Как да готвя равиоли с гъби

Италианската кухня набира все повече почитатели. Нейните символи са пица и всякакви видове тестени изделия,

Статията ще ви покаже как да приготвите вкусно италианско ястие от равиоли с гъби.

Какво е това?

Италианско ястие равиоли - продукт, изработен от тесто с различни пълнежи. Руски кнедли, азиатски манти или украински вареникки напомнят, но се различават по форма и начин на формоване. Италианците ревнуват от кухнята си и не харесват, когато техните равиоли с гъби, месо, риба, зеленчуци или плодове са объркани, например, с кнедли.

Статията разказва как да подготвим правилно това национално ястие в Италия. Така че, извайваме и сервираме равиоли с гъби на масата.

Съставките

Пригответе това ястие е много проста. С това и специалист кулинар специалист ще се справи. Процесът е прост и резултатът е ястие с отличен вкус, което може да се сервира за обяд и на празнична трапеза. Така че съставките, от които се нуждаете:

• пшенично брашно от най-висок клас - един и половина чаши;
• растително масло - пет супени лъжици (две за тесто, три за пържене);
• вода - петдесет грама;
• пилешки яйца - две или три парчета;
• стриди гъби - двеста и петдесет грама;
• сол, черен смлян пипер - на вкус;
• заквасена сметана от всяко съдържание на мазнини - половин чаша.

Както можете да видите, продуктите за това ястие могат да бъдат закупени във всеки магазин на достъпна цена.

пълнеж

Гъбите от стриди трябва да се измиват със студена вода, нарязани на ситно. На нагретия тиган изсипете растителното масло и сложете гъбите, малко сол и черен пипер. Запържете ги, докато ги приготвят на средна температура, докато се изпари цялата течност. Това ще отнеме около 10-15 минути.

След прехвърлянето на гъбите в блендер и котлет до състояние на каша, сол и черен пипер на вкус. Пълненето на равиоли с гъби е готово.

Функционално моделиране

Сега трябва да подготвите прясно тесто. За да направите това, добавете добър щипка сол към пресятото брашно, разбъркайте го. В брашното, направете бразда, изсипете растително масло, вода и яйца. Омесете тестото. Пациентно го заменете с еластичност и еластичност. Ако се придържа към ръцете ви, трябва да добавите малко брашно, ако тестото се окаже твърде стръмно, към него се добавят растително масло. Готовото тесто е опаковано в хранителен филм (възможно е в обикновена торбичка от полиетилен) и се почиства в хладилник в продължение на 2 часа.

След известно време извадете тестото от хладилника и го разточете много тънко. На първата половина изложени на гъби пълнеж (1,5-2 чаени лъжички, не повече), покриване с втората половина. Леко натиснете надолу по шева, закрепете краищата. След като ножът наряза тестото на квадратчета. Полуготовият продукт е готов. Продуктите могат да бъдат варени наведнъж или да се наливат брашно, поставени във фризер.

Основното правило: равиоли могат да бъдат с различни форми (квадрат, полумесец или елипсовидни), но винаги с оформени ръбове ръбове.

Готвене и сервиране

Равиоли с гъби, чиято рецепта е дадена в изделието, могат да бъдат варени или пържени.

Запалете продуктите в осолена вода или в зеленчуков бульон до готовност (10 минути) при средна температура. Също така те могат да бъдат пържени в тиган в масло или дълбоко пържени.

Сервирайте като отделно ястие на равиоли със заквасена сметана или всеки сос, супа, поръсена със зелен лук, копър или магданоз. Можете да поръсите горещи предмети с фино настъргано сирене. Сладки равиоли, когато се сервират, напоени с течен мед.

Възможни пълнежи

Предлагат се вкусни равиоли със сирене и гъби. готвач сирене-гъби пълнеж това е много просто: трябва да добавите ситно настъргано сирене към гъбата каша. Италианците традиционно добавят пикантно сирене, но това е въпрос на вкус.

По принцип е възможно да се напълнят равиоли с различни пълнежи: месо или риба, с добавяне на натрошени зеленчуци - лук, моркови, зеле, картофи. Добра алтернатива е твърдото сирене или извара.

И знаехте ли, че равиолите могат да се приготвят за десерт, да ги пълнят с плодове или плодове? Италианските готвачи използват дори и шоколадови пълнеж!

Малките тайни

• Истинските италиански равиоли с гъби се приготвят само в зехтин.
• Пилешките яйца могат да бъдат заменени от пъдпъдък в размер 1: 5.
• Тази рецепта за пълнеж се използва кладници, но гъбите можете да предприемете такива - гъби, масло гъби, гъби, бяло, пачи крак.
• Печенето на равиоли е възможно, когато те се пълнят с пълнеж, готов за консумация. Ако се използва сурово месо, то е по-добре продуктите да се вари.
• Тестото за равиоли е доста еластично, така че не се залепва добре. Mistress в такъв случай се прибягва до малък трик: разбийте яйцето, след това четка повърхността за готвене се намазва със тънък тесто и след това се разпространява пълнежа. Яйцето в този случай действа като лепило.
• Италианците казват, че трябва да готвите с усмивка и добро настроение, а след това всяко ястие ще се окаже вкусно!

Сега знаете как да направите равиоли с гъби. Снимки на това ястие са представени в статията.