Торта с касис: Здравейте от 90-те години

Такава проста торта има няколко аналози в различни краища на света, въпреки че е най-известна сред постсъветското население. Когато, в годините на перестройката продукти са изчезнали от рафтовете, майката и бабата в опит да разнообрази менюто и се моля на домакинството недостъпни изпечени закуски такова чудо. Кой е измислил фурната от сладко - историята е мълчалива, но в средата на 90-те години това беше много популярен десерт.

Каква е името на тортата с касис?

Тъй като не е само преименуван на "Smorodinka" и "негър", "черни брокери" и "Orientation среща за чай" - същността остава една и съща: тъмен слой торта, пух крем и поръсена с ядки страни, готвене в минути и неподражаем вкус. Някои бяха заменени в рецептата на торта, касис на боровинка, черница, череша или дори птица - защото френско грозде не е на разположение за всички, както и маркировка за идентификация на торта (цвят) би искал да спаси. Така се раждат нови версии и интерпретации, имената се променят, но десертът не губи своята идентичност и достъпност. Конфитюр от къпини от касис се взема, може дори да е малко ферментирал или захаросан - всичко ще се побере и не разваля вкуса благодарение на магическия ефект на содата.

Състав за торта

За теста:

• Конфитюр от червено касис - 1 чаша.
• Кефир, заквасена сметана или ферментирано изпечено мляко - 1 чаша.
• Три яйца.
• Захар - 100 грама.
• Брашно - 2 чаши.
• Сода - 1 чаена лъжичка.

В някои рецепти се посочва неадекватно количество сода: една супена лъжица е излишна, нямате нужда от толкова много. Тестото ще придобие характерен вкус "сода", който ще разваля цялостното впечатление.

Подготовка: стъпка по стъпка рецепта с снимка

Тортата с касис се приготвя бързо, доста лесно, но се оказва много вкусно и необичайно на външен вид.

В дълбока купа изсипете конфитюра, добавете захар и сода, разбъркайте. Масата започва да балон, съскане и да расте в размери - ние не се плашим: това трябва да е така, това е взаимодействието на киселинната конфитюра и алкалната сода. А не урок по химия?

След 10 минути, добавете към сладката маса на сместа с разбит яйчен боб, леко разбъркайте и изсипете пресятото брашно. Замесете тесто, докато стане хомогенна, като внимавате да не се забавя процеса и да го излее в силиконова форма за печене, намазана. Изпрати формата в предварително загрята фурна (200 градуса) и се пече, докато готвят в средно по 30-40 минути, проверка на готовността на дървена клечка за зъби: прониже нея тесто до дъното и да я докосне - ако суха, а след това торти за тортата готов. В същото време е по-добре да не отваряте фурната за първите двадесет минути, така че тестото да не се утаи.

Също така, не е нужно да бързате да получите торта от фурната и формата - оставете я да застане с вратата отворена за около 15 минути, след това колкото се може повече във формата.

Оставете детайла на тортата да се охлади, след това да се реже с остър нож по два тънки слоя, които трябва да бъдат намазани със сметана, сгънати един върху друг. Най-високо и страни на торта с касис също остава петно ​​сметана, можете да поръсите с натрошени орехи, фъстъци или бисквитка трохи.

Крем Кейк

за рецепта торта с касис може да се импрегнира с няколко вида сметана:

1. Half-литров буркан с прясно домашно бита сметана или заквасена сметана с една чаша захар и ванилия на върха на ножа до стабилно състояние на остри върхове.
2. Класически крем: три супени лъжици. лъжица нишесте, половин чаша захар и малко ванилия смес в тенджера, леко бит отделно, две яйца и една трета от млякото и се смесва с масата на захар и внимателно се разбърква, докато гладка. Оставащото мляко се вари и се налива тънък канал в яйцето-захар маса, задължително активно работи с мивка или лъжица. Поставете сметаната на малък огън и гответе до дебела, винаги постоянна лопатка, в противен случай тя бързо ще изгори и трябва да започне отново.
3. Крем от варено кондензирано мляко: кипете буркан от кондензирано мляко или купете вече приготвен, разбъркайте с 200 грама масло. Този крем е най-калоричният от предложените, така че не се препоръчва за мазни хора, въпреки че е много вкусно.
4. Можете да пропуснете тортата от касис просто кондензирани (не варени) - евтини, но не ядосани и много вкусно! Бюджетен вариант за студенти.

Дори и без сметана, само под формата на торта, поръсете с пудра захар, тази проста чудо десерт е много добра с прясно сварено кафе или ароматизирано компот от сушени плодове.

Как да украсим?

В снимката тортата с касис изглежда много креативна, особено ако е украсена. В горната част може да се излива с шоколадова облицовка и разтопен бял шоколад, да рисува къдрици или да направи весел надпис.

Можете да поръсите плътно с бадемови листа или шоколадови чипове, разпръснати с фино нарязани сушени плодове - това ще бъде невероятно вкусно и необичайно. Ако кремът за торта се използва от крем, ние безопасно засаждаме цветя от него, само леко оцветяваме крема с хранителни бои.

Също така можете да използвате, за да украсят парченца плодове желе, пресни плодове, изложени по образец, или ако няма време или настроение, просто попълнете страните и горната част на счупени бисквити. Пространството за творчество е пълно, ползата от развалянето на тортата е доста трудна.

Снимка на торта с касис в черупката

Характерният тъмен цвят на меките кексове (те приличат на маслени бисквити) изглежда доста необичайно, ако никога не сте срещнали такъв вид тесто. Ясно е, че цветът не дава какао, така че първоначално тортата обезкуражава - защо е такава сянка? За да вкусите веднага, не винаги е ясно каква съставка дава необичаен вкус и бериж. Каква е изненадата на неопитни сладкари, когато разберат, че основният съставен продукт е конфитюрът от касис.