Пайове с плодове. Рецептата за готвене

Пилетата с плодове винаги са свързани с детството и бабата. Това ястие е импрегнирано с атмосферата на домашен комфорт, а красивият аромат на ванилия и плодове поражда само добри мисли и предизвиква апетит.

Ето защо тези сладкиши са една от най-обичаните ястия в почти всяко семейство. Обикновено рецепти се предават от поколение на поколение, но малцина са готови да правят пайове със собствените си ръце. Изплаши шума с тестото и времето за готвене.

В тази статия ще разгледаме рецептата за пайове, тестото, в което се получава меко, ефирно и просто се топи в устата. Пълненето на зрънце дава свеж и сочен вкус. Времето за готвене остава същото, но резултатът заслужава дълго време.

Състав за това изпичане

За приготвянето на пайове с плодове от мая тесто, домакинята ще се нуждае от следните продукти:

• около 900 грама пресято брашно;
• мая (можете да вземете компресирани 25 грама или сухи 10 грама);
• Серум, мляко, кефир, извара или само варена студена вода - 0.5 литра;
• три яйца (два от които ще отидат в тестото и ще се наложи да смажат вече изпичаните пайове);
• масло или маргарин (100-150) грама;
• захар (4 супени лъжици);
• ванилова захар (едно саше);
• сол (малко, обикновено добавен на върха на ножа);
• малко захар за плодове (на вкус);
• плодове (може да бъде боровинки, боровинки, боровинки - 500 грама).

Разтворяваме маята

Когато мехтеното тесто за пайове с плодове, можете да използвате половин литър течност, но най-добрият вариант е кефирът, който трябва да бъде леко загрят до 35-40 градуса.

В затоплената течност е необходимо да добавите дрожди, добре е да ги разтегнете и да ги оставите за активиране на минути на 5, а това е по-добре на 10.

Когато се използват не натиснати, но сухи мая, такава манипулация няма да бъде излишна, ще помогне само за по-добро съответствие на теста.

След като маята в кефира набъбва и показва активност, трябва да добавите една трета от брашното в тях и да го разбъркате добре с лъжица или мивка.

Готвене на печене

Масло или маргарин трябва да бъде малко по-топло, за да последователността на много дебел сметана и добавете две яйца, ванилия захар, сол, захар и всичко се смила в получаване на хомогенна маса. Такова манипулиране може да се извърши с вилица, ореол или миксер.

В получената маса трябва да добавите половината от останалото количество пресято брашно. Направете това бавно, добавяйки брашното в малки количества.

След това комбинирайте печенето със смес от кисело мляко, брашно и мая. Смесва се до хомогенност.

В почти готово тесто, трябва да добавите брашното, което е останало. Ако всичко е направено правилно, тестото ще се окаже еластично и меко. Трябва да го подмените, докато не спре да се придържате към ръцете си.

Тестът за дрожди винаги отнема време, за да "растат". Необходимо е да оставите нашето тесто, преди да го покриете с кърпа или хранителен филм на топло място. През този период обикновено увеличава обема си с два пъти и половина.

Ние правим пайове с горски плодове

На масата, от която се нуждаете, за да поръсите брашно, оформете тестото, което вече е излязло. Започнете да отделяте малки парчета тесто за бъдещи пайове с плодове. Обикновено техният размер трябва да прилича на пилешко яйце, въпреки че е възможно да се отделят както големи, така и по-малки части.

След това трябва да изрежете всяко парче с дебелина половин сантиметър с валцовка.

Горски плодове (и това може да са боровинки, малини, ягоди и моркови), добре изплакнете под течаща вода. Изхвърлете плодовете в цепнатина или филтър, за да изтече водата.

Поставете сухите плодове на валцовано парче тесто и само след това ги поръсете с малко захар. Ако поръсите всички плодове със захар наведнъж, те ще започнат сока и ще бъде много трудно да се направи патица.

Необходимо е да защитите краищата като кнедли.

Печем пайове с плодове

Всички торти се поставят върху печене, предварително смазани с масло, растително масло или просто поръсени с брашно. Друг добър вариант е използването на пергаментна хартия, но също така трябва да бъде леко намазано с всякакъв вид мазнини.

Всеки пай трябва да бъде изплетен. Трябва да направите това, така че пълнежът да не изтече, в противен случай това ще доведе до изгарянето на патицата с плодове във фурната.

Между продуктите трябва да има няколко сантиметра. Разстоянието трябва да се спазва, тъй като по време на печенето, всеки от пайове ще се увеличи по размер, и те могат лесно да се придържаме заедно.

Преди да изпратите пържолите с плодове във фурната, те трябва да бъдат оставени за десет минути, за да се увеличи обемът им.

Едно яйце се разбърква до гладка и смазва повърхността на всяка патица. Това действие ще даде печенето красив червен цвят.

Фурната трябва да се нагрее до 200 градуса, поставете тиган в нея. Печете за около двадесет и пет минути. По време на печенето, в никакъв случай не трябва да отваряте фурната, в противен случай температурата ще падне и тестото може да падне.

Пирожки с плодове могат да се ядат малко топло или студено. Те са в добра хармония с мляко, кефир, чай или кафе. Също така, тези пайове с компоти или плодови напитки не са лоши.

Ако нямате плодове на ръка, тогава като пълнеж можете да използвате плодове. Например, ябълки и круши, предварително нарязани на малки кубчета, също перфектно пригодени. Много повече като пайове от мая тесто, печени във фурната, с пълнеж от сливи или кайсии.

Във всеки случай, пълненето на плодове или плодове може да добави сок от печене, приятен аромат и зашеметяващ вкус.