Преобръщане от калмари. Как да готвя правилно?

Рецепти от калмари започват да се радват на нарастваща популярност сред населението. Причините за това са ясни, че тези черупкови организми са лесни за подготовка и достъпни. Но ястията от него се оказват деликатни и вкусни. В допълнение, можете да консумирате калмари за всички, дори и тези, които са на диета. И изненада гостите и украсяват празничната трапезна маса на калмари лесно. В допълнение, това ястие остава вкусно дори и в студена форма.

Как да изберем калмари в магазина?

Морските дарове са обичани от много хора, особено приготвени по необичаен начин. По тази причина рецепти от калмари са от интерес за домакините и всички любители на готвенето. Всеки съд обаче може да разваля нестандартния продукт.

Нека да разберем как да изберем правилната калмарина. За да направите това, помнете простите правила:

• Не е необходимо да се вземат трупове на калмари, които силно се придържат един към друг. Положението, когато те не могат да бъдат отделени един от друг, предполага, че морските дарове са замръзнали многократно.
• Цветът на калмарското месо ще разкаже за него. Ако продуктът е с добро качество, той ще бъде дори бял или кремав, без да има импрегнации. Ако трупът показва розови, а понякога и синкави петна, продуктът е замразен многократно. Да, и чистата няма да е лесно.
• Не е необходимо да купувате калмари, които имат най-добър филм с ярки, наситени цветове. Такива трупове принадлежат на стари мекотели. Месото им ще бъде трудно.
• Най-вкусните са труповете от малки и леко оцветени калмари. След като ги намерите на гишето, можете безопасно да ги изпратите в кошницата си. Месото им ще бъде меко и деликатно.

Колко правилно и бързо да почистите?

Няма да е трудно да се изчисти качеството на калмари. За това размразеното тяло се измива с вода и филмът се отстранява внимателно. След това можете да продължите да отстранявате червата и читиновата плоча.

Обаче много малко от нас живеят в близост до мястото на производство на калмари. Необходимо е да се задоволите с това, което е в магазините. По-трудно е да се почистят такива калмари. Но има начин. Струва си да се подготви купа с ледена вода. Там можете дори да добавите ледени кубчета. Също така си струва да подготвите отделно ястие за съхранение на вече почистваните трупове.

Калмаринът се овлажнява със стръмна вряла вода и веднага се потапя в ледена вода. Филмът, който покрива трупа, ще се спука и може лесно да бъде премахнат.

Ролци от калмари със сирене, необходими съставки

След като камината бъде почистена, можете да започнете да приготвяте всяка чиния. Много вкусно и много необичайно е печено калемари ролка.

За да го подготвите, ще ви трябва:

• Белени трупове на калмари, около един килограм.
• Двеста и петдесет грама твърдо сирене.
• Пет до шест пилешки яйца.
• Триста грама гъби.
• Една прясна краставица.
• Пюре или преработено сирене.
• Зелените.

Тя може да бъде взета абсолютно всяка, по ваш вкус.

Метод за приготвяне

За да се подготви ролка от калмари, е необходимо те да се вари в осолена вода. Поставете ги в нужда от вряща вода. Не гответе калмари за повече от две минути.

Сиренето се разтрива върху голям ренде. Сварете четири яйца. Гъбите се нарязват и се запържват в олио. Яйца, зеленчуци и краставици, нарязани на ситно.

След като охладените калмари се смилат в произволен ред и се смесват със сурови яйца и настъргано сирене. Добавете сол и разбъркайте. Получената смес се разпределя равномерно върху печене, покрита с хартия за печене.

Рол на калмари печени във фурната при температура от 200-220 градуса, в продължение на десет минути.

Когато готовият слой се охлади, но все пак ще бъде топло, размажете го с разтопено или изварено сирене, отгоре слагате гъби, краставици и зеленчуци с яйца. Всичко се превърта в ролка, обвито с хранителен филм и оставено в хладилника за час и половина.

Варено ролче от калмари

За тези, които не обичат рибената миризма на черупчести мекотели, такова нежно калкан ще бъде идеалното решение. В него той напълно отсъства.

За да го подготвите, ще ви трябва следните съставки:

• Един килограм калмари.
• Малка парче хляб, приготвена от пшенично брашно.
• Ръководител на лук.
• Три средни скилидки чесън.
• Две яйца.
• Две грама твърдо сирене.
• Сол и подправки на вкус.
• Всички зелени, но наличието на копър е желателно.
• Малко мляко.

Как да готвя?

Сега нека да пристъпим към процедурата за производство на каламари ролки. За това парче пшеничен хляб се накисва в студено мляко за пет минути. След като хлябът трябва да се изцеди от излишната течност.

Яйцата трябва да бъдат варени и настъргани на голяма ренде. Сиренето също се втрива върху рендето. Тогава суровото калмари калмари се превърта заедно с хляба през месомелачката. Също така е необходимо да превъртите носа. Чесънът се нарязва на ситно или преминава през пресата. В сместа добавете сол и подправки на вкус. Тя трябва да е малко по-мека в своята последователност.

След това е необходим хранителен филм. Тя трябва да бъде разположена на масата. На върха на филма се поставя мляно месо и се разпределя равномерно. Много е важно слоят да е тънък и на повърхността му да няма нито една "дупка". След това на подготвената повърхност се нанасят яйца и сирене. От горе, поръсете с фино нарязани билки. Ако желаете, можете да добавите гъби и кафяви лук и моркови.

Сега можете да продължите с образуването на ролка. За да направите това, хранителният филм трябва да се постави на единия ръб и внимателно да вдигнете кората, да превъртите слоя в ролка. На пръв поглед процесът може да изглежда сложен, но не е така.

След това получената ролка е гъсто увита с хранителен филм, а краищата й са обвързани с въже. Можете да използвате марля вместо филм. Тя също е вързана отстрани с въже, като бонбони. Много е важно в този момент да не се прекъсва ролката. Следователно, трябва да внимавате, премествайки пълнежа.

Но преди да направите ролка, е необходимо предварително да поставите голям съд с вода. Може да добави сол и подправки. В хранителния филм си струва да направите няколко дупки с игла. След като водата кипи, можете да го смалите в ролка. Пригответе я на слаб огън за петнадесет до двадесет минути.

След това, ролката се отстранява и се оставя да се охлади. След това можете да премахнете филма от него и да го нарязвате на части.