Рецепта за равиоли с разнообразни пълнежи

Италианска кухня дълго време превишава границите на страната си, защото в целия свят те готвят и ядат пица, паста, лазаня и равиоли с удоволствие. Това е последната от изброените ястия и ще излезе днес с реч.

Ravioli е ястие, направено от тънко навита безквасно тесто с разнообразие от пълнежи. Разбира се, много народи имат подобни ястия, например нашите "родствени" варенири или пелмени. Но италианските равиоли имат свое собствено "жарче".

Равиолите се различават, преди всичко във форма, са формовани под формата на триъгълници, квадратни подложки или полумесеци. Равиоли никога не са подготвени преди време или за в бъдеще, това ястие се сервира веднага след подготовката. Те могат не само да ври, но и да се пържите в дълбоко пържене или в тиган. Пържените равиоли често се предлагат като допълнение към супи или бульон.

И така, Как да готвя равиоли? Нека да започнем да правим тесто за това ястие. За да се подготви тестото за равиоли е най-добре на хладно, добре проветриво място, ръцете трябва да са студени (изперат преди месене на тесто със студена вода).

Пресейте в купа, четири чаши брашно, така че да се получи могила в центъра на които е необходимо да се направи дупка. Отделно vzobem четири яйца и половина на сол и две супени лъжици зехтин и volem тази смес във вдлъбнатината направени в брашното. Ние първо смесим тестото в купа, а след това на масата. Тук е необходимо да се положат някои усилия, така че би било по-добре, ако плетенето на теста ще бъде взето от представителите на по-силния пол. Тестото ще бъде готово, когато придобие гъста еластична консистенция и спира да се прилепва към ръцете. Покрийте тестото с купа или го обвийте във филм и оставете поне половин час за проверка.

И ние продължаваме да подготвяме собствените си равиоли. Рецептата за готвене Пълнежите за това ястие могат да бъдат избрани според вашия вкус. В края на краищата, ravioli се приготвя с месо, морски дарове, сирене и зеленчуци. В допълнение, има много рецепти за десертни равиоли, за които се приготвят сладки пломби.

Тук например, рецептата за равиоли с пълнене на гъби. Разтопете в тиган около осемдесет грама масло и го запържете на ситно нарязан лук. Когато лука е мек, добавете четиристотин грама нарязани гъби и продължете да изпържете, докато гъбите бъдат готови. Добавете гъба, пълнеща няколко лъжици заквасена сметана, разбъркайте и извадете от огъня. В горещите гъби поставете сто грама настъргано сирене върху фино ренде и разбъркайте. Пълнежът е готов, го охлаждаме и правим равиоли.

Но рецептата за равиоли със сирене. За подготовката на пълнежа се нуждаем от 200 грама Сирене Adyghe или сирене (ако сиренето е прекалено солено, то трябва да бъде предварително накиснати във вода), един протеин от кокоши яйца, скилидка чесън, лъжица кетчуп или който и да е доматен сос, същите галета и билки.

Нарежете сиренето, разбъркайте го с нарязан чесън, кетчуп, разбити белтъчини и нарязани билки. Пълнежът трябва да бъде изпитан и подправен на вкус. Lepim равиоли, вари ги във вряща вода за пет минути и служат, поръсване разтопено масло и поръсени с настъргано сирене.

Но рецептата за равиоли, която може да се сервира за десерт. Тестото се приготвя по същия начин, както е описано по-горе. И за подготовката на пълнежа, ние вземаме три чаши мазнина извара, едно яйце и двестаграм плочки от бял или млечен шоколад.

Разбийте шоколада на парчета и го разтопете във водна баня или в микровълнова печка. След това разбъркайте разтопения шоколад с извара, там добавете разбитото яйце. Изработваме равиоли, ги варим и ги поднасяме, украсени със сметана и настърган шоколад.

С една дума, с пълнеж за равиоли, можете да експериментирате, както искате, като изберете най-подходящия вариант. Опитайте различни комбинации и е възможно да можете да създадете своя собствена рецепта за равиоли, които вашето семейство и гости ще оценят. В края на краищата основното нещо в изкуството на готвенето не е точното придържане към рецепти, а творчество.