Рецепта за мус

Mousse - това е подпиращо десертно ястие на френски майстори-готвачи. Основата на муса може да бъде доста разнообразна (вино, кафе, шоколад, плодови и ягодови сокове). Но освен това, мусът, който на френски означава "пяна", включва пенести продукти (яйчен белтък, желатин, какао), както и сладки вещества (захар, захарин, меласа или мед). През лятото мусът е особено подходящ, тъй като той се храни задължително в охладена форма.

Рецептата за мус от плодове е един от най-често срещаните. За да приготвите такъв плодов десерт, трябва да разтрошете свежите или замразени плодове (1 супена лъжица). След това ги избършете през сито или изтръскайте през марля. Изстискайте плодовете с гореща вода (2 супени лъжици), кипете и разцепете. В сок пуснат захар (3 супени лъжици), желатин (15 гр.), Поставете огъня и, като се разбърква непрекъснато, доведе до възпаление. В охладения сироп добавете пюрето и го разбийте добре (можете да използвате миксер или миксер), за да образувате пенлива маса. Напълнете подготвения мус в чашите и го поставете на студено място.

Много полезен, боровинков мус се използва често с грис. Гроздовете се заменят яйчен белтък или желатин, дава обем и плътна пяна. Добре измитите боровинки месят и изстискайте сока. Изцежда се излива вода (3 ч.), Кипи (5-10 мин.) И се филтрира. Бульон, където боровинките са готвени, те не изливат, но готвят на него грис каша. грис крупа (3 супени лъжици) се изсипва постепенно, така че да не се образуват бучки. Овесена каша се охлажда, добавете сок от червена боровинка и удряйте до пяна. Когато звукът се удвои, мусът се излива във вазите. Mousse рецепта да се готви добре и през лятото, когато горещата зърнени култури дори едно дете съвсем уместно, и през зимата мус най-малко полезна, тъй като червена боровинка съдържа много витамини и такова разнообразие на масата, не забравяйте да повиши рейтинга на всяко семейство.

Когато се яде ягодовият сезон, добре е да готвите мус капучино с ягоди. Рецептата за мус с ягоди впечатлява с оригиналност и пикантност. За получаването на десерт трябва желатин (12 д.), Мляко (500 мл.), Капучино (20 д.), Захар (3 супени лъжици) оранжев разтвор (10 гр.), Ягоди (100 g. ), фъстъци (2 супени лъжици) и клон на мелиса. Загрейте млякото с капучино и добавете (предварително накиснато във вода) желатин, охладете сместа, поставете сметана, внимателно разбъркайте и поставете на хладно място. Ягодите мариновани в ликьор и захар и нека останат за няколко часа. Крем от хладилника и да се премахне разреза (два чл. Лъжици) топки, сложете ги в вазите, изливат мариновани ягоди, шам-фъстък се посипе с нарязани листа и украсяват маточина.

Френският шоколадов мус се подготвя строго по рецепта. За да подготвите мус, ще ви трябва тъмен шоколад (450 грама), захар на прах (100 грама), масло (30 грама) и яйца (6 бр.). Във водна баня, разтопете шоколада, а от захарта на прах и няколко супени лъжици вода, варете сиропа. Отделете жълтъците от протеина, изсипете, изсипете (в тънък поток) в сиропа и разбъркайте, докато жълтъците избелят. Разтопете масло, разбъркайте с шоколад и бичи жълтъци. Отделно, разбийте белите в плътна пяна, прехвърлете ги на шоколадова маса и ги разбъркайте. Разстила се мускула в купа и поставете в хладилника за няколко часа.

Рецептата за мус с ревен предполага добавянето на мед вместо захар. За да направите мус, трябва да вземете мед (3 супени лъжици), вода (500 мл.), Дръжки от ревен (300 гр.) И желатин (2 ч.л.). Нарежете ревюто, за да го нарязвате на кубчета и да го варете във вода (половин чаша), докато омекне, след което се натроши и избършете реврата през сито. Puree добавете към бульон, тук добавете подутият желатин и доведете до възпаление, така че желатинът да се разтвори напълно. При охладен мус добавете мед и победете до дебела гъста пяна. Десертът се поставя във вази и се поставя за няколко часа в хладилника. След това можете да се насладите на прекрасния вкус на Муса. Той ще хареса всички.