Как да си направим чийзкейк у дома: рецепти с снимки

Cheesecake е деликатен десерт на базата на сирене или извара. Той е приготвен в много ресторанти и кафенета по целия свят. Не съществува истинска рецепта за чийзкек, а готвачи във всяка страна по света го приготвят, като добавят това, което им харесва.

Повечето домакини смятат, че правенето на сандвич е трудно, но това е голямо погрешно схващане. Кук този десерт е лесно, и обичайната любовник може лесно да се справят с предписването на най-често срещаният вариант на тортата "Ню Йорк", и добавяне на съставките в рецептата по свое усмотрение, може да се създаде нов, уникален вкус.

Ние също така знаем много интересни рецепти и ще ви кажем как да направите чийзкейк, но първо нека да се потопите в историята на прекрасно ястие.

Историята на десерта

Някой вярва, че в древна Гърция се е появил т. Нар. Прогенитор на съвременната сирена. Историците открили в една от книгите подробна рецепта за извара, която беше подкрепена от олимпийците.

Други смятат, че рецептата дойде при нас от древния Изток. След това на извара се добави мед, лимон и печени. Те казват, че това ястие пада в Европа чрез кръстоносците и след това достига до Америка. Така че, благодарение на американските готвачи, можем да ядем най-популярния десерт в целия свят.

Америка направи промени в рецептата за десерт. Например един американски фермер, опитвайки се да възпроизведе френско сирене, създаде кремообразна, която най-често се използва за това ястие. И видът пай, с който сме свикнали, с гъста последователност, се оказа в известните сладкари от ресторант Turf, те също бяха първите, които замениха извара с ново сирене.

Разбира се, всяка страна подготвя чийзкейк според рецептата си, сменящи сирена и извара. Например, италианците предпочитат рикота сирене, френско козе сирене, а в Израел мазнини извара. Ние ще споделим с вас рецепти и снимки на готварски чийзкейк у дома.

Кейкът в пай се приготвя и според вкуса на всеки. Онези, които искат да готвят чийзкейк у дома без печене, могат да използват бисквитки или готови торти вместо торти. Това е бързо и удобно. И тези, които желаят да готвят с печене - кратка сладкиши.

Но, без значение колко сирене се приема като база и каквото и тортата, основната класическа рецепта чийзкейк все пак трябва да се даде кремаво, лимон и една капка мед.

Избор на сирене за пай

Както можете да видите от името ("cheesecake" - сирене торта), основната съставка на пай е сирене или извара. И така, трябва да разберем какъв вид сирене на сирене се намира в рафтовете на супермаркетите, защото не всеки може да го направи.

За да направите пай, е необходимо кремообразно сирене, това е кремообразна маса с деликатен вкус. Преработените сирки тук са неподходящи, макар и подобни една на друга.

По този начин, за един пай сиренето Филаделфия е подходящо, то е включено в рецептата на класическия cheesecake. Това сирене е направено от заквасена сметана и сметана, има невероятно нежен, приятен вкус. Маскарпоне може да го замени, това сирене прилича на мазен крем. За вкус е неутрален и подходящ за всяка рецепта. С маскарпоне сирене се приготвя тирамису.

Можете също така да опитате сирене от рикота.

Повечето домакини използват извара като основа за торта, като ги заменят със скъпи видове сирена, но професионалните готвачи вярват, че извара се изсипва. Но намерихме няколко добри рецепти с извара без намек за кисело мляко.

Имайте предвид, готвене, купуват най-доброто сирене в заготовката, а не в полето, защото те вече месене сирене. Когато подготвяме пай, ще трябва да смекчим отново сиренето, което може да доведе до прекомерна лекота - нямаме нужда от това.

Но, говорейки за американската рецепта, основният прототип за всички съвременни версии на тортата на сирене, без значение колко е сирене или е взета като база и каквото и торта, класически чийзкейк все пак трябва да се даде кремаво, лимон и една капка мед - основната му вкус.

Класически чийзкейк

Класическият пай е най-разпространеният вариант. Лесно се подготвя, не отнема много време и се състои от прости продукти. Усъвършенствано с ново сирене, класическият чийзкейк се нарича "Ню Йорк", името на града, в който тортата придобива своята огромна популярност.

Сега ще ви разкажем как да направите кейс с сладкиши. За готвене, ще ви трябва:

основа:

• Бисквитки или бисквити - 500-600 грама (идеално пригоден "юбилей").
• Масло - 150 гр.
• Подправки по желание: канела, индийско орехче, ванилия.

пълнене:

• Сирене Филаделфия - 450 гр.
• Брашно - 3 супени лъжици. л.
• Яйце - 4 бр.
• Захар - 1,5 чаши.
• Ванилова захар - 1 супена лъжица. л.
• Лимон.

Ако желаете, можете да украсите сиренето торта с глазура от заквасена сметана и захар.

Процес на готвене

Използвайки месомелачка, миксер или ръчно нарязване на бисквитите. Разтопете пара на парната баня и комбинирайте с бисквитите. Захар, канела, добавете към вкуса и разбъркайте добре. Разбъркайте добре масата в матрицата и я изсипете добре по цялата повърхност на дъното. Ако желаете, можете да направите stenochki бъдеща торта, предварително смазана форма на страничната стена.

След като постави тортата, поставете го във фурната за 10-15 минути на 180 градуса. Оставете го да се охлади, но засега нека се грижим за сметаната. Не е необходимо да го премахвате от формуляра.

Сложете сиренето предварително, за да стане стайна температура, разбъркайте със захар, лимонов сок и сок, добавете ванилия. С ниска скорост, камшик на маса, постепенно добавяне на брашно и яйца.

Получената маса се излива в матрицата върху тортата, равномерно я разпределя и я изпраща в пещта за един час.

Вземете тортата, дайте му малко почивка.

Преди да сервирате, тортата може да бъде украсена с глазура, плодове, сироп, какао, сладкарски изделия, шоколадова дантела, кокосово бръснене по Ваша преценка.

Кейккейк с кондензирано мляко

И знаете ли как да направите чийзкейк от извара? Сега разкажете. Както бе посочено по-рано, домакините, подготвящи чийзкейк, намериха успешна замяна на скъпото сирене, се оказа наистина вкусно, но със своите нюанси в готвенето. Сирене торта, или по-скоро, извара, има невероятен аромат и приятен вкус карамел. Добър деликатес за сладък зъб, чудесен десерт за чай.

Така че, нека разберем как да готвим cheesecake без изпичане с извара и кондензирано мляко.

За да направите чийзкейк, ще ви трябва:

• съд с варено кондензирано мляко;
• масло - 200 г;
• бисквити или бисквити - 400-500 g;
• сирене - 750 г;
• ядки (орехи, лешници, бадеми) - 50 г;
• желатин - 30 g;
• половин чаша вода.

Разбийте бисквитките и ядките в миксер до фин трохи. Смесете го с предварително стопено масло на парната баня.

За удобство покрийте кръглата форма с хартия за печене, покрийте дъното и страните. В готовата форма, оформят масата, изграждат краищата. Сложете тапата и ги изпратете в хладилника за половин час.

Смесете желатин и половин чаша студена вода, оставете за половин час. Тайната на това как да се направи чийзкейк без печене е желатинът, който ще помогне на бъдещата торта да запази формата.

Запълването започва с извара и кондензирано мляко, разбъркайте тези две съставки, докато станат гладки. Използвайте миксера.

Желатинът се загрява леко, прибавя се лъжица извара и се разбърква добре. Полученото връщане към основната маса и смесване.

Поставете всичко върху замразената торта и я поставете в хладилника най-малко 3 часа. Най-добре през нощта.

За да украсите кейкчето, препоръчваме карамелов топинг, настърган шоколад, малко сметана или сметана, ядки или кокосови чипове. Какъв приятен аромат! И не кисел поради извара.

Надяваме се да разберете как да направите чийзкейк без да го печете?

Както можете да видите, това е много просто. Дори неопитна любовница ще приготви чийзкейк у дома. Голямо разнообразие от рецепти, предназначени за различен спектър от продукти, освен това, че е запознат с принципа на готвене, можете да разгърнете въображението.

Cheesecake "Zebra"

Как си фантазия като цветен cheesecake? Защо да купите такъв десерт в супермаркета, ако знаете как да направите кейскейк у дома, ярки, вкусни и ароматни.

Вероятно си помислихте за боята, но не всяка домакиня в кухнята има чифт буркани с цветно боядисване. Сега ще ви кажем как да направите чийзкейк с ярки шарки и необичаен цвят, без да използвате бои. Да започнем.

За него, в допълнение към списъка за рецепта "Ню Йорк", ще ви трябва какао или малко шоколад, разтопено във водна баня.

Принципът на готвене не се различава от класическия "Ню Йорк". Нарежете бисквитките в троха и ги разбъркайте с разтопеното масло. Във формуляра образувайте торта със страни и я изпратете в пещта за 10 минути.

Към стайната температура сирене добавете захар, ванилия и смесете със смесител, като постепенно добавяте яйца и брашно.

Разделете готовата хомогенна маса на две части. В едно от тях добавете какао на цвета, който искате да получите.

Сега да започнем да създаваме зебра. На тортата, в центъра му, изсипете малко бяло сирене, после в центъра на бялата маса с какао. По този принцип се изсипва и излива, докато приключи пълното пълнене. Изпратете го във фурната.

Времето за печене на чийз се пече.

От върха се оказва, че не винаги точно, така че използвайте някои декорации: шоколад ренде, сметана, кафе. Опитайте да използвате черно-бял шоколад или прост сметана и шоколад, за да поддържате основната идея на десерта.

При изрязването готовата сирене се превръща в лента, точно като зебра.

Мраморна кейскейк

Мраморният cheesecake се приготвя по същия принцип. От няколко цвята.

Нека се опитаме да сменим цвета, например да вземем розово. Не, няма да използваме боята, вместо това ще вземем плодовете. Така че, люляк и светло виолетови могат да бъдат получени с помощта на боровинки или френско грозде, розово - с помощта на малини, ягоди или череши, и зелен - киви.

Ето как да направите чийзкейк с мраморна рисувана рикота и черешово сирене.

Добавете плодовете към стандартния списък на съставките.

Плодовете в пай могат да се използват както пресни, така и замразени. Можете също да опитате конфитюр или конфитюр. В случай на череши, конфитюр без сладко. Но внимавайте: ако използвате замайване, не добавяйте захар към пълнежа.

Подгответе базата за предишната рецепта.

Сирене, захар, ванилия, брашно и яйца се смесват със смесител и се разделят на две части. Разбийте плодовете в миксер и добавете към отделената част.

Налейте постепенно една и друга маса в кръг или от различни страни, но не ги смесвайте в един и същи цвят. Отгоре нарисувайте мраморни петна. Вземете една клечка за зъби или един мач и да се прави червени петна фини линии, размажете някъде, някъде, а напротив, затегнете бяло. Мраморът няма специфичен модел, така че фантазирайте чрез опъване на цветни петна.

Печете си сиренето торта за един час. Обещаваме, че ще хареса тази рецепта. Бери вкус - красива.

Не забравяйте да украсите преди да сервирате.

Ако говорим за плодове, ето една бележка. Добавете пресните плодове към сирената, леко ги разбъркайте леко и излейте. Забележете колко красив е разрезът. Дори и в тази форма, плодовете ще дадат отличен вкус и невероятен свеж аромат.

Cheesecake от домашно приготвено сирене

За тези, които живеят в селото или от частния сектор или, може би, той отива на страната или да остане с роднини, побере рецептата пай от извара. Дали баба ти пази крава? Ако е така, тогава това е добре, защото ястията, направени от домашни натурални продукти, са най-полезни. Въпреки калорични десерти, ние не можем да се съгласим с факта, че природни продукти вдъхновяват много повече доверие в грижите за здравето си.

Така че, ние сме длъжни да ви кажа как да направите чийзкейк с домашно приготвено сирене, не забравяйте да опитате тази рецепта!

За готвене, подредете списъка.

основа:

• Масло - 150 гр.
• Брашно 250 гр.
• Какао - 25 гр.
• Захар на прах - 50 гр.
• Печеният прах е чаена лъжичка.
• Мляко - 50 гр.

пълнене:

• Вино сирене - 500 гр.
• Яйце - 2.
• Захар на прах - 160 гр.
• Мляко - 50 гр.
• Лимон.

Преди готвене, пресейте брашното. Към него добавете прахообразната захар и бакпулвера. Смесете всичко добре. Добавете стайна температура, какао и малко мляко на същото място.

Омесете тестото и го поставете във фризера.

Нека да започнем пълненето: Разделете жълтъка от протеина. Смесете жълтъците с извара, захар и лимонова кора (около супена лъжица), разтъркайте ги внимателно. Накарайте белите да се отделят пяна и да ги изпратят на извара. Разбъркайте.

Олющете тестото и го разпределете равномерно. Направете стеночките. На върха с изсипване на извара и оставете във фурната за 45 минути. Ето как да направите чийзкейк, печете си торта.

Овесената торта може да се затвори, като се покрие маслото от извара с тесто.

Cheesecake без извара

Има отлична рецепта за това как да направите чийзкейк с невероятен деликатен вкус. Каква божествена миризма, как се топи в устата му! Да, сега ще научите как да направите чийзкейк без извара с малко тайна.

Ето и съставките, от които се нуждаем:

• Бисквитки - 400 гр.
• Масло - 150 гр.
• Брашно - 4 супени лъжици. л.
• Мастна заквасена сметана (22%) - 400 гр.
• Захар - 1,5 чаши.
• Яйца - 4 бр.
• Праскова - 2 бр.
• Ванилова захар - 1 супена лъжица. л.

Както вече знаете, кошница за тортата се извършва по същия начин, както в предишния рецептата, като се използват бисквитки, като основа, докато подготвим плънка от сметана.

Украсете четири яйца със захар и ванилия. Добавете заквасена сметана там и постепенно, като разбърквате, изсипете брашното. Бъдете добре. Нарежете прасковата на малки парченца и я изпратете на пълнежа.

Изпратете печеното във фурната за 45 минути, нагрейте до 180 градуса. Погрижете се за него.

Прасковата ще добави невероятен деликатен вкус към вашето ястие. Отлична рецепта! Към бележката: опитайте се да добавите банан към тази рецепта.

Обърнете внимание на друг популярен начин да украсите си кейскейк. Желе с плодове на върха на готовия пай. Малкият слой желе ще замръзне за около час и половина. Заради тази красота можете да почакате.

Не отстранявайте плесен от пай, подгответе желето. Поставете плодове или други плодове върху чийзкейк. Внимателно, с тънък поток, излейте малко желе, без да унищожите състава на плодовете и оставете я да замръзне в хладилника.

Обикновените действия ще дадат невероятен резултат. Истински празничен десерт.

За ярки детски почивки в пълнежа за чийзкейк можете да добавите предварително приготвени парчета желе от различни цветове. Това разнообразява цвета на десерта и ще угоди на гостите.

Нюанси на готвене

Трябва да сте прочели, как да направите чийзкейк у дома, решихте, че е лесно. Така че, той също има свои собствени нюанси.

• В процеса на готвене трябва да смекчим пълнежа. Най-добре е да направите това с ореол или вилица, но, разбира се, искате да използвате минимално усилие, така че използвайте миксера при минимална скорост. Тортата не трябва да се изкачва, но с бавно побойване в пълнежа ще се получи минимален въздух. Сиренето бие само веднъж и добавяйки нови съставки, като плодове или какао, използвайте вилица или вилица.

• За да се уверите, че идеалната ви форма на кейккейк не се счупи по време на печене, поставете мухъл с вода под него. Напълнете формата с вода само наполовина. Отлично, ако формата с вода е много по-голяма от формата с пай. Пукнатини на пай се появяват от излишното време във фурната. Така че проверете си cheesecake. Готово, той се втвърдява отстрани, но малко треперещ в центъра. Изключете фурната, но за половин час оставете тортата вътре, за да се охлади.

Във всеки случай, ако се случи пукнатини - украсяват тортата на това място горски плодове, шоколадови ръси, какао, кафе, желе.

Надяваме се, че имате отговор на въпроса как да направите чийзкейк. Снимки в нашата статия показват само най-простите, но много ярки опции за декориране на устата-поливане сирене торта. Измислете, създайте и създайте и не забравяйте да споделите рецептата.