Уроци за готвене: как да направите палачинки на мляко

Палачинки, палачинки, натали - предпочитани от повечето от нас ястия. Специалното им очарование е, че те са печени или печени бързо, изискват минимални разходи за храна и могат да бъдат с различни добавки - заквасена сметана, сиропи, конфитюри и др.

Технология на подготовката

За тези, които не знаят как да го направят палачинки с мляко, трябва да помните някои тънкости. Първо, тестото се приготвя от кисели млечни продукти (кисело мляко, кисело мляко, кисело мляко, кисело мляко) и редовно мляко. В зависимост от основната съставка се получава тесто с определена консистенция. На pylostniki, например, тя трябва да е течна. И на палачинки, напротив, тя е достатъчно дебела, като добра заквасена сметана. Втората важна точка за това как да направите палачинки на мляко е правилният избор на тиган. Препоръчително е да вземете малък диаметър, но с дебело дъно, чугун. Той се нагрява, разбира се, за дълго време, но равномерно. И палачинката няма да изгори, но ще може да бъде пържена равномерно. Следващият трик: обикновено се казва, че първите палачинки са груби. Това е вярно, защото според тях хаусчето изчислява колко тесто трябва да се използва за една палачинка, независимо дали е необходимо да се добави брашно или течности. Такъв "тест за писалка" обаче може да бъде избегнат. Преди да го направите палачинки с мляко, изсипете маслото на тигана, изчакайте 2 минути да се затопли, след това източете, дъното на тигана, за да избършете със сол. След такава операция тестото няма да се залепи по време на пърженето.

Грозната палачинка

Съвети съвет, но нека да говорим специално за това как да се направи палачинки на мляко - вкусни, сочни, хрупкави. Нуждаем се от: брашно - 250 гр., Прах за печене - половин чаена лъжичка, сол - на вкус, захар - също. Мляко 300 милилитра или малко повече в зависимост от теста. 1 яйце, разтопено масло - от 3 супени лъжици. Между другото, имайте предвид, че тази рецепта отворени палачинки на мляко, и на изхода те трябва да се окажат тънки, с печени "разводи" и вени. В голяма купа поставете пресято брашно, прах за печене (ако не, вземете малко сода, просто гасете), захар и сол, разбъркайте. В центъра направете дупка и победете яйцето там, изсипете маслото и добавете млякото, докато получите еднородно, рядко тесто. Обърнете внимание, че няма съсиреци. Загрейте тигана, намажете го. Полезен съвет: за такива палачинки е по-добре да го смажете с парче мазнина - прясно или осолено. Ако вземете осолени, изстържете предварително солта с нож. Така че, смазани, една черпак извади малко тесто, изсипете и леко наклонете тава, така че да се равнява равномерно на дъното. Когато дъното се омазнее, изсипете палачинка отдолу с широк шум и го обърнете. Тук се нуждаете от умение, за да не го счупите. Въпреки това, с течение на времето свикнете. Готови да поставите палачинката на чиния, покрийте с салфетка. И отново тиган с грозде, изсипете тестото и докато тестото свърши. Броят на компонентите се изчислява за 4 порции. Ако ви е необходима например рецепта за палачинки на литър мляко, просто увеличете обема на брашното, вместо едно яйце 2, и т.н. По този начин можете да готвите цялото палачинка пай или торта!

Сладките палачинки се нуждаят от гореща вода. В тях можете да увиете пълнеж - извара, месо, нарязано яйце с лук и сирене, пресни плодове. И можете да излеете майонеза, кетчуп, горчица или заквасена сметана със захар, сладко или друго сладост. Ястието е добро за всеки вкус!