Палачинки на кисело мляко: рецепти и функции за готвене

Традиционните руски палачинки обикновено се приготвят на мляко. Но не всички господари, които получават. Често продуктите се придържат към тигана или не се пекат напълно. Друг въпрос - палачинки на кефир. По правило, по време на месене на тестото, се вари с вряща вода. В резултат на това, палачинките са тънки и деликатни, в малка дупка и отлично пекат. Нашата статия представя най-успешните рецепти за палачинки на кефир. За да се подготвят правилно, домакините трябва да вземат предвид всички характеристики и препоръки за тяхната подготовка.

Рецептата за палачинки с вряла вода върху кисело мляко

Отворените продукти, изработени от тесто, смесени на базата на това кисело мляко, се получават не само невероятно вкусни, но и красиви. На масата те могат да се сервират със сладък пълнеж и със солено. Всяка домакиня може да се научи да сервира такива деликатни палачинки според рецептата за кефир с вряла вода.

Стъпка по стъпка процесът на готвене се състои в извършване на следните стъпки:

1. Незабавно трябва да поставите кана за печката.
2. В дълбока купа изсипете 400 ml кефир. Карайте в 2 яйца, добавете сол (frac12- h. Лъжици) и сода (frac34 hp лъжица).
3. Захарта в тестото се добавя към вкуса. Ако са приготвени палачинки със солено пълнеж, една чаена лъжичка ще е достатъчна, а ако е сладка, препоръчително е да поставите повече (2 бр. Лъжица).
4. Постепенно се въвежда брашното. Всеки път, когато тестото трябва да бъде добре омесено с размахване. Необходими са общо 260 грама пресято брашно.
5. В тестото се добавя растително масло без миризма (3 бр. Лъжица).
6. Като последната съставка в купата се изсипва гореща вряла вода (200 ml).
7. Тиганът се загрява добре при умерена температура. Малко количество тесто се излива в центъра. При накланяне на тигана, той трябва да бъде равномерно разпределен по цялата повърхност. Проклятието незабавно става деликатно.
8. Продуктите за печене трябва да бъдат 2 минути от едната страна и 30 секунди от другата.

Палачинки с кефир с мляко

Не всички майстори като вкус на палачинки, тестото, за което се приготвя във вряща вода. В този случай можете да ги препоръчате да направят тънки палачинки с дупки в рецептата за кефир с мляко. За тази цел е важно да се следват следните поредици от препарати по време на приготвянето:

1. Кефирът (frac12) се излива в купа и леко се нагрява на печка или в микровълнова фурна. Важно е да не се прегрява, в противен случай ще се освободи серум.
2. В кефир се добавят 2 големи яйца, сол (фрак 12-тен. Лъжица), сода (1 чаена лъжичка) и 25 грама захар.
3. В същата маса се въвежда брашното (1 frac12- чл.). Тестото е добре омесено до хомогенна консистенция.
4. Мляко (1 супена лъжица.) Довежда се до кипене и се изсипва в тесто с тънка струйка.
5. За палачинките не се придържайте към тигана, излива се рафинирано масло (2 супени лъжици).
6. Печете продукти по традиционния начин на горещ тиган.

Кефир тесто за палачинки без яйца

В следващата рецепта, тестото се приготвя, без да се добавят яйца към него. Но това не оказва влияние върху вкуса и външния вид на палачинките. Те все още са привързани и добре приготвени в тиган.

Подробна рецепта за палачинки на кисело мляко се състои от следните стъпки:

1. В леко топъл кефир (400 ml) се добавя сода, сол frac12-tsp лъжица) и 50 g захар.
2. Постепенно брашното (250 g) се пресява в купа с маса от кефир. Тестото трябва да се омесва добре. Тя трябва да се изглажда, без бучки брашно.
3. Докато тестото се меси, каната се нагрява на печката. След като водата кипи, трябва да изсипете 200 ml в чашата, след което добавете вряща вода към тестото.
4. Фурната се затопля при умерена температура. Преди да изпеете палачинките в тестото, изсипете растително масло (2 супени лъжици). Приготвени продукти от двете страни до формирането на розова повърхност.

Рецепта стъпка по стъпка за палачинки с кефир със скорбяла

Изглежда, защо в тестото да добавите допълнителни сухи съставки, ако традиционно се приготвя само на брашно? Този въпрос може да зададете само онези домакини, които никога не са вкусили най-добрите и най-приятните палачинки на кефир със скорбяла. По рецепта те трябва да бъдат подготвени в следния ред:

1. В 300 мл кефир се добавя сода (frac12-h. Лъжици). Съставките се смесват в купа и се изпращат в микровълновата фурна за 20 секунди. В резултат на нагряването трябва да се появи шапка с пяна на повърхността.
2. Яйцето от протеин 1 се отделя от жълтъка. Протеинът остава за известно време в хладилника.
3. Жълтъка се разтрива със захар (1 супена лъжица), докато зърната се разтворят. Постепенно, към тази маса се добавят нишесте (50 g) и брашно (4 супени лъжици).
4. След това се изсипва кефирната част от тестото. Масата е добре смесена до униформа. Добавете растително масло (1,5 супени лъжици).
5. Белтъкът се бие с щипка сол и супена лъжица захар.
6. И накрая, бита протеин се добавя към тестото. След това можете да започнете да печете палачинки в горещ тиган.

Палачинки на кисело мляко с вряща вода и мая

Такива продукти са по-луксозни, отколкото в предишни рецепти. И всичко, защото мая се добавя към тестото. Съгласно рецептата за палачинки с отвори на кефир тестото се приготвя много просто:

1. 3 яйца се разбиват в дълбока купа и се смесват добре с миксер с щипка сол и захар (1 супена лъжица).
2. В яйчната маса се изсипва кефир (500 ml).
3. В frac14 - чаша топла вода (40 °) се разрежда с 10 g прясна мая. Преди да се прибавят към тестото, те трябва да се изправя малко.
4. В яйцето-кефир маса се пресява брашно (1 frac12- чл.).
5. С помощта на ореол тестото, напомняйки за една консистенция, гъста сметана е смесена.
6. Разредените дрожди във вода се добавят към тестото. Веднага се изсипва чаша стръмна вряла вода.
7. Тестото отново е добре смесено, покрито със салфетка и оставено на масата за 1 час. През това време тя ще се увеличи 2 пъти.
8. Веднага преди изпичането на палачинки се изсипва в тестото растително масло (50 мл). Подготовка на продуктите по традиционен начин, но те са много буйни и отворени, с многобройни дупки на повърхността.

Шоколадови палачинки на кисело мляко

Искате ли да зарадвате децата си с интересна закуска? След това се подгответе за тях шоколадови палачинки с дупки. Рецептата за кефир не трябва да причинява никакви затруднения:

1. Яйцето е напълно бити със захар.
2. Добавете 50 г разтопено масло, щипка сол и супена лъжица какао на прах.
3. След това в тестото изсипете кефир (1 супена лъжица) и пресято 200 г брашно.
4. Купа с тестото се стяга с филм и се подава в хладилника за 1 час.
5. След като изтече времето, можете да започнете да печете палачинки. Те се приготвят в затоплен тиган, подредени на плоска чиния, а преди да сервират, те се напояват с разтопен шоколад.

Дебели палачинки с манга на кефир

Съгласно следната рецепта можете да подготвите много интересна закуска. Тази рецепта за палачинки на кисело мляко е един вид алтернатива на американските пумени. Продуктите са буйни и меки. Сервирайте ги на масата в гореща форма със заквасена сметана или кондензирано мляко.

За да приготвите тестото в купа с кефир (500 ml), добавете сода (frac12 hp лъжица). Киселинното мляко се загрява до появата на мехурчета на повърхността на кефира. По това време две яйца се бият със захар (3 супени лъжици) и сол (frac12 hp лъжица).

Постепенно 220 г брашно се пресява в яйчната маса. Следващ кефир, растително масло (200 ml) се излива и се изсипват 180 g грис. Печете палачинките може да се направи в рамките на 30 минути, когато манката набъбва и тестото става по-вискозно в консистенцията.

Характеристики на подготовката и препоръките

Следните съвети ще ви помогнат да получите перфектните палачинки на кефир, без да правите никакви специални усилия. Те изглеждат така:

1. Врящата вода е почти основната съставка в палачинките на кефир. Благодарение на топлата вода, глутена се извлича много по-бързо от брашното, което прави тестото по-еластично. Такива палачинки не са точно разкъсани в тигана при завъртането им от едната страна на другата.
2. До ръбовете на новоизпечените палачинки не изсъхвайте, тъй като те се охлаждат, препоръчваме да мазнините горещи продукти с масло.
3. Преди печене тестото за палачинки трябва да стои на масата за 20 минути. Тогава палачинките ще се окажат по-красиви.