форма, "четка" се върна на територията на Русия.

Първоначално продуктът е бил популярен сред селяните. Скоро хрупкавата "бисквитка" се "уредила" в менюто на жителите на градовете. Поради наличието и евтиността на продуктите, използвани в рецептата, "дърва за огрев" е подготвена от бедните хора. Тъй като в храната няма животински мазнини, тя се използва от монасите по време на пост.

През 20-ти век продуктът е бил произведен от безквасни тесто и е станал сладък благодарение на захарния прах, използван за декорация.

вид

Сладките бисквитки са направени от два вида тесто: стръмни и течни. В първия случай се добавя мляко и сместа се излива в частично масло. Понякога се използва специален формуляр за печене "четка".

При месене на стръмен тест е необходимо минимално количество течност. След това се изважда и нарязва с остър нож.

"Хворост" се подготвя:

• върху кисело мляко;
• от извара;
• от безквасно тесто;
• върху млякото.

Независимо от консистенцията на тестото и използваните течни съставки, "четка" винаги е хрупкава.

Печене "четка" у дома

Urama е татарно разнообразие от десерти, което се формира под формата на спирала.

Необходими компоненти на рецептата:

• допълнителна сол - 4 г;
• яйца от пиле (средни) - 4 бр.;
• всяко растително масло - 500 ml;
• 15% разтопено масло;
• брашно - 1 кг;
• мляко - 1 елемент;
• захар - 35 гр.

Поетапен технологичен процес:

1. Разбийте яйцата с плитка сол и захар.
2. Продължавайки разбиването, внимателно изсипете разтопеното масло и млякото.
3. Изсипете брашното на части. В резултат на това месене тестото.
4. След една четвърт от час преместете полуфабрикат на брашно в слой, след това нарязани с ленти до 5 см ширина и 15 см дължина.
5. Завийте получените ленти в спирала.
6. Запържете всеки продукт в растително масло.
7. Поставете продуктите на хартиена кърпа или кърпа. Изчакайте изтичането на излишното количество олио за готвене.
8. Преди да сервирате, поръсете уроа на прах.

печене "четка": рецепти на кефир и вода

Рецептата за водата е призната за истинска бактела между домакините. Популярността се дължи на факта, че деликатес може да бъде приготвен в момент, когато хладилникът е почти празен и няма начин да отидете в магазина за храна.

За да приготвите деликатес върху вода, ще са необходими следните съставки:

• преварена вода - 200 ml (предварително охлаждане);
• масло - 300 ml;
• яйца - 2 броя;
• щипка сол;
• гранулирана захар - 75 g;
• брашно в / и - 2 супени лъжици.

Поетапен технологичен процес:

1. Яйца на сол, изсипете захар и удряйте с вилица, докато лека въздушна консистенция. Процесът ще отнеме не повече от минута.
2. Изсипете във вода, разбъркайте.
3. Изсипете брашното на парчета.
4. След 15 минути продължете с формоването на продуктите.
5. Извадете еластичното тесто в квадратна форма (правоъгълна) с дебелина от 8 до 1 см.
6. Използвайки остър нож, изрежете полуготовото брашно в идентични диаманти с дължина 7 см и ширина 2 см.
7. В центъра на всеки продукт направете разрез от 1 см.
8. Вземете диамант в ръцете на тестото и няколко пъти прекарайте горната (долната) част през разрез.
9. В отопляем тиган залейте 100 ml растително масло и запържете дървото от всяка страна за не повече от 3 минути.
10. В процеса на пържене добавете необходимото количество олио за готвене.
11. Поставете продуктите на хартиена кърпа и изчакайте излишната мазнина да се абсорбира.
12. Преди сервиране поръсете продуктите с прах.

Не по-рядко срещано "четка" (рецепти са подобни в технологията за готвене) на кефир. Предимството е, че от същия тест можете да печете пици и пайове.

Необходими компоненти на рецептата:

• кефир - 400 ml;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.;
• хранителна сода - 3 г;
• всяко растително масло - 45 ml;
• брашно - 800 g;
• опаковане на ванилова захар;
• яйца - 2 броя;
• сол - 4 г.

Поетапна технология за готвене:

1. От изброените съставки, замесете тестото. По последователност трябва да се окаже мек, така че с брашното човек трябва да бъде изключително предпазлив.
2. Тестото се търкаля в квадратен слой, нарязан на диаманти. В центъра направете рязане и завъртете го една от частите на продукта (можете да го оставите под формата на диамант).
3. Фрай "четка" на златен оттенък в малко количество олио за готвене.
4. След печене внимателно поръсете ги с прах. Сервирайте на масата с горещ чай.

Калорична стойност

Въпреки факта, че печенето на "дърва за огрев" е леко и почти безтегловно, калоричното съдържание на продукта варира от 300 до 600 kcal. Ето защо не се препоръчва използването на деликатес в големи количества.

Но ако желанието да ядете по-голяма част е по-силно от волята, се придържайте към малките трикове, които са представени по-долу.

Тайните на готвене на правото "четка"

• Тестото може да бъде приготвено не само върху мляко или кефир, но и върху минерална вода.
• За да подобрите вкуса и да направят продукта по-хрупкава последователност, препоръчително е да добавите алкохол - водка, коняк или ром.
• За да се пекат "четка" се оказа великолепна, изключете захарта от рецептата.
• За да го запържете е желателно за разтопено масло или свинска мас.
• За да се окаже, че продуктът е по-малко калоричен, той се пече във фурната.
• По време на готвенето не забравяйте да извадите парченца масло. В противен случай дори и най-малкото парче ще разваля целия вкус на "череша".
• Крайният продукт се излива с мед, кондензирано мляко и украсен с ядки или поръсен с какао. Въпреки това, по-често се използва захар на прах.
• За да премахнете излишното масло след пържене, поставете го върху хартиена салфетка.

Придържайте се към рецептата и всички съвети, а вашите печене "педали" винаги ще бъде безупречен вкус, и най-важното, хрупкави.