Какво е най-горещото пипер?

Много хора, които предпочитат изгарянето на подправки, спорят за това, което най-горещия пипер? Сред разнообразието от видове от този зеленчук, най-острите в целия свят са червен пипер Чили (по друг начин - кайен). Това име често се прилага за всички сортове червени люти чушки. Така че те се отличават със сребърни и нискомаслени пиперки. Тежестта на чили се определя от специална скала Scoville. Тя се прави в съответствие с наличието на капсаицин в чушки - изгарящо вещество.

В много страни периодично се появява информация, че се отглежда най-горещият пипер. Така че от последните съобщения следващата информация привлича специално внимание.

1. През 2011 г. експерти от Мексиканския държавен университет, намиращ се в Ню Мексико, обявиха, че най-горещият пипер на Земята е Тринидад Моруго Скорпион. Експертите установиха, че остротата на пипер с размерите на голф топката е повече от 1,2 милиона единици. Scovilla и изгарянето на някои екземпляри надхвърля 2 милиона единици. Този пипер, който расте наоколо. Тринидад, разположен в Карибите, през 2011 г. бе отбелязан най-много от книгата на Гинес горещ пипер на Земята. Когато го отглеждате, трябва да носите защитно облекло и газова маска. Този пипер практически не е подходящ за хранене. Използва се в производството на бои, които боядисват дъното на корабите, като по този начин предотвратяват растежа на мекотели. Също така, пипер се използва като пълнител за кутии от пипер. Това е един от компонентите сълзотворен газ.

Това надмина предишния рекордьор пипер Bhut Jolokia (Booth dzholokia), който е в Книгата на рекордите през 2007 г. Между другото, плодовете на бивш рекордьор се използват за извършване на специална ръчни гранати. Този пипер е естествен хибрид, който расте почти навсякъде в Бангладеш и околните страни на Индия.

2. Наскоро група австралийски учени определи това, което смятат за най-острата пипер, когато се култивира и обработва, е необходимо да се използва защитно облекло, подобно на костюмите за химическа защита. При отглеждането на този зеленчук много работници са имали халюцинации, причиняващи вещества от растения. Този пипер се нарича Тринидад Скорпио Бутех, което показва, че той е най-близък роднина на мексиканския рекордьор. Дължината му от 2,5 см дава резултат от 1,5 милиона единици. Scoville. Австралийците изнесоха още един вид пипер, който преди това смятаха за рекордьор - Noga Viper, който има рекорд от 1,38 милиона единици. Scoville.

3. Друг кандидат за титлата на най-горящия пипер е класът "Infiniti", извлечен в Англия. Развъдникът, който го размножава, твърди, че новият сорт надхвърля всички известни най-остри разновидности на чили. Този пипер се получава чрез пресичане на няколко от най-горящите сортове. Не може да се използва за храна.

Всичките по-горе пиперки са толкова остри, че в скалата Scoville над тях са само черен пипер, както и самия капсаицин.

Светът все още се спори за това, което е най-горещият сос? Сред многото топли сосове, сосът Tabasco (TABASCO) е един от най-изгарящите сосове. Този сос се произвежда в 5 разновидности, с различни вкусове и острота, измерени в skovillah:

1. Най-лесният (600-1200 Skov.) - Tabasco Green (Зелен), има леко кисел вкус (направена от черен пипер Халапа, оцет, вода, царевично нишесте, сол, консерванти).

2. Сос Tabasco Garli Pepper (1200-1800 ст.) Казва се чесън (приготвен от 3 вида червени чушки, оцет, чесън, вода, сол).

3. сос табаско Chipotl пипер (1500-2500 Skov.) - един от най-вкусни сосове в света (направени от пушени Chipotle чушки, дестилирана оцет, суши чесън и лук, вода, сол, подправки, патентована смес "Табаско").

4. Табасков пипер сос (2500-5000 ст.) - най-старият и най-популярен сос (приготвен от чили, дестилиран оцет, сол, черен пипер).

5. Най-остър - Tabasco Habanero (5000-7000 с.). Той има сложна рецепта (приготвена от чушки Абанеро, оцет, тръстикова захар, сос Табаско, пулпа от манго, сол, тамаринд, папая, банан, домати, изсушени чесън и лук, подправки, пипер Табаско).