Мащерско сладко без готвене: рецепта. Начало Зали

Любимата деликатност, която добри домакини гледат на домакинството през зимата, разбира се, е конфитюр. Приготвени от плодове и плодове, които през цялото лято поглъщат слънчевата светлина, тя повишава настроението и дава сила, особено ако го ядете с горещ чай и в семейния кръг.

Ароматни заготовки

Лято, почивка, село ... Тези, които са имали късмет да прекарват времето си с баба си в детството си, винаги помнят най-добрите спомени от тези прекрасни дни. И, разбира се, е малко вероятно да забравим, че миризмата, която е пълна почти всяка селска къща по време на узряване на плодове и плодове - миризмата на конфитюр. И колко прекрасно ароматно сладко от малина мирише!

Усилена работа на нашите майки и баби като цяло трябва да се завижда, защото колко сила и търпение трябва да се приложи, за да запълнят рафтовете на кисели краставички, компоти, както и всички, които са от обикновено отглеждане за зимата.

Модерните млади домакини, които се опитват да се придържат към по-опитни, имат трудно време, защото домашното приготвяне отнема много време и енергия, както и опит и доказани рецепти са много важни. За да не паднеш надолу в калта, можеш да се възползваш от по-лесни начини да задоволиш семейството си с домашно приготвени деликатеси. Първата стъпка може да бъде подготовката на сладко от малина с опростена рецепта.

Младите домакини за бележка

Не е необходимо да прекарвате последните летни дни, обикалящи около печката, за да направите няколко буркани за конфитюри. Опитайте готвите сладко, не и ще обичате този метод. Ще ви трябва узрели плодове или плодове, захар и 15 минути време.

Това сурово конфитюр е много по-полезно, защото не преминава през топлинна обработка, което означава, че всички витамини и хранителни вещества са напълно запазени. Вкусът на сурово сладко не е толкова наситен и нежен, колкото варени, но най-много прилича на вкуса на пресните плодове.

Условията за съхранение на сурово сладко също са различни. Съхранявайте го в хладилник или в много студено мазе, а за по-дълго съхранение можете дори да го замразите.

Защо пурпурно

Конфитюр от малина без готвене, чиято рецепта ще бъде дадена по-долу, много вкусна и полезна. Препоръчва се да се започнат експерименти с приготвянето на сурово сладко с тези плодове. В малина съдържа огромен списък от вещества, полезни за организма:

• Витамин С - засилва имунитета, укрепва костите и зъбите, насърчава заздравяването на раните;
• витамин B - нормализира нервната система;
• Витамин А - подобрява визията, отговаря за здравето на кожата, растежа и образуването на скелета;
• витамин ПП - нормализира работата на стомаха, подобрява кръвообращението, бори се срещу раковите клетки;
• както и глюкоза, магнезий, желязо, етерични масла и много други.

Маслото от малина помага със студ поради антипиретичните и противовъзпалителни свойства. Малина подобрява апетита.

Особено малиново конфитюр като деца, но за да се храни тази деликатесност на децата трябва да бъде в умерени количества, защото съдържа голямо количество захар. Ако бебето ви е алергично, обърнете внимание на жълто-плодовите и чернозърнестите малини (да, да, това също съществува).

Конфитюр от малина без готвене. рецепта

Подготвя се сурово конфитюр от малина ще ви трябва: 1 кг плодове и 1 кг и малко захар. За да започнете, плодовете трябва да бъдат измити и изсушени. Малина е много деликатна зърна в своята структура, така че не го измийте под кранчето - тя ще се разпадне и ще стане водна. Изплакнете ягодите в контейнер с вода, след което ги прехвърлете в шлаката и оставете водата да се отцеди.

Малините трябва да се пюре от захар и да се оставят да стоят няколко часа, докато се разтворят напълно. По-добре е да се готви конфитюрата от вечерта и да се остави на топло място, така че до сутринта определено беше готова. Захарта може да бъде заменена с пудра захар, а след това подготовката на сладко от малина ще се появи по-бързо.

Завършете деликатеса със стерилизирани буркани, поръсете със захар, затворете капака и безопасно изпратете сладкото си малина без готвене. Рецептата може да бъде подобрена, например, добавете ягоди от касис или лимонов сок за кисело мляко.

Бързо сладко за зимата

Вкусно сладко от малини, което преминава през топлинна обработка, но запазва плодовете полезни вещества, домакините наричат ​​"пет минути". Плодовете за това конфитюр са приготвени, както при конфитюра от малина без готвене, рецептата ще се различава само в количеството захар. За 1 кг плодове получаваме 800 грама захар.

Малини и захар заедно, оставете за няколко часа, след което поставете получената хомогенна маса върху слаб огън и гответе, докато захарта напълно се разтвори. След това укрепваме огъня и готвим още 5 минути. Малкият сладник "пет минути" е готов!

Изсипваме горещо конфитюр върху кутиите, запечатваме го плътно или го навиваме, обръщаме го надолу и покриваме с покривало, така че банките бавно се охлаждат. Съхранява се на тъмно, хладно място.

пектин

Въпреки наличието на голямо количество захар, суровото сладко от малини се оказва доста течно. За да се получи дебело сладко от малини, трябва да се добави пектин. В това няма нищо вредно, защото пектинът е естествено желиращо вещество от растителен произход. Той се произвежда от зеленчуци и плодове, като ябълки, цитрусови плодове, захарно цвекло и други.

Днес можете да си купите пектин от различни марки, но е много важно да следвате инструкциите на опаковката. Под въздействието на високите температури пектинът губи свойствата си, така че се добавя в края на готвенето. Ако искате да направите по-гъста конфитюр от малини без готвене, рецептата трябва да бъде допълнена със специален пектин, продукт, с който да се съхранява в хладилника или да се замразява.

Основният съвет, който всички собственици дават: пектинът трябва да се разбърква много добре, в противен случай ще се образуват желеобразни бучки в конфитюра.

Важно: Почистете кутията и правилния капак

Една от причините, поради които конфитюрът или други празни приготовления няма да се съхраняват, е нетерилизирано ястие. Разработени са много начини може да стерилизира: за една двойка, в саксия с вряща вода, в микровълнова фурна, в двоен котел, някои дори успяват да стерилизират ястия с алкохол.

Препоръчваме ви да използвате най-удобния и доказан начин - във фурната. Необходимо е да се измият бурканчетата и да се поставят в студена фурна в студената фурна с врата. След това включете газа и задайте температурата на около 160-170 градуса. Стерилизирането по този начин отнема около 10 минути, но банките не трябва да се отстраняват веднага от горещата фурна. Просто трябва да изключите газта, да отворите вратата и да оставите стъклените съдове да се охладят.

Как да затворите конфитюр от малини

Що се отнася до капаните, най-удобно е да ги заврите в тиган с вода за около 10 минути, но трябва да направите това непосредствено преди употреба. Джемът, приготвен по традиционния начин, е най-добре навит, но малцово сладко "пет минути" и сурово сладко е по-добре да се покрие с пластмасов капак или метален капак с нишка.