Италиански ястия: имена и рецепти

Ястия от италианска кухня

италиански ястия: рецепти с снимка

Да започнем, може би, с брускета. Това е традиционно централно-италианско ястие. На нас такава храна името на закуска "antipasto". Тя се сервира преди главните ястия, за да се увеличи апетита. Отличителна черта на обичайната брускета тост или сандвич е, че първите obsushivayut филийки хляб на скара или в тиган (разбира се, без масло). Най-добре е да подготвите лека закуска.

Така че за подготовката ще се изисква:

• зехтин;
• чесън - 1 карамфил;
• подправки;
• циабата - 1 бр.;
• пикантни билки;
• балсамов оцет;
• голям домати - 1 бр.

Нека да стигнем до подготовката:

1. Първо изрежете циабата наполовина, настържете я на скара (или във фурната или в тиган без масло).
2. След това вземете чесъна, олющете го и го смилате на ренде (плитък).
3. Натрошете и зелените.
4. След това решете хляба с малко зелено. Нагоре с масло (маслини).
5. Вземете домата, нарязани на малки кубчета, свържете с нарязани билки, налейте оцета и олиото, добавете подправките и разбъркайте всичко.

След това поставете пикантните зеленчуци върху препечен хляб. Всичко, чинията е готова и може да се сервира на масата.

равиоли

Изброявайки италиански ястия (снимките им са представени в статията), човек не може да загуби поглед от равиоли. Това ястие е много популярно в много региони на Италия. Понякога равиолите се сравняват с кнедли. Но между тези ястия има разлики:

• Равиоли е универсално ястие. Той се позовава и на двете десерти и втори курсове.
• Оригиналната форма. Равиолите могат да бъдат под формата на полумесец, кръг или квадрат.
• Те могат да се приготвят по различни начини: пържене, готвене и т.н.
• Равиоли винаги ядат прясно. За в бъдеще италианците не ги подготвят.
• Сервира се равиоли със сосове, маслини.
• Тестото за тези продукти трябва да е много тънко (не повече от 1 мм).

Рецепта "Равиоли" с гъби

За готвене, ще ви трябва:

• зехтин - 1 супена лъжица. л.;
• брашно (от твърда пшеница) - 200 грама;
• яйца - 3 бр. (2 за тесто, 1 за пълнене);
• сол;
• масло - петдесет грама;
• крушка - 1 брой;
• шампанско - 250 грама.

Процес на готвене:

1. Първо, пресейте брашното в купа, направете малка дупка в центъра, победете две яйца, изсипете маслото.
2. След това сол и внимателно победи сместа, постепенно добавете брашно, докато се разбърква. Резултатът трябва да бъде хомогенно тесто. Поставете го на дъска за рязане, която трябва предварително да бъде поръсена с брашно. Разбъркайте тестото в продължение на петнадесет минути.
3. След това го увийте хранителен филм и се скрийте в хладилника за 20 минути.
4. Сега започнете да подготвяте пълнежа. За това, вземете гъби и лук, нарязани фино.
5. След това разтопете маслото в тиган, поставете гъбите и зеленчуците, изпържете, докато изпарите течността. След това охладете, сезон и пипер.
6. Сега отново се върнете към теста. Поставете го в 2 тънки слоя с правоъгълна форма. В едната поставете пълнежа, докато празните части пропускат яйцето, след което покрийте всичко с втория слой. Дръжте я здраво.
7. След това изрежете равиоли с ножа с желаната форма.
8. Поставете на огъня тава с вода и сложете готовите продукти в нея. Кук след плаване за 10 минути.

Панна кота

Имайки предвид италианските ястия, не можем да си спомним за сладките ястия. Panna Cotta - деликатен десерт на желатин, сметана, ванилия и захар.

За да го подготвите, ще ви трябва:

• мляко и сметана - едно чаша;
• 1 лимонова кора;
• шоколадови топки (за декорация);
• захар - половин чаша;
• захарна ванилия - една чаена лъжичка;
• прясно замразени ягоди - 250 грама;
• желатин - 8 грама (това е около 1 супена лъжица).

Нека започнем да готвим:

1. Първо, в студена вода, накиснете желатин.
2. След като набъбне, поставете я на водна баня.
3. След свързване на сметана и захар (2 супени лъжици), кора и ванилия захар. Загрейте огъня на 80 градуса.
4. След това го извадете от топлина и добавете желатин. Разбъркайте добре.
5. Сега вземете матриците и излейте маса върху тях. След това поставете хладилника в хладилника за три или четири часа.
6. За да готвите соса, първо размразете ягодите. След това използвайте миксер, за да го смилате. Колко захар трябва да добавям? Изберете себе си, в зависимост от това каква сладост имате плодове. Оставете няколко лъжици захар. От тях правете прах.
7. Сега извадете десерти от матриците, обърнете се на чиния, изсипете соса, след това украсете с шоколадови топчета и прах.

Салата "Caprese"

Това ястие получи името си в чест на остров Капри. Тази храна е не само вкусна, но и патриотична, защото всяка съставка символизира един от цветовете на флага на Италия.

За готвене ще се нуждаем от:

• зехтин - 2 супени лъжици;
• балсамов оцет - 1 супена лъжица;
• сол;
• листа босилек;
• череша - 7 броя;
• моцарела.

Получаване:

1. Отстранете листата на босилека, изсушете. Направете същото и с домати.
2. След това нарязвайте черешите в кръгове.
3. Нарежете прясната моцарела на филийки.
4. Сега извадете салата: първо босилек в кръг, после на черешови листа и сирене.
5. В края сезон ястието със сол, подправки и черен пипер.
6. След това излейте оцет и масло. Ястието е готово за употреба.

тирамису

Не можете да опишете италиански ястия и не помня за тирамису. Това е един от най-популярните десерти, не само в Италия, но и по целия свят.

В превод името му означава "издърпай ме". Някои хора подсказват, че го наричат ​​десерт поради високото си съдържание на калории

За подготовка се изисква:

• захар - 200 грама;
• бисквитки "Савоярди" - 400 грама;
• сметана (със съдържание на мазнини 35%) - 500 ml;
• горчив шоколад - 25 грама;
• Еспресо кафе - 200 ml;
• маскарпоне - 500 грама;
• яйца - десет парчета;
• какао на прах;
• коняк - 30 грама.

Приготвяне на десерт:

1. Първо, отделете жълтъците от протеините. В бъдеще няма да използваме протеини.
2. След това разбийте жълтъците със захар (то трябва да се разтваря напълно). След това добавете маскарпоне към тази смес и я разбъркайте (направете я спретнато).
3. отделно сметана. След това ги добавете внимателно в крема.
4. В кафе, добавете захар (1 супена лъжица) и коняк.
5. Сега пакетирайте десерта. В стъклото се поставя кремът, а след това бисквитите, напоени с кафето. След това добавете още един слой крем и бисквити. Последният слой трябва да е от сметаната.
6. Украсете десерта с шоколадови чипс и какао на прах. Изпратете ястието в хладилника за седем или повече часа.

Лазаня с месо

Ако говорим за това, което има популярни италиански ястия, първо помнете лазанята. Такова ястие е традиционно за град Болоня.

За подготовка се изисква:

• доматена паста - 200 грама;
• колбас - 500 грама;
• зелени (босилек, магданоз и др.);
• чесън - 2 карамфил;
• мляно месо (за предпочитане говеждо месо) - 500 грама;
• захар - 2 супени лъжици;
• Сирене "Пармезан" - 200 грама;
• плочи (листа) от лазаня - 12 бр.;
• домати (избърсани) - 1 саксия;
• пресни индийско орехче;
• Сирене Ricotta - 500 грама;
• нарязан лук - 100 грама.

Започваме да готвим:

1. В дълбоко тиган поставете наденица, кайма, лук, чесън. Сварете, докато месото е кафяво.
2. След това добавете захар, доматено пюре, домати, подправки, зеленчуци и вода (половин чаша). След това се разбърква и се оставя да се къкри на слаб огън за един час.
3. Вземете лазаня, поставете ги в гореща вода в продължение на 15 минути.
4. трия Рикота сирене, добавете към него frac12- индийско орехче, яйце, зеленчуци и микс.
5. В специална форма изсипете 1/3 от месния сос. На върха му лежат 6 парчета напоена лазаня.
6. Нагоре със смес от сирена. След това поръсете с 1/3 пармезан (настърган).
7. След това повторете същото само с още един слой: сос от месо, блюда (6 бр.), Сос от сирене, пармезан.
8. Третият слой направете това: първо излейте останалия сос от месото и поръсете с настъргано сирене.
9. Сега покрийте ястието с фолио и го изпратете във фурната за 25 минути. След като изтече времето, извадете фолиото и го изпечете отново.

спагети

Описвайки италиански ястия, искам да спра и на такова ястие като спагети. Често те се сервират с доматен сос. Сега ще разгледаме как е направено спагети с мляно месо.

Ще се нуждаем от следните съставки:

• домати - 250 грама;
• мляно месо и спагети - по 400 грама;
• пипер;
• лук - 150 грама;
• сол;
• моркови - 200 грама;
• растително масло.

Преминаваме към готвенето.

1. Първо, разтривайте морковите на ренде, накълцайте лука, нарязайте домати в кубчета.
2. Тиган, легнете лук, запържете в продължение на 5 минути, добавете моркови, запържете същото.
3. След това добавете домати. След това се запържете за още пет минути.
4. След това добавете пълнежа, пипер, солта на съда. Задушете, докато го приготвите за 30 минути под капака.
5. Освен това, доколкото се готви спагети "ал денте" (nerazvarennye вътре). Хвърли го в гърлото. След това ги добавете към пълнежа, разбърквайте, излейте 5 минути. След това сервирайте на масата.

пица

Ние описахме някои рецепти от италиански ястия, като решихме да оставим последната известна пица. Може би днес всеки знае, че това ястие е кръгла, отворена плоска торта с пълнеж. Ще разгледаме как се приготвя такова ястие, използвайки примера на пица "Маргарита".

За това ястие ще ни трябва следните продукти:

• брашно (пшеница) - 450 грама;
• лист босилек - 3 броя;
• домати (обелени) и моцарела - 200 грама всяка;
• сол;
• зехтин - 100 ml;
• Пивоварна мая - 30 грама.

Обмислете процеса на готвене:

1. Първо нарязани домати и моцарела на кубчета.
2. След пресее брашно, добавете сол (щипка), дрожди, разрежда се с вода (250 мл) и зехтин (4 супени лъжици)
3. Замесете хомогенното тесто, оставете го да престои за един час.
4. След това се разбърква, поръсва се с брашно, се навива и образува два кръгли слоя. Те трябва да се поставят върху омаслен лист за печене с диаметър 24 см. Оставете за още един час.
5. Измийте зелено, нарязайте.
6. След като изчакате тестото, поставете домати, моцарела, нагоре със сол, добавете малко зехтин. Изпратете го във фурната за 15 минути. След това извадете пицата и поръсете със зеленчуци.

заключение

Сега знаете кои са популярните ястия от италианската кухня. Рецепти за готвене, ние ви казахме, така че можете да готвя такива ястия в кухнята. Успешни кулинарни експерименти!