Какво е мускул? Как да готвя мус в къщи

Понякога ние се насладите на вкусен десерт, не мисля, не само за технологията на приготвянето им, но и произхода на лакомства. Въпреки че тази информация винаги е много интересна и информативна. Всяко ястие има своя собствена история, някои от които са впечатляващи. Ето например, какво е мускулатурата? Едно въздушно, сладко удоволствие е познато на много хора. Само истински професионалисти могат да го готвят, да не говорим откъде идват ястията.

Какво е мус

На френски думата "мус" се превежда като пяна. В края на краищата това е точно тази последователност, светлина и въздух. Това е сладък десерт, който има някаква основа, основа, който му придава вкус. Това може да са плодове, плодове, шоколад и дори десерт алкохол. За да се създаде и осигури стабилна пяна използва бити яйчен белтък и жълтък, някои видове нишесте, грис и желатин. За подобряване на вкуса добавете захар, мед, сироп или меласа. След готвене мусът се охлажда и украсява преди сервиране. На пръв поглед технологията е проста, но има свои собствени финес. Необходимо е да се проучи добре каква е мускулната маса, за да се подготви истинско лечение.

класически

Не е тайна, че мюсът е измислен от френски дворцови готвачи през 17 век. Те знаеха тайните на приготвянето на този десерт. Днес първоначалната версия леко се промени. В класическата рецепта се използва само естествена пяна от бити яйца, която е замразена. Използването на равномерен желатин е възможно само в изключително малки дози.Шоколад френски Мусът е стандартът на този вид десерти, вкусни и скъпи. Но може да се подготви и вкъщи с по-достъпни продукти. В Русия рецептата за готвене дойде едва в началото на 18 век и падна много на съда. Отначало тя беше достъпна само за благородници и царе, а днес всяка господарка може да го приготви.

Френска рецепта

За да разберете каква е мускулната маса, подгответе я според класическата френска рецепта. За да направите това, вземете 4 яйца, 200 грама коняк, 100 грама пудра захар, 3 големи лъжици кипяща вода, 175 грама добър шоколад и щипка сол. Преди да приготвите мус, трябва да отделите протеините от жълтъците и да ги победите с захар на прах. След това постепенно изсипете алкохола. Поставяме контейнера на водна баня и продължаваме да бием, докато се образува стабилна гъста пяна. Това отнема около 10 минути. След това незабавно поставете контейнера върху леда, като продължавате да размахвате. Пяната не трябва да се утаява, докато мусът се охлади. Тази маса трябва да остане в студа. В отделна купа изсипете вряла вода и добавете лъжица кафе. Там сложихме шоколад и го сложихме на водна баня. Разтапя се и се охлажда. В третата купа разстийте маслото и добавете към него разтопен шоколад. Разбъркваме всичко добре. Сега тази маса постепенно се добавя към резервоара № 1 (протеини със захарен прах). По този начин продължите да размахвате и да държите настинка. Отделно удряйте белите със сол до формирането на буйна пяна и ги разбърквайте с шоколадова маса. Разстиламе муса в мухъл и го изпращаме на студа. Рецептата е проста, но преди да приготвите мус, трябва внимателно да прочетете технологията.

Мъс от малини

За готвене вземете половин чаша студена вода, 4 чаши пресни малини (можете да замените замразените), 1 голяма супена лъжица желатин, чаша захар, две протеини и половин чаша сметана (30%). Какво е мускул? Това е основно стабилна пяна. Ето защо за начало се накисваме желатин, който ще ни осигури необходимата последователност. От сок от малинов преса (три четвърти от чаша) добавете вода и захар към него и го поставете на огъня. Кук сиропа. След това добавете и разбъркайте. В този момент масата не трябва да се вари, в противен случай желатин няма да има ефект. Охлаждаме получената смес. Отделно, разбийте протеините до стабилни върхове и постепенно ги въвеждайте в сиропа. Смесете крема и го добавете към общата маса. Не трябва да забравяме, че по време на цялото готвене масата трябва постоянно да се охлажда на лед. Изсипваме десерта върху формулярите и го слагаме в хладилника. Между другото, можете да използвате мускус за торта, като се формира от него най-горния слой.

Apple мус

Този десерт е много подходящ за бебешка храна. Ще имате нужда от минимален набор от съставки: 150 грама захар, 350 грама ябълки, малко лимонена киселина, 80 грама грис, 750 грама вода. Ябълките са обелени и обелени, нарязани на филийки и варени в малко количество вода. След това ги избършете през сито в пюре. Добавете към него захар, малко лимонена киселина за вкус и да доведе до възпаление. Сега въведете постепенно грис, продължавате да готвите и разбърквате постоянно. Получената смес е охладена и бита. Оказва се великолепна маса. Разпиляване ябълков мус за деца под формата и хладно. При сервиране на масата можете да изсипете десерта със сироп.

Мус от извара и заквасена сметана с ягоди

Този десерт може да се сервира за закуска и ще бъде отличен старт за всеки ден. Нежният, лек и вкусен мус ще бъде оценен както от възрастни, така и от деца. За да се приготвите, трябва да вземете 15 грама желатин, 250 грама заквасена сметана, 250 грама вино, 300 грама ягоди, половин чаша захар и 90 мл вода. Първо, поставете желатин, поглъщайте го с охладена, преварена вода. Ягодите измиване и отстраняване на дръжката, и след това се трансформират в пюре по всеки удобен начин чрез смесване със захар. Добавете към тази масова заквасена сметана и разбъркайте старателно. Изсипете тънка струя желатин, като продължавате да работите като миксер. Изсипваме мускуса от кашкавал-заквасена сметана в мухъл и го охлаждаме. При сервиране можете да украсите деликатесите с пресни плодове.

Мус за торта

Мусът често се използва в готварските торти. Базата може да бъде взета. Това може да бъде бисквита или късото сладкарство. Може да се използва мускус за торта. Основното нещо е да се поддържа в добра форма. След това направете мус по всяка рецепта от всякакви съставки. Разстиламе я на основата и я изпращахме в хладилника. Когато слоят се втвърди, можете да оформите следващия. Обикновено се използват различни видове мус, които дават на тортата много красив външен вид и вкусен вкус. Например, слой от мус от ягоди и шоколад. Тук всичко зависи от въображението на хлебаря. Във всеки случай правилно приготвеният мус остава отлично удоволствие, което всеки обича.