Рецепта за Класическия Cheesecake и неговите вариации

Произходът на историята на cheesecake отива в американската кулинарна култура. Този десерт от сирене малко прилича на готвене, но разликите са доста съществени. Рецептата за класически чийзкейк не помогна на нито една американска майка да организира празник за цялото семейство и особено да угоди на децата.

Основният механизъм за приготвяне на чийзкейк е следният: бисквитената торта е покрита със слой меко сирене и печена. Самата торта може да бъде направена от "бисквитки". Пълненето, разбира се, е направено от сирене, в което се добавят захар, сметана и яйца. Можете да поставите там захаросани плодове, шоколад, плодове, ванилия, кафе, мак или канела - това ще стане още по-вкусно.

рецепта класически чийзкейк изисква използването на водна баня или печене в пещта при относително ниска температура.

Рецептата за класически чийзкейк

пълнене:

кремообразно сирене - 450 грама;

захар - стъкло;

захарна ванилия - саше;

яйца - 5 броя;

заквасена мазнина - 450 грама.

Съставки за основата:

масло - 100 грама;

бисквитки - 250 грама;

яйце - 1 парче.

Подготовката отнема около два часа.

Разтрийте бисквитите, добавете яйцето и маслото, разбъркайте. Поставете резултантното "тестване" на дъното на матрицата и нейните ръбове, след което я поставете в хладилника.

Сиренето трябва да се бие, като постепенно добавя към него захар. След това въведете едно яйце, захар, ванилия и заквасена сметана. Изсипете пълнежа в матрицата над тестото. Печете около 40 минути в пещта на 165 градуса. След като пайът е готов да не извади веднага, а да се задържи в охладителната пещ за около час. След това тортата се охлажда напълно и я поставя в хладилника в продължение на четири часа.

Рецептата за класически cheesecake може леко да бъде променена по отношение на компонентите на пълнежа, за да се задоволите с разнообразието. Съчетано с вкусни съставки, cheesecake се превръща в невероятен и необичаен десерт.

Шоколадово-мраморна кейскейк

Необходими продукти:

нискомаслено извара - половин килограм;

сметано сирене - 200 грама;

захар - 200 грама;

силно кафе - 2 супени лъжици. лъжици;

ванилова захар - 1 супена лъжица. лъжица;

лимонов сок;

яйца - 3 броя;

какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици;

сол.

Подготвен за един час.

Изварата трябва да бъде бита за 2-3 минути. Добавете яйцата към него, сметано сирене, захар (190 грама), ванилова захар, лимонов сок и сол. Всичко е добре да се разклаща. Смесете какао с кафе, супена лъжица захар и супена лъжица вода, добавете една трета от сместа и разбъркайте добре.

Фурна за загряване до 180 градуса. Смажете маслото за готвене. В дъното на пода пергаментна хартия, поставете стените с пергаментова лента. Оставете останалата маса на извара. Изсипете шоколадовата маса в центъра на формата. Смесете двете маси с нож, така че да се получат "мраморните" петна.

Поставете формуляра върху тава за печене с вряща вода и поставете във фурната за 40 минути. Вземете тортата, охладете я, покрийте я отгоре с филм и го поставете в хладилника за 12 часа.

След това сложи чийзкейк върху чинията, нарязан на парчета. Отгоре можете да украсите със сметана или плодове. Вкусната чийзкейк е готова!

Проста чийзкейк с лимон

съставки:

бисквитки - 200 грама;

лимон (обелване) - 1 брой;

яйчен белтък - 2 броя;

захар - 35 грама;

масло - 75 грама;

лимонов сок - 75 ml;

желатин (прах) - 9 грама;

кисело мляко - 150 мл;

мелачка - 50 мл.

Подготовката отнема само половин час.

Счупете бисквитите, разтопете маслото. Нарежете трохи с бисквитка с масло и покрийте тази маса на дъното и страните на раздробената форма, поставете я в хладилника.

В този момент смесвайте лимоновия сок със 75 ml вода, добавете желатин, загрявайте сместа в продължение на 5 минути, така че желатинът да се разтвори, след това да се охлади.

В отделна купа, камшик кисело мляко, извара и меласа, добавете смес от лимон и желатин. Протеините бият в пяна и влизат в съществуващата смес. Изсипете пълнежа в матрицата. Да се ​​охлади поне 4 часа.

Лимон Зест минути 3 бледо във вряща вода, изцедете водата, навийте я в захар и поръсете я върху пай.