Пипер пълнени с ориз и мляно месо: рецепти, тайни за готвене

През летните чушки е в основата на най-полезните и витамини храни - свежи салати, омлети, борш и т.н. описани рецепти пипер пълнени с месо и ориз, - .. Brilliant представители най-горещата част от менюто на годината.

Ярък зеленчук - хранилище от витамини и хранителни вещества

Искате ли да засилите имунитета през лятото? Включете в диетата на българския пипер, яжте го в прясна, задушена и печена форма. Пълнените чушки в тенджера не са изключение. Те съдържат голямо количество витамин Р, С и каротин. В списъка с "полезност" - витамини В1, В2, В9, Р, РР, микроелементи, калий, калций, магнезий, алуминий, силиций, сяра, фосфор и хлор.

Този списък е разказан на много малко хора, може би впечатлението, че ще бъде направено от факта, че това е пипер, е отговорен за пречистването на кръвта и нормализирането на работата на нервната система. Повечето от болестите, свързани с недостиг на калий, ще ви заобиколят, ако консумирате достатъчно зеленчуци. Тук можете да включите и настинки, безсъние, нарушение на паметта и увредена чревна функция. Антиоксидантите в състава ще удължат младостта на кожата.

Рецептата от пълнени с ориз и кайма пипер принадлежи равно на българската, румънската, молдовската и азербайджанската кухня. Оригиналните рецепти и варианти по темата са представени по-долу.

Класическа рецепта

Основни съставки:

1. Български пипер - 8-9 броя.
2. Мляно месо (свинско / говеждо месо - 50:50) - 450 грама.
3. ориз - frac34- стъкло.
4. Лук - 1 глава.
5. Моркови - 1 брой.
6. Домати - 2 броя.
7. Доматено пюре - 50 грама.
8. Чесън - 3 карамфил.
9. Магданоз, копър - 4-5 клона.
10. Захарта е щипка.

Доматен сос:

• Доматна паста - 80 грама.
• Пречистената вода е 500 милилитра.

Препоръки за приготвяне: подготовка на пипер

Първо трябва да вземете сладкия пипер - плодовете трябва да са големи, за да съдържат няколко супени лъжици от пълнежа. Зеленчуците старателно измиват, отстранете сърцевината, почистете семената. В тиган с минимално количество слънчогледово олио, изсипете основата на чиния за половин минута от всяка страна. Прехвърлете на табелката.

Пълнене на пипер

Вкус на пълнени чушки в доматен сос до голяма степен зависи от правилно подготвения пълнеж. Оризът трябва да се измие в няколко води и да се вари в осолена вода, докато се приготви наполовина. Оставете водата да изтече и оставете крупата да се охлади.

С лупа отстранете кора, нарязани на кубчета по-малко. Поставете рецептите за почистване на моркови, нарязани на малки парченца. Изсипете половин чаша растително масло в тиган, напуснете лука. Веднага след като започне да кафява, добавете моркови. Покрийте и накиснете в продължение на 5 минути.

В голяма купа смесете кората, ориза и смес от лук и моркови.

Измийте домати, направете напречно нарязване в долната част, сложете го във вряща вода за минута, после рязко в студения. Простата манипулация ще улесни премахването на кората от червен зеленчук. Почистете плътта върху рендето. Счупете чесъна, прекарайте деничките през пресата. Ситно накълцайте зелените. Добавете доматено пюре, макаронени изделия, чесън, билки, подправки.

Пиперите, които по това време вече са се охладили, са гъсто напълнени с получената маса. Поставете компактните пълнени зеленчуци в тенджера с дебели стени.

Доматен сос

Доматено пюре, разредено с гореща вода, добавете основни подправки на вкус. Разбъркайте до гладко, изсипете чушките с получения сос.

Покрийте контейнера с капак, затоплете го със средна температура и го намалете до минимум. Пълнените чушки в доматен сос се приготвят за 40-50 минути (в зависимост от размера). След края го оставете да се вари за 10-15 минути. Сервирайте с мазна заквасена сметана и зелен лук, нарязан фино.

Пипер пълнени със заквасена сметана

Подходяща алтернатива на охлаждането може да бъде приготвянето на зеленчуци във фурната. Тук деликатната заквасена сметана ще замести вкусния доматен вкус на соса.

Основни съставки:

1. Сладък пипер - 8-10 броя.
2. Месо от свинско месо, говеждо месо - 450 грама.
3. Оризът е кръглозърнест - 200 грама.
4. Салат (супена лъжица захар, сол, оцет, останалата част от водата) - 2,5 литра.
5. Заквасена сметана със средно съдържание на мазнини е 500 грама.
6. Брашно в / s - 2 супени лъжици.

Рецепта стъпка по стъпка

Как може да готвя пълнени чушки с ориз и месо? Препоръките стъпка по стъпка ще ви помогнат да направите едно несъмнено ястие, което ще бъде оценено както от възрастните, така и от децата.

Стъпка 1. За да създадете мляно месо, свинско и говеждо месо, съчетано с еднакви пропорции, измийте, нарязани на малки кубчета и превъртете през месомелачка. За пълнота на вкуса добавете глава лук, сурово пилешко яйце и подправки.

Стъпка 2. Измитият ориз се спуска в осолена вода, кипене и кипене в продължение на 5 минути. Излишната течност се слива, крупата се охлажда.

Стъпка 3. Два компонента на пълнежа се комбинират и смесват. Те могат да бъдат поставени в хладилника или да бъдат оставени на масата.

Стъпка 4. Паприката премахва дръжката и сърцевината. Заготовките се измиват под студена вода.

Стъпка 5. Подгответе саламура, поставете върху огъня, затоплете. Спуснете чубрица и гответе, докато не го приготвите наполовина. Поставете един по един върху голяма чиния, като изливате излишната вода.

Стъпка 6. Рецепта за пълнени ориз пипер и месо включва пълнене ярки зеленчуци с чаена лъжичка съдържание на 80-85%. В процеса на термична обработка, оризът ще се увеличи по размер, а кайсията просто пада.

Стъпка 7. За да приготвите заквасена сметана, две чашки от стайна температура саламура трябва да се смесва с две супени лъжици пшенично брашно. Добавете указаното количество заквасена сметана, разбъркайте, вкусете с подправки.

Стъпка 8. Поставете пълнените чушки в дебела стена (тиган, казанок и т.н.) и налейте със сметана. Последното трябва напълно да покрие зеленчуците (ако не е достатъчно, можете да завиете остатъците от саламура).

Стъпка 9. Загрейте фурната до 180 градуса. Готвене за 40 минути, преди да се формира кората. Разстелете на чиниите, поръсвайте със сос, поръсете със свежи билки.

Пипер пълнени с ориз и мляно месо в заквасена сметана е сочен, нежен, с умерено количество пикантност поради киселото-сладко вкус на саламура, в който той умира.

Пълнени чушки в мултифар

Multivarka е компактно многофункционално устройство, което навлиза в нашето общество и значително намалява времето на престоя на домакинята в кухнята. В подкрепа на това - проста рецепта за пипер пълнени с мляно месо и ориз. Ястието се оказва изненадващо нежно и меко, докато не се превръща в безформено пиле, например, ако то е преувеличено в тенджера. Не е нужно да се притеснявате, че чушките ще изгорят или ще варят соса - една интелигентна машина ще направи всичко за вас!

Основни съставки:

1. Пиперът е голям - 7-8 парчета.
2. Мляно месо - 700 грама.
3. Оризът е 70-80 грама.
4. Лук - 3 части със среден размер.
5. Моркови - 2 броя по-големи.
6. Домати (сочен сорт) - 400 грама.
7. Растително масло, дафинов лист, зеленчуци, сол, черен пипер.

Описание на кулинарния процес

Можете да използвате всяко месо за готвене пълнене - с пиле чиния ще бъде готов по-бързо, агнешко ще добави мазнини, говеждо месо може да се яде дори от тези, които гледат фигурата.

В описаната рецепта пипер пълнени с ориз и кайма, свинско използва - най-често за жителите на бившия Съветски съюз продукт месо.

Нарежете филето на парчета и заедно с нарязания лук минава през месомелачка, добавете малко сол и черен пипер. Измийте ориз в няколко води, добавете към пълнежа. Разбъркайте, добавете натрошени билки.

Морковете и лукът се измиват, обелени, смилат по удобен начин.

В мулти-марката настройте режим "Печене", излейте малко слънчогледово олио, запържете зеленчуците за 20 минути с отворен капак.

Отстранете опашката и семена от чушки и изплакнете обилно. Напълнете с мляно месо.

Домати решетка, премахване на кожата предварително.

Когато лукът и морковите са достатъчно кафяви, можете да преместите пълнените чушки в тиган. Налейте прясно приготвено доматено пюре, сол, черен пипер, добавете лаврови листа.

Соса трябва напълно да покрие пълнени зеленчуци, така че трябва да се допълни горещата вода. Моля, обърнете внимание: обемът на течността не трябва да надвишава максималната маркировка на купата.

Покрийте мулти-марката плътно близо, задайте режима "готвене". Колко да изгорим пипер пълнени с ориз и кайма? Оптимално - 1,5 часа, последните 10-20 минути, за да проверите степента на готовност за пълнене.

Пълнени чушки за поставяне във фризера

С помощта на прости препоръки, зимна мразовита вечер, можете да се върнете в къщата за лято, подготвяйки първоначално слънчево ястие. За да се поглезите през зимата с пресен пипер, ще трябва да работите усилено през лятото.

За заготовки се изискват 2 кг български пипер, напълно измити, без дръжки, семена и вътрешни вени.

Рецептата, пълнена с мляно месо и оризов пипер, дава възможност за задушаване на последната. Това ще омекоти еластичната кора на зеленчука, пълненето с пълнеж ще стане много по-лесно. За да направите това, достатъчно е да понижите шушулките във вода за 25-30 секунди.

Непълна чаша ориз изплакнете във вода, вари да умерено мекота. Изхвърлете шлаката и го охладете.

Подгответе говеждо месо или нискомаслено свинско месо (достатъчно килограм), лук, нарязан на големи, завъртете през месомелачка. Добавете сурово яйце, подправки и ориз. Разбъркайте добре.

Как да замразите пълнени чушки? Подложките трябва да се пълнят с мляно месо и да се поставят върху равна повърхност за първия етап на замразяване.

Режещата дъска е добра. Заготовките се поставят във фризера за един ден. Когато каймата се "хване", чушките се прехвърлят в торби за по-нататъшно компактно съхранение. Необходимо е да се използват полуготови продукти за период от 6 месеца.

Допълнителното готвене е възможно най-просто. Замразените чушки се поставят върху тиган, където смлян лук и моркови са предварително пържени, пълнени със сос от домат или заквасена сметана и задушени за един час. За пълнота на вкуса, приготвеното ястие може да бъде поръсено с прясно замразени или сушени билки (магданоз, копър, кориандър, босилек).