Mokruha гъби: описание и полезни свойства

В регионите, където природата не е запечатана на плодородни почви и горски земи, можете да съберете много гъби и плодове. Въпреки това, любителите на спокойния лов не уважават гъбата гъби, които често се срещат на такива места. невзрачен гъби капачка

Описание на гъбата

Mokruha е условно годна за консумация гъба, принадлежаща към четвъртата категория годни за консумация гъби. Това е, да го ядат, гъбички трябва да бъдат предварително накиснати, а след това варени. Някои домакини я използват като добавка към различни сосове, сушени, осолени и мариновани.

Семейството на мокруховете може да бъде разделено на два рода, наречени chroogomphus (латински Chroogomphus) и gomphidius (латински Gomphidius). Характерна особеност на тези гъбички е образуването на мокра, лигавица върху капачката. На допир, тези дарове на гората винаги са хлъзгави. Това е характеристика, която обърква много отбивки за гъби.

Мокрохи могат да растат поотделно или в малки семейства. Активният растеж на представителите на това семейство се наблюдава от началото или средата на юли до първите слани.

Истината за хлъзгавите гъби

Според вкусовите особености на морухи, до голяма степен по-ниски от по-скъпите представители на това царство. Разбира се, те не са толкова вкусни като бели или шафран. Въпреки това, по отношение на съдържанието им, голям брой хранителни вещества и антибактериални компоненти превъзхождат всички видове гъби, открити в средната зона на нашата страна. Някои биолози и ботаници наричат ​​семейството mokruh склад на протеини, въглехидрати, аминокиселини и ги считат за незаменими в терапевтичното хранене. Между другото, по време на готвене mokruha става черен.

Къде живеят мокрихи?

В Русия, mokruha гъби се среща в райони с умерен климат. Тук можете да намерите шест от тях. Така че лилавите, розови или борови мокрихи избират за съществуването си борови гори. В симбиозата с елхи, борове и кедри расте гъбичка (усеща се мокруха). Да живееш под лиственица предпочиташ да е тънък или укротен. В неговата ливада под смърчта се намери смъртоносна гъба смърч.

Приготвянето и събирането на тези растения не изисква специални усилия на домакинята и наличието на специални познания в областта на готвенето. Ето защо, много опитни събирачи на гъби се радват да ги събират. Според ценителите на мокрихи, можете да почистите гъбата веднага след рязането. Това няма да отнеме много време и ще позволи на други гъби да не се замърсят с лепкава слуз.

Забележителни функции

Няма значение къде срещнахте гъбата mokruha (снимки на представители на царството на дивата природа, която можете да видите в статията) - опитен инструмент за събиране на гъби няма да го обърка с нищо. Тези гъбички обаче все още се различават помежду си. Те могат да имат различни форми и различни цветови нюанси или да нямат специфична миризма. Също така трябва да се отбележи, че в зависимост от вида, вкусовите качества на този тип гъби варират значително. Смята се, че най-изисканият вкус има борови представители на семейството.

По-скоро подобни и не толкова подобни мокрухи

Например, смърчният мокрухи може да бъде сух или по-скоро лепкав от лигавицата. Цветът на капачката може да е сивкав или синкав или да е замърсен кафяв, без никакви петна. При младите гъби шапката е изпъкнала, но с течение на времето тя придобива по-широка форма. От вътрешността на шапките на тези гъби са плочите. Висок крак с леко подуване в средата и характерен широк пръстен, също покрит с слуз - тези характеристики са вид визитка mokruh. Повърхността на краката на гъбата е гладка и влажна, на дъното - ярко жълто, но по-близо до капачката бяло. Пулпата от гъби е гъста и месеста, нежна и почти бяла. Миризмата почти отсъства. Обикновено гъби те растат малки семейства.

Mokruha purpurea има мека, изпъкнала конична шапка с леко извити ръбове. Но колкото по-голяма става гъбата, толкова повече шапката става. Цвят - оранжево-кафяв или медно-червен. На повърхността има адхезивна лигавица. В сухи, слънчеви дни влажният слой изсъхва и капакът става гланц. На гърба на капачката плочите се спускат към ниско, тънко стъбло. Ако кракът е счупен, на фрактурата му плътта започва да жълте. Пулпът на самата гъба е оцветен в цвят шафран и с лек натиск става червено вино. Има приятен, леко сладък мирис.

Стойността на лилавото и смърчовото мокрухи

Най-ценните свойства на тези подвидове включват наличието на антибиотични характеристики, които са в състояние да окажат силно противодействие на растежа и жизнената активност на патогенните микроби, включително стафилокока ауреус. Плодовете mokruha смърч, както и лилаво, широко се използва в лечението на синузит и кожни заболявания.

Други членове на семейството

Очевидно мокруха се издига от семейството на тези гъбички. Ярката й розова шапка, леко изгорена в центъра, привлича и в същото време обезкуражава многобройни гъби. Малките розови гъби имат забележимо изпъкнала капачка, но с течение на времето става почти плоска, с ръбове, които започват да се огъват нагоре. Повърхностна лигавица, при влажно време лепкава. Широките пластини гладко се спускат до къс цилиндричен крак, на който има лигав пръстен. Плътта на тази гъба е много лека, мека и мека. Когато готвенето стане черно. Няма почти никаква миризма.

Мокруха тънък получи името си поради размера и формата си. Изглежда много като лилава кора, но има по-висок, здрав крак и малки капачки с тъмни петна. Има рядка чиния, спускаща се до стъблото. Въпреки това, това е съвсем различен вид, така че не можете да ги объркате.

Филцът гъба е друг представител на семейство mokruh. Други имена са филцови жълто-крака и швейцарски мокруха. Малка шапка обикновено е боядисана в оранжево-кафяв цвят и има филц или люспеста структура. При сухо време е предимно суха, но след дъжд тя става глупава. Има плътен бледо розови пластини, които попадат на тънък, често извит крак. С възрастта тези плочи могат да зачервят. Хълбокът е нисък, може да достигне височина 8 см, в основата най-често се стеснява леко. Обикновено цветът на стъблото е идентичен с цвета на капачката. Полетата на капачката на младите гъби могат да бъдат свързани с крак с лека, суха влакнеста тъкан. Този вид е широко разпространен в горските иглолистни гори и кедровите гори.

Как да готвя гъби

Mokruhu, като всеки друг вид гъби, се накисва за няколко минути, отстранете горния адхезивен слой от цялата повърхност и внимателно измийте. Тъй като тези гъбички са условно годни за консумация, те трябва да бъдат варени. Много домакини твърдят, че след предварителното третиране тези горски подаръци трябва да се поставят в солена вода, да се заври и да се готвят на слаб огън за 15-30 минути. В действителност, продължителното готвене на mokruh е нежелателно. От това плътта им става твърда и влакнеста. В процеса на топлинна обработка цветът на гъбичките може да варира значително: от леката плът става тъмно лилаво, почти черно.

Те не са много добри като самостоятелно ястие, но като допълнение към страничната чиния или като част от соса са просто отлични и дават оригинален вкус на основната храна. Като част от ястието mokruhu е трудно с нещо да се разбърква.

приложение

Представителите на това семейство от гъби се използват не само за приготвяне на всякакви кулинарни ястия. Те са широко използвани в козметиката и народната медицина.

Смята се, че мокруха има благотворен ефект върху всички органи на тялото ни. Наличието на антибактериални вещества в тази гъбичка определя ефективността на използването му като терапевтичен и превантивен агент. Съвременната медицина потвърждава, че mokruha е ефективен при лечение на заболявания с вирусна природа. В много страни тази гъбичка се използва за лечение на мигрена, нарушения на нервната система, главоболие и безсъние. Предполага се, че такъв продукт има положителен ефект върху общото състояние на организма, укрепва имунната система и е ефективен в борбата с хроничната умора.

Козметични продукти, които съдържат гъби mokruha смърч (готвене на къща от подобни отвари, не е трудно) да направи кожата по-гъвкава и копринена. Лосиони, инфузии и отвара освобождават зачервяване и възпаление. В миналото те имат благоприятен ефект върху цвета на кожата - става равномерен и матиран. Кремове с mokruha се препоръчват на собствениците на мазна кожа, склонна към разширяване на порите.

Отвара и специални маски от мокрухи стимулират укрепването и растежа на косата. След като използва такива продукти, косата става копринена и блестяща. От древни времена в народната медицина, тази гъбичка се използва за елиминиране на пърхот и разцепване.