Заготовки от ябълки

Ябълките са ценна храна и диетичен продукт. Това е известно от древни времена. Те се използват в черния дроб, което допринася за по-доброто храносмилане, повишената секреция на жлъчката, намаляването на едем, подобряването на хемопоезата и лечение на подагра, склероза и други заболявания. Затова винаги правели подготовка от ябълки за зимата.

От дълго време се смяташе, че ако ядете една ябълка на ден, няма да се нуждаете от помощта на лекар. От старата народна медицина е известно, че тези плодове се препоръчват за лечение на хипертония. Пектин, съдържащ се в тях, допринася за отстраняването на токсични вещества и токсини от организма, включително тежки метали (олово, кобалт, никел).

Диети на ябълките се препоръчват от лекарите за лечение на затлъстяване и други заболявания. Тъй като този продукт не винаги е възможно да се запази пресен до новия сезон, особено при големи добиви, тогава заготовки за зимата от ябълките помагат рационално да управляват плодовете, да направят по-разнообразна дажбата на семейството и понякога да улесняват приготвянето на оригинални ястия, което значително намалява времето за готвене.

Рецепта 1

Измийте ябълките е желателно да има на всяка маса през зимата и ранната пролет. Влагата е удобен метод, който позволява удължаване на запазването на продукта, като същевременно се подобряват вкусовите му качества. Такива заготовки от ябълки трябва да се съхраняват в малки дъбови бъчви (до 50 кг). съставки:

За уриниране:

• ябълки, сортирани по размер (подходящи за малки или средни плодове) в количеството, необходимо за запълване на цевта;
• прясна, чиста слама, ръж или пшеница за полагане върху дъното на ваната между слоевете и върху тях;
• 800 грама разтвор за пълнене за 1 кг ябълки.

За 10 литра фуги:

• 9,5 литра изворна вода;
• Малц;
• 150 g сол;
• 450 g мед или 230 g бяла захар;
• 120 g суха горчица.

За малцовия кантарион:

• 100 грама малц (покълнали и подплатени семена от ечемик);
• 1 литър вода.

Приготвя се малцът. Малтът се излива във вода и се вари за 15 минути, охлажда се и се оставя за един ден, след това се филтрира и се използват 100 g от получената пивна мъст.

Подгответе запълването. Всички съставки се разтварят във вода. Ако медът се използва вместо захар, тогава продуктът е по-вкусен и вкусен.

В долната част на бъчвата, облицована със слама, се разстилаше редица ябълки (нагоре стъбла). Всеки слой е пропуснат със слама, а горният слой също е покрит със слама. Натискайте надолу с дървена чаша с товар, запълнете готовото запълване, така че плодовете да са напълно покрити. Бурето се затваря с капак и се държи в продължение на 5 дни при температура 15 ° С за предварителна ферментация. Тъй като ябълките поглъщат много течности, през първите 4 дни е необходимо да се добави студена вода към цевта, така че нивото да е по-високо с 3-4 см от дървената чаша. След края на ферментацията, измийте добре пяната от чашата, спрете цевта и я поставете в мазето. Температура на съхранение от 2 до 12 ° C След един месец продуктът е готов за употреба.

Рецепта 2

По-лесен начин да правите големи заготовки от ябълки. Те също ще бъдат напоени, но процесът е много по-прост. съставки:

За уриниране:

• 1 кофа от ябълки;
• 7 литра саламура.

За 10 литра саламура:

• 10 литра чиста вода;
• 2 чаши мед;
• 100 g сол.

Всеки начин на заготовка от ябълки изисква тяхното предварително сортиране. Плодът е изхвърлен повреден, повреден от вредители и забелязан. След това те се измиват, полагат и по това време се приготвя саламура. Добавете мед и сол към водата, заври 30 мин. Салата се охлажда и се изсипва в тях ябълки.

Рецепта 3

Направете заготовки от ябълки чрез изсушаване. За тези цели използвайте ранни сортове и капкомер. Всички плодове се измиват, нарязват се повредените части, отстраняват ядрото, нарязват се на кръгчета. Преди да изсъхнат, така че да не изгубят естествения си цвят (без да потъмняват), те се загряват за една минута във вряща вода. Поставете върху мрежа от неръждаема стомана и podvyalivayut в пещта при 65 ° C. След това издърпайте нишки и излизайте на слънце.