Сладки палачинки: рецепта за кефир в две версии

Какво мислите, какво печене е толкова просто, че готвенето е на разположение дори за начинаещи? Мнозина ще си спомнят, че са започнали първите си стъпки в готвенето с обикновени палачинки. Технологията на тези непретенциозни розови продукти е съвсем проста: месене на тесто със средна дебелина на наличните съставки и след това се пече в горещ тиган в масло или не. Можете да направите вкусни буйни палачинки на кефир или мляко, използвайки мая или сода за хляб. Тази статия предлага няколко рецепти за сладкиши.

Кефир буйни палачинки: рецептата е първата

Основната разлика на всички методи за приготвяне е редът на смесване на съставките, един от които е сода или бакпулвер. Най-меките и обемни са палачинките, ако този компонент се изсипва в началото на работата директно в кефир или в друг ферментирал млечен продукт. Благодарение на формираната пяна, тестото ще бъде много леко и ефирно.

Вземете 0,5 литра кефир (за предпочитане не от хладилника, т.е. стайна температура). Поставете в него непълен 1 чаена лъжичка. обикновена сода за хляб и разбърквайте с вилица. Незабавно смесете 2 яйца в сместа. След това добавете 2 супени лъжици. л. Свободна захар и няколко шепота на сол. В пяната течност, изсипете брашното и разбъркайте. Това ще отнеме около 400 г. Консистенцията на тестото трябва да е доста дебела. Когато се опитате да излеете лъжица, тя не трябва да се източва, а да разтегнете гъста смес.

Ако не спазвате това условие, не можете да получите буйни палачинки. Рецептата позволява добавянето на брашно "по око". След като тестото е готово, оставете го за малко. Печете на затоплен тиган с дебело дъно в растително масло, периодично го изливайте на малки порции. Сухата хлебарка не се прилага към тази рецепта, тъй като палачинките се получават в сурово състояние. Също така се препоръчва използването на капака. След пържене на продуктите от едната страна за 2-3 минути, обърнете ги към другата. Готови горещи палачинки, поставени върху хартиени салфетки за отстраняване на излишното масло. Сервирайте ги, поръсени с пудра захар, напояване на конфитюр, мед или заквасена сметана.

Кефир буйни палачинки: рецепта за втората

Този метод на приготвяне се различава от предишния, тъй като содата се излива в напълно приготвеното тесто като последна съставка. Резултатът е също така много изящни палачинки. Рецептата, описана по-долу, е предназначена за по-малък добив от готови продукти, тъй като пропорциите на продуктите са разделени на половина. Смесва се в купа 1 чаша нискомаслен топъл кефир, 1 прясно пилешко яйце, 1 супена лъжица. л. захар, щипка сол, 2 супени лъжици. л. всяко масло и 1 чаша брашно. След като масата е била доведена до пълна хомогенност, изсипете 1/2 ч. Л. сода за хляб или толкова прах за печене. Сместа с леко разбиване трябва да започне да балон малко. Оставете тестото за няколко минути за лесно ферментиране и след това се печете, следвайки препоръките на предишния метод.

По същия начин можете да готвите палачинки с кисело мляко "Lush". Рецептата ще се различава само чрез заместване на един ферментирал млечен продукт с друг. Между другото, много любовници в екстремни случаи използват заквасена сметана, разредени с варена вода или мляко. В този случай ще е необходимо да се увеличи количеството брашно за необходимата плътност.