Как да си направим тесто за череша. Тестът за четка

Тестото за четка може да бъде заместено по различни рецепти. В края на краищата някой предпочита такъв десерт в хрупкава форма и напротив, някой е по-мек и буквално се топи в устата си. Днес представяме на вашето внимание няколко варианта за подготовка на базата, които се различават не само по отношение на състава, но и по методите на месене.

Прост тест за четка

За да подготвите този десерт, се нуждаете от следните продукти:

• яйца големи пилета - 2 бр.;
• дебел кефир, максимално съдържание на мазнини - 180 g;
• сода трапезария стая без оцет гасенето - frac12-десертна лъжица;
• пясък захар - 3 големи лъжици (може да бъде малко повече);
• Пшенично брашно, пресято - 3,5 чаши;
• рафинирано слънчогледово олио - голяма лъжица.

Процес на смесване

Тестото за чесън на кефир се приготвя бързо и лесно. За да направите това, трябва да смесите яйцата с млечния продукт и след това да изключите содата за хляб в тях и последователно да добавите гранулирана захар, слънчоглед рафинирано масло и пшенично брашно. В резултат на това трябва да получите меко, но гъсто тесто, което е далеч от дланите.

Образуване на продукти

След като тестото за четка е готово, лесно можете да плесвате красиви къдрици от него. За тази цел трябва да разперете палачинка с дебелина 2 мм и да я нарязате на правоъгълници с ширина 1,5 и дължина 6 сантиметра. След това, в средата на получената форма, трябва да направите разрез и след това да го прокарате няколко пъти няколко пъти.

Топлинна обработка

Плътно тесто за четка от различни съставки се омесва и пържено по същия начин. И как точно - ще разгледаме точно сега. За да направите това, вземете дълбока тенджера или например миди, а след това излейте 150-200 ml растително рафинирано масло и загрейте силно. Освен това, при кипене на мазнини е необходимо внимателно да се понижат полуготовите продукти и внимателно да се наблюдава, че те не се изгарят. След като тестото е леко омазнено, десертът трябва да бъде изваден от шума и да бъде поставен в шлайф за пълно оттичане на маслото.

Как да направите тесто за четка от заквасена сметана?

Десертът, приготвен на базата на това кисело мляко, се оказва по-мек и топилен в устата, отколкото в предишната рецепта.

Така че, за да омесвате заквасената основа за четка, ще ви трябва:

• бяло пшенично брашно - 400 г;
• заквасена сметана дебела мазнина - 150 г;
• пясъчна захар - 70 g;
• маргарин за печене - 60 г;
• яйца голямо пиле - 2 броя;
• оцетен плод и сода - frac12 - десертна лъжица.

Подготовка на основата

Смесете тестото на етапи. Първо трябва да вземете маргарина от фризера и да го размразите напълно при стайна температура. Освен това, кулинарните мазнини трябва да се търкат силно с пресято пшенично брашно и да се поставят на студено в продължение на половин час. По това време можете да започнете да подготвяте втората част от рамката. За да направите това, е необходимо да камшика на яйцата със смесител, заедно с гранулирана захар и дебела мастна заквасена сметана. След това и двата компонента трябва да се комбинират и да се добавят към тях сода за хляб, изгасена с оцет от трапезата. В крайна сметка трябва да получите еластична и мека основа.

Образуване и топлинна обработка на десерт

Струва си да се спомене, че полупродуктите от тестото от сметана са моделирани, както и пържени в тенджерата по същия начин, както в предходната рецепта.

Основа за десерт с алкохол

Изпитването за четка, включително водка, алкохол или коняк, е много ароматно и хрупкаво. Въпреки факта, че такава основа е само една супена лъжица алкохолна напитка, по очевидни причини все още не се препоръчва да се готви за деца.

Така че, за да смесите представената база, ще ви трябва следните съставки:

• пшенично брашно бяло - около 600 g;
• заквасена сметана дебела 20% - пълна голяма лъжица;
• яйца голямо пиле - 3 броя;
• гранулирана захар - 50-60 g;
• млечно мляко прясно - 130 мл;
• содна канцелария - 1/3 десертна лъжица;
• водка - голяма лъжица;
• масата на солта е малка - щипка.

Процес на готвене

За месене на тестото трябва да бъде силно бие яйцата, а след това на свой ред ги постави дебел сметана, захар, мазнини прясно мляко, готварска сол е добре, трапезария сода, гасена с оцет, водка и пшенично брашно. В резултат на смесване на всички тези съставки трябва да получи доста гъста маса. Тя трябва да бъде поставен върху голяма дъска за рязане, поръсва с брашно, търкаля слоя и образуват полуготови продукти, както е описано в първата рецепта.

Между другото, е възможно тестото да се готви за четка, не само с водка, но и с ракия, ром и дори с укрепено бяло вино.

Как да си направим десерт от течна основа?

Почти всички домакини подготвят такова ястие с помощта на гъсто тесто. Въпреки това, опитни кулинарни експерти препоръчват да се опитате за пържене на този десерт и течна основа. И как се месят, ще разгледаме по-долу.

Необходими компоненти

За да подготвите четка от тесто, ще ви трябва:

• пшенично брашно пресято - пълна чаша;
• мляко за прясна мазнина - 1 стъкло;
• пясъчна захар - голяма лъжица с пързалка;
• Ванилин - добавете само на вкус;
• 1 голямо пилешко яйце;
• сода трапезария без да се отказва - щипка.

Смесване на субстрата

За да се подготви този десерт трябва Beat яйце със захар, мляко и ванилия, след това добавете една супена лъжица сода за хляб, за да го с пшенично брашно и месете, докато последователността на заквасена сметана.

Процес на топлинна обработка

За да направите дървесината на тестото да изглежда красиво, препоръчва се да се използва специална метална форма за приготвяне, която трябва да бъде предварително загрята в същото масло, което ще бъде пържено и десерт. Освен това, горещият кухненски уред трябва да се потопи в основата (до горните ръбове) и незабавно да се потопи в кипящи масла. В резултат на това тестото ще се формова от матрицата и ще бъде пържено равномерно в тенджерата. След като десертът е червеникав и красив, той трябва внимателно да се отстрани от фритюрника и да се изсуши в гевгир.

Как да представим вкусен десерт?

Сега знаете как да медете тестото за четка, тънка и гъста и как да оформяте полуготови продукти и да ги запържвате. Заслужава да се отбележи, че този десерт се сервира на масата само в студена форма и щедро поръсена с пудра захар.