Рецепта: палачинки от кисело мляко

Печенето на палачинки за първи път в живота ви може да бъде истински кошмар, ако не сте обяснени по-рано как да го направите правилно. И когато процесът е обяснен и разбран, се оказва, че те са много лесни за подготовка. Какво трябва да бъде идеалното палачинка? тънък буквално прозрачна, с дантелени ръбове и много лека.

Често се случва млякото да е кисело и да го излее. Ако го оставяте да се изплюе до края, можете да готвите прекрасни палачинки, които ще задоволят вашето домакинство. Тестото от кисело мляко може да остане в хладилника до три дни, за да можете да приготвите палачинки за закуска на вашето семейство. Преди готвене, той трябва да стои известно време на стайна температура.

Рецепта: Палачинки върху кисело мляко - вариант един

Първо трябва да използвате измервателна кана, с която измервате 75 милилитра вода и кисело мляко - 200 милилитра. Пресейте в купа около сто грама брашно и малко сол. След това направете в средата на кладенеца, откъде да карате две яйца. Използвайки мече, удряйте яйцата, събирайки цялото брашно отстрани на купата. Постепенно можете да добавите течност, да размахвате и да се отървете от бучките, те постепенно няма да станат те. Когато цялата течност е добавена, използвайки шпатула, трябва да съберете всички парчета в средата и да победите, докато се получи еднаква консистенция. Готварските палачинки са на масло, а след това те ще се окажат много вкусни. Разтопете маслото в тиган, около една четвърт от опаковката, част от която се добавя към тестото и отново се размесва.

В процеса на пържене можете да добавяте постепенно масло, така че тиганът да не е напълно сух, а палачинките да не са изцапани. Преди да започнете пълномаслено пържене, си струва да се опитате да направите тестова палачинка, която ще покаже дали правилното количество петрол се налива в тиган. За да се излее тестото, струва си да се използва готварска печка. Тестото вече е в тиган? Сега тя трябва да бъде наклонена в различни посоки, което ще позволи да се разпредели равномерно по цялата повърхност. За да приведе палачинката в готовност, това отнема по-малко от минута. След това може да се завърти с тънък нож или нож, а другата страна се нуждае от няколко секунди, за да се подготви. Завършената палачинка трябва да се окаже дантела, почти прозрачна и хрупкава.

Рецепта: палачинки от кисело мляко - вариант 2

Ако решите да задоволите вашето семейство и приятели, тогава рецептата за кисело палачинки е идеална за това. За да направите това, трябва: четиристотин грама брашно, четири яйца, четири супени лъжици захар, няколко лъжици разтопено масло, половин литър кисело мляко, сол. Първо трябва да разтопите маслото, след това отделете протеините от жълтъците, разтрийте жълтъците със захар, добавете към сместа си масло и кисело мляко, но не всички. Добавете брашното, внимателно разбъркайте всичко, добавете останалото мляко. Ако наистина се интересувате от тази рецепта, палачинките от кисело мляко трябва да идват от тесто, което прилича на тънка заквасена сметана за последователност. След това протеините трябва да бъдат бити със сол, излейте тази смес в тестото. Фурната трябва да се загрее добре, да се мазни с масло. Палачинките трябва да бъдат пържени, докато са готови и да ги подреждат, да мажат с масло.

Рецепта: палачинки от кисело мляко - вариант три

В този случай можете да вземете: един литър кисело мляко, един килограм брашно, четири супени лъжици растително масло, сол, половин литър вряща вода, четири яйца.

Леко побийте яйцата със сол и захар, добавете брашно и добавете кисело мляко. Смесва се до хомогенност. Поставете я в сапун, изсипете я със стръмна вряла вода. Разбийте тестото без прекъсвания, залейте вряла вода в него със сода. Добавете растителното масло, разбъркайте отново. Оставете тестото да стои за 10-15 минути. Палачинките трябва да се пекат от двете страни на златист цвят. Смажете тигана само за първи път.

Бон апетит!