Латински палачинки на кефир: прости рецепти

Lacy палачинки на кисело мляко са много вкусни и необичайно тънки. Те се пекат от вискозно течно тесто, обогатено с кислород. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за това лечение. Ето защо в днешната статия ще бъдат представени най-интересните опции.

Общи препоръки

Тайната на тънките палачинки се крие в подготовката на тестото. Тя трябва да е достатъчно течна и най-наситените въздушни мехурчета. За да се насити тестото с кислород, към него се добавя определено количество хидрирана сода. Добри резултати се постигат и при използване на брашно, двукратно пресято през фино сито.

Тестото вече е приготвено и обогатено с кислород, преди да се изпече. Поради това се увеличава продължителността на ферментационните процеси, което означава, че броят на въздушните мехурчета се увеличава.

Също така трябва да запомните, че дебелината на завършените палачинки зависи от количеството тесто, което се изсипва в тигана. Колкото по-малко е, толкова по-тънки ще бъде изпеченият продукт.

Класическо издание

Тези, които все още не са решили какво да се подготвят за закуска, можете да препоръчате да направите дантела палачинки на кисело мляко. Рецептата за този прост деликатес включва използването на определен набор от съставки. Така че проверете предварително, ако имате всичко, което ви трябва. В този случай ще ви трябва:

• Половин литър кефир.
• Четири пълни супени лъжици пшенично брашно.
• Три големи яйца.
• На супена лъжица захар и разтопено масло.
• А щипка сол.
• Половин чаена лъжичка сода.

За да смажете готови дантели палачинки (на кефир или на мляко - по принцип, не толкова важно), предварително, налице пакет от добро масло.

Описание на процеса

Няколко часа преди началото на работата с продуктите, кефирът и яйцата се изваждат от хладилника и се оставят на масата. Когато се затоплят до стайна температура, можете да започнете да приготвяте тестото. Яйцата се разбиват в дълбок съд, комбинират се със сода, захар и щипка сол. Всички се разбиват енергично, докато пяната се появи и се отстрани отстрани.

В отделна купа комбинирайте разтопено и леко охладено масло, два пъти пресято през брашно и кисело мляко. Всичко е добре смесено, опитвайки се да постигне най-последователна последователност. В получената маса се въвеждат бичи яйца и започват да се пекат палачинки (на кисело мляко). Тънките дантели се получават само на добре загрята тиган с тефлоново покритие и ниски страни. В центъра на съдовете се изсипва малко тесто и се разпределя върху цялата повърхност. Свийте от двете страни до появата на златен оттенък. Готови палачинки, подредени на плоска чиния и намазани с масло. Сервирайте ги с конфитюр, заквасена сметана, мед или кондензирано мляко.

Опция от вареното тесто

Тази рецепта за сладки дантелени палачинки на кефир е много различна от предишната. Интересното е, че то включва използването на вряла вода. Благодарение на добавянето на гореща вода, крайните продукти са по-меки и по-еластични. Поради това те могат лесно да обвиват различни пълнежи. Преди да започнете да работите с продукти, не забравяйте да проверите дали имате:

• Дваста грама пшенично брашно.
• Чаша кисело мляко.
• На супена лъжица постно масло и захар.
• Двойка пилешки яйца.
• 1/3 чаени лъжици сода и суха мас.
• Половин чаша вряла вода.
• Двадесет грама несолена мазнина.

Последователност на действията

В обемния съд съберете яйца, захар и сол. Всичко това е добре удряно. Получената маса постепенно се излива в кипяща вода, като постоянно се разбърква непрекъснато. След това кефирът, предварително загрят до стайна температура, и содата за хляб се изпращат в същата купа. Още веднъж се разбива и започва да се изсипва предварително пресято брашно през ситото.

Полученото хомогенно тесто се налага при стайна температура. След двадесет минути добавете постно олио и започнете да печете сладкиши с дантели. На кефир с вряла вода те се оказват невероятно нежни. Тестото се изсипва в средата на отопляемата тенджера, намазва се с парче прясна несолена мазнина и се разпределя по цялата повърхност. Запържете продуктите за една минута от всяка страна, докато се появи златист цвят. Ако е необходимо, такива палачинки могат да бъдат пълнени с мляно месо или черен дроб. Добавяйки малко повече захар в тестото, ще получите сладък десерт, перфектно съчетан с конфитюр или оранжев карамел.

Опция с ферментирали бисквити

Тази рецепта произвежда вкусни палачинки на кефир. Това е тази съставка, която им дава кадифена текстура. Поради наличието на ryazhenka, тестото се превръща малко сладко. За вашите близки може да закусвате с деликатни ароматни палачинки, проверете за една нощ дали имате всички необходими компоненти в кухнята. Този път ще ви трябва:

• Двеста милилитра кефир.
• Двойка пилешки яйца.
• Половин литър ферментирано изпечено мляко.
• Няколко супени лъжици захар.
• Една половина чаша пшенично брашно.
• А щипка сол.

В един дълбок съд, яйцата, захарта и солта се комбинират. Ето, изсипете кефир с ферментирало мляко. Всички леко бита с мивка или нормална вилица и да започне да се налива малко пресято брашно. Полученото хомогенно и достатъчно течно тесто се отстранява за кратко в хладилника. Половин час по-късно започва да се пекат дантелени палачинки. При готвене на кефир те излизат само на въздух! Тестото се изсипва в средата на добре загрята тиган и се пържи за минута от всяка страна. Готовите продукти се подреждаха върху плоска чиния и сервират на масата. Яжте такива палачинки със заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр.