Рецепта за сладко от малини. Колко захар имате нужда за един килограм конфитюр от малина?

Дългогодишното конфитюр от малини се счита за основното средство за лечение на студено и болезнено гърло. Много майки и баби все още не пренебрегват това сладко лекарство в борбата срещу различни вирусни заболявания и грип. Конфитюрът от малина съдържа много полезни вещества и много витамини се запазват дори след готвене. В периода на заболяване такъв деликатес оказва антипиретичен ефект върху тялото. И всичко това благодарение на това, че тази красива и вкусна зрънце съдържа химически салицилати, които са основният компонент на аспирин и болкоуспокояващи. В тази статия са представени най-добрите рецепти от сладко от малини. Като ги използвате, можете лесно да заварявате такова сладко лекарство за зимата.

Характеристики на подготовката и препоръките

Познат, тъй като детска сладка деликатес ще се окаже много вкусно и ще се съхранява много по-дълго, ако в готвенето да се спазват следните съвети:

1. Първият въпрос, който тревожи домакините, които решиха да направят този десерт за семейството си, е колко захар за 1 кг малини ще бъде необходима за конфитюра. Всичко зависи от това колко време се планира да бъде съхранявано и дали ще бъде подлежащо на топлинна обработка. Ако конфитюрът се приготвя по традиционния начин върху печката, достатъчно е да добавите захар в съотношение 1: 1. Но можете да поставите по-малко, на вкус. Ако малините не трябва да се готвят, 1,5 кг захар трябва да се добави към 1 кг плодове.
2. За да се запази конфитюра по време на съхранение и да не стане плесен, се препоръчва да се поръсва повърхността на буркана със захар (50 g ще е достатъчно).
3. Ако намерят насекоми в плодове, солта ще се отърве от тях. Затова малините се спускат в специално решение за няколко минути. За да го направите, трябва да разредете една чаена лъжичка сол в 1 литър вода. Потопете плодовете в разтвор, след което ги хвърлете в гевгир и изплакнете под течаща вода.

Jam-пет минути малини

Тази рецепта е добра, защото плодовете не се разпадат по време на процеса на кипене, но остават непокътнати. Такова домашно конфитюр от малини се оказва не само вкусно, но и красиво. Процесът на подготовката му се състои от няколко стъпки:

1. Плодовете (1 кг) се преместват и внимателно се измиват, когато е необходимо. Ако малината е чиста и няма насекоми в нея, тази стъпка може да бъде пропусната.
2. Целият плодове са пълни със захар (600 г или на вкус).
3. Преди началото на готвенето малините трябва да стоят в захар за 5-6 часа. През това време достатъчно сок от плодовете ще бъде достатъчно.
4. За тази рецепта, сладко от малина се приготвя на бавен огън точно за 5 минути. През това време тя ще стане по-гъста, но плодовете все още ще останат непокътнати. Появата на повърхността на пяната винаги трябва да се премахва. Готовият деликатес се поставя върху горещи кутии, навити с капаци и увити за 6 часа.

Дебело сладко от малина

За следващия десерт също са необходими само две съставки. Това конфитюр от малини за зимата се приготвя изключително от зрели плодове и захар без добавяне на пектин или желатин, но се оказва, че е доста дебела и много вкусна.

Рецептата стъпка по стъпка за сладко лечение е следната:

1. Плодовете (1 кг) се изсипват в хладка вода в продължение на 5 минути, лежат в шлауха, измиват се и се прехвърлят върху емайл или стъклени изделия.
2. Използвайки картофи или вилица, малините се смесват. Плодовете няма да бъдат цели, но това не е страшно.
3. От върха, малините са покрити със захар (700-1000 g).
4. В тигана, плодовете се оставят за 2 часа, за да се отдели достатъчно сок от тях.
5. Конфитюрът от малина се приготвя на слаб огън в два комплекта. Първо трябва да доведете съдържанието на тигана до кипене и след това гответе без капак в продължение на 10 минути, като се разбърква непрекъснато.
6. След като конфитюрът е напълно охладен, той се връща обратно в печката за 10 минути. Точно преди очите на композицията ще стане дебела. Сега тя е изложена на кутии и навита с капаци.

Готвене без готвене

По време на топлинната обработка, полезни червени боровинки губят някои от витамините. По-специално, ние говорим за витамин С, който се разрушава по време на готвене. За да направите конфитюра на малина колкото е възможно по-полезен, не е нужно да я готвите. Достатъчно е само да се смесват плодовете със захар и да се подредят на стерилни буркани.

За приготвяне на конфитюр от малини без готвене съставките се вземат в съотношение 1: 2. Това означава, че за 500 г плодове трябва да се вземат 1 кг захар. Следващата малина със захар се раздробява с дървен разтвор или потопяем пасатор. Готовото конфитюр се поставя незабавно на кутии, оставяйки до края на 1,5 см. Това място е изпълнено със захар, която служи като консервант.

Замъци от черен френско грозде и малини

Съгласно следната рецепта, можете да подготвите пълноценна десерт, в която плодовете от малини и касис перфектно отговарят на вкуса.

Как да готвяте конфитюр, следната стъпка по стъпка инструкция ще каже:

1. В тенджера, изсипете 2 чаши вода и ги доведете до кипене.
2. Във вряща вода, изсипете плодове от касис (6 бр.) И малини (2 супени лъжици).
3. Налейте 7 чаши захар в тигана. Смесете всички съставки заедно.
4. Пригответе конфитюра до кипене. Продължете да го готвите при постоянно разбъркване в продължение на 45 минути. През това време конфитюрът трябва да стане умерено дебел. Можете да готвите същия деликатес на два етапа. След това първият ден трябва да се подготви за 15 минути, след това да се охлади и отново да се направи бавен огън за 20 минути.
5. Готовото конфитюр трябва да се излее върху стерилизирани буркани и да се навие. От това количество съставки се получават 4 кутии от 500 ml.

Джем от малини

От такава деликатност ще бъде трудно да се откажат дори онези хора, които не се смятат за сладки. Изпечено според рецептата по-долу, конфитюрът от малини се оказва невероятно нежна и всичко, защото в него няма абсолютно никакви ями. Прилича на желе в консистенция, но когато се приготвя, не се добавят желатин или други сгъстители.

Поетапното подготовка на конфитюра се състои от следните етапи:

1. В тенджера изсипете чисти плодове (1,2 кг) и ги излейте с вода (2 супени лъжици).
2. Кук малини на слаб огън за 20 минути след кипене.
3. Шлиферът или ситото са покрити с марля, сгънати на няколко слоя.
4. На малки порции разфасоването на варени плодове със сироп и постепенно ги меле, периодично изглаждаща марля.
5. Натрошете малините обратно в тенджера, покрийте със захар (1,5 кг) и поставете малък огън. Запалете конфитюра в продължение на 1 час, докато бъде достатъчно гъста.
6. Можете да съхранявате такова лечение в стерилни кутии през цялата зима.

Рецептата за конфитюр с желатин

Такова лечение ще привлече всички любители на желе. При подготовката за тази рецепта от конфитюр от малини се използва желатин, който го прави плътно в консистенция и много вкусно. Процесът на подготовка стъпка по стъпка е следният:

1. Малина се придвижва от боклука и отива в тигана. Препоръчително е водата да не се измива. Излишната течност в конфитюра е напълно ненужна.
2. Малините са покрити със захар в съотношение 1: 1. Беритата се оставят за 2 часа при стайна температура. През това време тя трябва да започне много сок.
3. Тавата с мармалад отива до печката. Съдържанието му се подлага на кипене и се приготвя за 10 минути.
4. По това време прахообразният желатин (50 г на 1 кг плодове и захар) се накисва в студена вода. Достатъчно е да вземете 300 ml течност.
5. В слабо охладено конфитюр се добавя набъбнал желатин. Масата се размесва и разпределя на банките.

Ароматизирано сладко от ягоди и ягоди

Тези две летни плодове съвпадат перфектно помежду си не само по цвят, но и по вкус. Как да готвя конфитюр от тях, следната стъпка по стъпка инструкция ще каже:

1. Плодове от малини (600 г) и ягоди (400 г), почистени, измити и поставени в тенджера.
2. Покрийте ги със захар (1000 g) и оставете 20 минути преди появата на сок.
3. Изсипете саксията с плодовете на печката. Пригответе съставките за кипене и при постоянно разбъркване го пригответе за 30 минути.
4. Извадете тавата от табелата. Охладете малко конфитюра и го навийте в буркани. Можете да я съхранявате поне 1 година на тъмно и хладно място.

Не по-малко вкусно е сладкото от малини и цариградско грозде. Пригответе го толкова лесно, колкото предишния десерт от ягоди-малина.

Замръзване с портокали и малини

Вкусен десерт с пикантна цитрусова нотка може да се приготви според следната рецепта. Jam от малини и портокали се подготвя много просто:

1. Зелените плодове (1,5 кг) се преместват, измиват и остават за известно време в шлаката, така че чашите са излишни.
2. Портокали (3 бр.) Отлепени и тънки бели филми, нарязани на парчета и добавени към малини.
3. Захарта се излива отгоре (1,5 кг).
4. Тавата се поставят на малък огън. Съставките се довеждат до кипене и се приготвят на 3 стадия от 10 минути. Преди всяко последващо термично третиране, конфитюрът се охлажда за около два часа. Можете да охладите съдържанието на тавата по-дълго, а десертът ще стане по-дебел.
5. Докато конфитюрът се приготвя, кутиите се стерилизират в пещта за 20 минути при температура 100 °. Картовите кутии трябва да се варят във вода.
6. Готовото конфитюр е опакован в кутии, покрити с капаци и навити с консервант.

По подобен начин можете да приготвите вкусно сладко с малини и лимон. Пречистените лобули (без филми и кори) се нарязват на парчета и се добавят към гърнето към плодове. Благодарение на киселината, вкусът на сладко от малина не е толкова сладък.