Мъс от малина: начин на приготвяне, рецепти

Малина - ягодоплодни е много вкусно и здравословно. С голям успех се използва в медицината, козметиката. Както възрастни, така и деца се наслаждават на това ястие. Малко за вкуса: плодовете са сочни, меки, сладко-кисел. От малини можете да готвите отлични компоти, сокове, конфитюри, конфитюри, мармалад, желе. Широко използвана малина и за приготвяне на различни десерти в сладкарската дейност. Особено популярни са мусите от този плод. Малина от малини - необичайно вкусна лек десерт,

Метод за приготвяне

Малините трябва да се сортират, да се измиват добре. След това се смила в миксер или минава през сито. Вземете малко количество вода и накиснете желатин, докато се разтвори напълно. Отделете протеините от жълтъците. Добавете захар и нишесте към жълтъците и победете до силна пяна. Тази смес трябва да се постави върху водна баня и, докато продължава да се бие, изсипете горещо мляко в тънка струйка. Пригответе тази смес за 30 минути.

След това разбъркайте протеините до силна пяна и добавете към приготвената млечна смес. След това трябва да влезете в желатин, да го разбъркате и да го свалите в хладилника. Когато сместа се охлади, добавете пюре от малина, разбъркайте я и я върнете обратно в хладилника. След една четвърт час комбинирайте сметаната с готовата маса, разделете я на порции и охладете малиновия мус в хладилника за около час. Преди да сервирате мус, ако желаете, можете да украсите с пресни листа от мента, плодове и сметана. Десертът е подходящ за сервиране на чай или кафе.

Рецепта за малинов мус

Трябва да разгледате рецептата за десерт от малини, която винаги се оказва въздушна и нежна и бързо и лесно се подготвя. Този десерт може да се приготви в различни периоди от годината: през лятото можете да използвате пресни плодове, а през зимата - замразени, това няма да повлияе на вкуса на малинов мус.

За подготовка вземаме следните съставки:

• малина - 360 г;
• желатин - 20 g;
• портокалов сок - 75 ml;
• крем 33% - 150 ml;
• гранулирана захар - 90 g;
• 1 яйце бяло;
• ядки бадеми - 30 гр.

Първо трябва да изплакнете малините, да я раздробите добре в миксер или да преминете през сито. В малък съд се наливат 75 милилитра вода, добавете захар и гответе, докато се разтваря. Пуешкото пюре се комбинира със захарен сироп. В малка купа оставяйте желатинът да се накисва в портокалов сок в продължение на няколко часа, за да се подуе, след 2 часа ние поставихме този капацитет на слаб огън. Важно е желатинът да се разтвори напълно. Моля, имайте предвид, че сместа не трябва да се заври.

След това е необходимо да смесите желатин с картофено пюре от малини, получената маса трябва леко да се охлади. В охладената смес първо сметана сметана, леко разбъркайте и добавете бита протеин. Готови малинов мус, за да се организира на порции и да се постави в хладилника за няколко часа. За да украсите десерта, използвайте бадеми, малини и сметана.

Малък мус от шоколад

Можете да направите мус с по-изискан вкус, като добавите шоколад. Помислете за рецепта за малинов мус с бял шоколад.

За да се подготвим за тази рецепта, ние приемаме следните съставки:

За картофено пюре:

• захар - 30 g;
• малина - 200 г.

За мус:

• бял шоколад - 65 г;
• протеин 1 яйце;
• крем от 33% до 200 ml;
• гранулирана захар - 50 g;
• желатин - 4 g;
• розова вода - 5 ml;
• вода - 30 ml.

В желатин, добавете вода и оставете да се подуе. Смесете малини и гранулирана захар, при ниска топлина доведе до кипене. След това получената маса се прекарва през сито и се охлажда до стайна температура. Разтопете шоколада и смесете с пюре от малина, и двата продукта трябва непременно да са със същата температура. Маса за малинов мис леко разбърква и добавя към него желатин и розова вода. Добавете захарта към белтъците и ги поставете на водна баня. При непрекъснато разбиване, сместа се затопля до 60 градуса, след което се разбива до мека пяна, добавете бита протеин към сместа малина-шоколад. Забършете крема и разбъркайте с насипно състояние. Да се ​​разпростре на креманките и да украси с плодове и клонки от мента.

Малък мус: рецепта за торта

Бери мусове могат да се използват не само като десерт, те се използват с голям успех за пълнене на торти. За тази цел мускулите трябва да приемат тези продукти:

• малина - 285 g;
• захар - 90 g;
• желатин - 15 g;
• мастен крем - 600 ml;
• захар на прах - 150 гр.

Първо, подгответе пюре от малина, добавете захар към него и го варийте при ниска температура до състояние на сладко. В готовата маса малини въвеждаме желатин и лимонов сок, поставяме го на слаб огън, при разбъркване, принасяме масата до пълно разтваряне на желатин. Извадете готовата смес от топлината и малко я охладете. Разбъркайте сметаната със захар на прах до буйна пяна и я добавете към охладената малина смес. Мравка от малина за тортата е готова.