Палачинки на кефир: как да готвя известните американски палачинки?

Палачинките на кефир са популярен американски десерт, който много прилича на руски палачинки. Разликата между руски и чуждестранни продукти е само, че консистенцията на тестото на отвъдното ястие е по-буйна и гъста. Това е тази собственост, която прави пунк кекс на кефир мека и нежна.

Така че, нека разберем как вкусни, ароматни и задоволяващи американски палачинки се правят.

Луксозни пунктейли: рецепта

На тестото кефир се месят по-често. Печенето на такива продукти може да бъде в тиган и в такова модерно кухненско устройство като мултимаркер. Днес ще разгледаме само първия вариант, тъй като не всички любовници са придобили споменатото устройство.

За да направите меки и вкусни палачинки на кефир, трябва да подготвите следните компоненти:

• рафинирано зехтин - 2 големи лъжици;
• пшенично брашно пресято - 1 пълно стъкло;
• пилешко яйце, голямо - 1 бр.;
• кефир дебел пресен (4% съдържание на мазнини) - 200 ml;
• сода (за гасене на оцет не е задължително) - 1 десертна лъжица;
• солта е малка - малка щипка;
• пясък захар - 2 големи лъжици (добавете към вкус);
• слънчогледово масло рафинирано - за печене на продукти (приблизително 4-6 големи лъжици);
• масло - 120-150 g (за смазване на готови продукти).

Процесът на смесване на тестото

Преди да готвите палачинки в тиган, трябва да месите гъста и пухкава тесто. За да направите това, изсипете мастното кисело мляко в метален съд и го загрейте малко (в топло състояние). Още в кисело мляко напитка се изисква да се налива в сода на масата и се разбърква добре, докато появата на пяна (знак за охлаждане). След това, в една и съща купа, трябва да се поставят алтернативно набито пилешко яйце, рафинирано зехтин, гранулирана захар и солта. В самото начало трябва да се изсипе достатъчно количество пшенично брашно в течното мляко. След това тестото трябва да стане по-гъста и вискозна. За еднородност и елиминиране на излишните бучки, основата може да се остави при стайна температура в продължение на 30-45 минути.

Печене на продукти

Как да готвя палачинки в тиган? За да направите това, е необходимо да затоплите сантетата, да излеете малко рафинирано слънчогледово олио в него и да изчакате да излезе от него лек дим. След това се нуждаете от голяма лъжичка, за да вземете гъстата тесто и я сложете в горещи ястия. В зависимост от размера на тигана едновременно можете да печете 4-5 палачинки. След като горната им страна е малко суха и дъното е кафяво, продуктите трябва да се завъртат със шпатула и да се пържат точно по същия начин.

Когато всички палачинки на кисело мляко са готови, те трябва да бъдат намазани с прясно масло и поставени върху плоска чиния.

Правилно подаване на американски десерт на масата

Готовите палачинки на основата на кефир за предпочитане се представят на масата в топло или горещо състояние. Също така, за такъв вкусен и задоволителен десерт се препоръчва да се сервира сладък чай, гъста сметана, мед, сладко или кондензирано мляко. Но такава храна е по-обичайна за руснаците, както в Америка са представени заедно с кленов сироп, фъстъчено масло или пресни плодове.

Друг начин за правене на кефир палачинки

Рецептата за американски палачинки често включва компонент като какао на прах. Тя трябва да се добави към тестото в количество от 2-3 големи лъжици, заедно със захар, сол и други съставки. Струва си да се отбележи, че такава основа трябва да има същата консистенция, но само тъмно кафяв цвят с подчертан аромат на какао. Печете шоколадовите палачинки в тиган е подобно на гореспоменатата рецепта. Препоръчва се обаче да се поднесете с глазура или кафе. В Америка този десерт е особено добре дошъл за децата, защото те не са безразлични към шоколада и други сладкиши.

Рецепта стъпка по стъпка на американските панделки с извара и кисело мляко

Малко хора знаят, но такъв десерт има много възможности за готвене. В крайна сметка, опитвайки се да постигне по-добър вкус и външен вид, опитните готвачи добавят повече и повече съставки към палачинското тесто. Така че палачинките на базата на кефир и фино зърно извара използва особено популярност в Америка. Струва си да се отбележи, че такъв десерт е много по-пищен и по-мек от използването само на течен ферментирал млечен продукт.

За да стане по-ясно как да правим американските пуйки на кисело мляко и извара, решихме да ви обърнем внимание на неговия подробен метод на подготовка.

За да създадем такъв десерт, трябва:

• сирене от фино зърно не-кисело - 250 г;
• пилешко яйце от обикновен размер - 1 бр.;
• кефир със съдържание на мазнини - 250 ml;
• Пшенично брашно пресято - 5 големи лъжици (добавете към плътността на основата);
• сода (не гаси) - 1/3 десертна лъжица;
• захар - 2,5 големи лъжици (добавете на вкус);
• сол йодизиран фин - добавете на вкус;
• магданоз, копър и зелен лук - добавете към тестото, ако желаете (за вариант без захар).

Подготовка на основата

За да месят тестото с извара и кефир за палачинки, няма нищо сложно, защото такава процедура е много лесна и бърза. За да направите това, напитката от кисело мляко трябва да бъде леко затоплена, след което е добре да я гасете в нея. В непосредствена близост до кефира се изисква да се оформят фино зърно извара, пилешко яйце, гранулирана захар и йодирана сол. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени с вилица, така че в крайна сметка да получите хомогенна и доста течна маса с видимите зърна на извара. В заключение, основата трябва да се излива в пшенично брашно и да се месят тестото до консистенция на дебела и мазна заквасена сметана. Ако желаете, в такива палачинки можете да добавите пресни нарязани билки (магданоз, копър и праз). Но в този случай, разпространението на захар в тестото не се препоръчва. Така че не получавате десерт, а някаква закуска, която можете да използвате с доматен сос или майонеза, смесена с чесън.

Топлинна обработка на продуктите

След като смесите дебело тесто с кисело мляко и извара, веднага можете да започнете директно да пържете палачинките. За да направите това, е необходимо да загреете тигана с малко количество растително масло, след което поставете 3-5 артикула с помощта на голяма лъжица. Готвенето на сладки или осолени (със зелени) палачинки на чинията трябва да бъде точно същото като при предишните рецепти. И мазнините тенджера се препоръчва само преди първата палачинка. В бъдеще готовите палачинки трябва да бъдат поръсени с горещо масло. Това ще ги направи по-сочни и вкусни, а също ще добави апетитен гланц.

Колко правилно да се представят сладките панкетки на масата?

Готовият американски десерт трябва да се излива върху плоска чиния, да се изсипва клен или друг сироп, мед или кондензирано мляко и да се украсяват с къпини, малини и боровинки. Сервирайте такива Американски палачинки Гостите трябва да са в горещо състояние заедно със силен сладък чай, кафе или какао. Що се отнася до солените палачинки с билки, те трябва да бъдат представени на масата с доматен сос, кетчуп, майонеза или заквасена сметана. Бон апетит!