Палачинки на кефир (1 литър кисело мляко): рецепта, функции за готвене и рецензии

Почти всяка домакиня има своя собствена доказана рецепта за палачинки. За тези, които все още търсят този най-идеален вариант на подготовка, предлагаме печене

Палачинки на кисело мляко: тайните на готвенето

За вкус, палачинките, направени от кисело мляко, кисело мляко или кисело мляко, са дори по-добри от тези, приготвени на мляко. Но когато работите с ферментирали млечни продукти, трябва да следвате някои препоръки:

1. Всички съставки, които се използват при приготвянето на тесто за палачинки, трябва да са на стайна температура. За тази цел те трябва да бъдат получени предварително от хладилника (за 1 час).
2. Готови тесто в консистенция трябва да бъде като течна заквасена сметана, след това палачинките няма да се счупят и ще се окажат достатъчно тънки и еластични.
3. Преди да изсипете тестото в тиган, трябва да му дадете малко да стоите на масата (около 30 минути).
4. Ако палачинките не са достатъчно плътни, трябва да се добавят повече яйца.

Как да направите палачинки на кисело мляко (1 литър)

Класическите палачинки на базата на кефир се приготвят с добавяне на сода в тестото. Поради това те се получават доста пухкави, меки и добре изпечени.

Палачинките на кефир (1 литър кефир) съгласно тази рецепта се приготвят в такава поетапна последователност:

1. Кефир, яйца (4 бр.), Захар (100 г) и щипка сол развал до хомогенно състояние.
2. Брашното се добавя в такова количество, че тестото става на консистенция като течна сметана. Тя е добре смесена с размахване или вилица, докато всички бучки се разтварят.
3. Приготвеното тесто се оставя на масата за 30 минути.
4. Сода (1 frac12-h лъжица) се разтваря в 30 ml студена вода, след което полученият разтвор се излива в тестото.
5. Накрая, растително масло (4 супени лъжици) се изсипва в тестото, поради което палачинките не се придържат към тигана при печене.
6. Вкусните палачинки се сервират със заквасена сметана или мед.

Палачинки "Отворена" на кисело мляко

Тази рецепта за руски палачинки практически не се различава от предишната. Разликата между техниките за готвене е само температурата на съставките, добавени към тестото. Когато смесите теста, тази рецепта използва добре загрята (топла, но не гореща) кефир и малко количество гореща вода, в която се разтваря сода. В резултат на това готовите продукти са по-красиви, деликатни, в голяма дупка. Ревютата казват, че те не са подходящи за пълнене пълнеж, но благодарение на външния вид може да се превърне в декорация на масата.

Последователност от действия, в които трябва да приготвите палачинки на кисело мляко: 1 литър кефир, смесен с 4 яйца, щипка сол и захар на вкус. След това добавете брашното до желаната консистенция, след 30 минути добавете сода разтвор (1 frac12 - части от супена лъжица сода за 50 мл вода). Накрая малко малко растително масло се излива в тестото. Изпечете палачинките последователно от двете страни в добре загрята тиган.

Палачинки на кисело мляко с вряща вода "Zavarnye"

Според рецептата по-долу, можете да направите много красиви палачинки, в плитка дупка, деликатни и вкусни. Този ефект се получава при варене на тестото с вряща вода.

Съставки, с които можете да готвите палачинките за крем:

• 1 литър кефир;
• вряща вода (0.5 L);
• брашно (в кутия от 1 литър);
• 4 яйца;
• 1 чаена лъжичка сода;
• растително масло - 6 супени лъжици. лъжици;
• 150 g захар.

Поетапно готвене:

1. Яйца със захар, смесени в купа с корола.
2. Добавете кефир, разклатете добре.
3. Пресейте брашното и внимателно медете, така че да няма бучки. Трябва да получите гъста маса, като палачинка.
4. На печката се вари вода, изсипете 500 ml в буркана и го разбъркайте добре със сода.
5. Разтворът вода-сода се налива в тестото, разбърква се.
6. Изсипете растителното масло.
7. Оставете тестото да стои на масата в продължение на около 10 минути, след това се печете, намажете тигана със свинска мас.

Палачинки на кефир, приготвени с мляко

Както се вижда от рецензиите, палачинките, приготвени с тази рецепта, са още по-вкусни и румени от предишните, тъй като тестото за тях се приготвя не с вода, а с мляко. Те се подготвят много просто и бързо.

Олекотени палачинки на 1 литър кефир се пекат в следния ред:

1. Кефир (1 л), 2 яйца, захар (50 г), сол (5 г) и сода (2 ч. Л.) Се комбинират в една купа и се разбъркват добре.
2. Постепенно пресявайте брашното (3 бр.). Тестото добре се месят с лъжица или корола, така че беше гладка, без бучки.
3. Готови сте да оставите тестото на масата и междувременно да заври 500 мл мляко на печката. След като кипене, го излива много бавно в тестото, постоянно смесване.
4. Изсипете няколко лъжици растително масло (3-4), разбъркайте тестото още веднъж и можете да започнете да печете палачинки в тиган.

Благодарение на млякото, палачинките се оказват златисто на цвят, румени и много вкусни.

Палачинки на кефир (1 литър): рецепта без яйца

За тези хора, които страдат от алергия към яйчен белтък, тази рецепта за палачинки е добра. Тестото за тях се месят без яйца, но при същите любовници имайте предвид, че при изпичането на продуктите са достатъчно плътни, те са еластични и не се разкъсват в тигана. Приготви такива палачинки на кефир (1 литър). Тънки, меки, нежни палачинки със сигурност ще угодят дори на привържениците на традиционния начин за готвене на това ястие.

Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. В кефир (1 л) се добавя сол и сода (1 ч. Л.), Захар (110 г) и брашно (4 ч.). Тестото се меси с помощта на ореол. Но тъй като е твърде дебел, в процеса на месене, към него се прибавят мляко и пенлива вода (всяка по 250 ml). Благодарение на содата в теста започват да се появяват малки мехурчета.
2. Тестото се пълни с растително масло (4 супени лъжици).
3. Тестото се оставя на масата за 30 минути, след което можете да пристъпите директно към приготвянето на палачинки.

Палачинки на кефир без сода

Отваряйте палачинки на кисело мляко могат да се приготвят на базата на тесто без сода. Задължително условие за това е добавянето в процеса на смесване на топъл кефир, благодарение на което при изпичането на палачинки в отворите за тиган ще се образуват.

Палачинки на кефир (1 литър кефир) се приготвят в този ред:

1. От яйца (6 бр.), Кисело мляко (4 супени лъжици.), Захар (120 грам или вкус), сол (1 час. Лъжица) и брашно (2.5 об.) Се меси тесто, наподобяващи по структура на течна сметана.
2. В готовото тесто добавете зехтин (50 мл), за да го направите по-гладък и еластичен.
3. Печете палачинки на горещ тиган от двете страни. Сервира се с някакъв сладък сос, мед, шоколад, заквасена сметана и т.н. Тъй като палачинките са достатъчно дантела и отвори, в дупката, за пълнене, те не се побират.

Важно е няколко пъти да смажете тигана с масло или свинска мас, така че продуктите да не се придържат към него.

Вкусни шоколадови палачинки

Бихте ли искали да задоволите вашите деца с вкусна и необичайна закуска? Подгответе палачинките за палачинки на шоколадовото тесто.

Последователността на действията в тази рецепта ще бъде, както следва:

1. Яйца (4 бр.) Бяла със захар (160 г) до пениса.
2. Добавете 4 чаши кефир (250 мл) и сол (1 чаена лъжичка).
3. След това пресее брашното (4 супени лъжици) и какао (100 г) в тестото.
4. В половин литър варел вода добавете сода (2 ч.л.) и разбъркайте добре.
5. Накрая се влага в тестото растително масло (50 ml).
6. Печете палачинки на горещ тиган. След като едната страна с малки отвори на повърхността се изсуши, продуктът може да се обърне.

Готови палачинки се подреждат и всеки от тях е добре натрошен с масло. Сервира се на маса със заквасена сметана или сметана.