Най-вкусният и прост десерт: ябълков пай с канела

Какво може да е по-вкусно от своето печене? Ароматът на пай по време на приготвянето му се извършва в цялата къща и символизира топлината и комфорта. Вечерният чай със семейството с домашно приготвени сладкиши ще се превърне в малка почивка с искрени разговори. Ябълков пай с канела - това е прост, но много вкусен десерт.

Той може да готви дори и начинаещ в готвенето. Това е страхотна възможност за десерт, който ще привлече както децата, така и възрастните. Неговата подготовка отнема не повече от 40 минути.

Историята на този десерт

Посочването на такива рецепти в готварските книги започва с 14-ти век. Основно ябълковият пай е изпечен през есента, когато плодът узрее. Първоначално рецептите не използват тесто и захар. Ябълките бяха изпечени в специални форми.

С появата на разнообразие от подправки и развитието на готвенето, ябълков пай с канела, изпечена с рецепта, която е по-скоро модерна. Няколко страни едновременно казват, че те са родното място на този десерт:

• Англия.
• Русия.
• Франция.
• Америка.

Споменаването на този пай се появява в различни издания на тези времена почти едновременно и е доста трудно да се определи точно кой е инициатор на тази рецепта.

Какви съставки са необходими?

За ябълков пай с канела, трябва да подготвите следните продукти в точната сума:

• 180 g брашно;
• 1 яйце;
• 130 g захар;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 100 грама масло (сметана);
• 150 ml мляко;
• сол.

За пълнене трябва да вземете:

• 2-3 ябълки;
• половин чаена лъжичка канела;
• 1 супена лъжица захар;
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана.

Всички съставки трябва да са в правилните пропорции, в противен случай тестото за десерт няма да се покачи.

Действия стъпка по стъпка

Преди това е необходимо да издърпате маслото от хладилника, за да се стопи. Не го налагайте на водна баня. След това е необходимо да се събере масло с жълтък и захар, докато се получи хомогенна смес.

Отделно, трябва да разбиете протеина, докато се образува гъста маса. След това се излива постепенно в маслената смес. Брашното се пресява предварително, по това време се насища с кислород и тестото се оказва по-еластично.

След това се добавя бакпулвер и сол. Получената смес постепенно се добавя към маслената яйчна маса и се разбърква добре, докато се получи еднаква мека консистенция.

Тя трябва да бъде оставена настрани и покрита с чиста памучна кърпа. По това време включете фурната за отопление, като я поставите на 180 ° C.

Форма с диаметър не повече от 20 см трябва да се поръсва с брашно или грис, след което цялото количество от него се разклаща. Тук тестото е разположено и оформено.

Ябълките трябва да бъдат нарязани наполовина и да бъдат премахнати сърцевините. След това те се нарязват на тънки резени и се преплитат върху цялата повърхност на тестото в матрицата.

Захарта се смесва с канела и се поръсва върху ябълките. Заготовката се поставя в предварително загрята фурна за 20 минути. По това време, камшика една супена лъжица захар, заквасена сметана и яйце. Вземете изпечения пай и го смажете с тази смес. Сложете го за печене още 30 минути.

Вариация с издухано тесто

За да приготвите ябълков пай с канела, е необходимо да вземете:

• брашно 300 g;
• маргарин 135 g;
• вода 125 ml.

Тази оригинална рецепта привлича вниманието на домакините с необичайното и вкусно тесто. Брашното се пресява предварително и маргарина се втрива в него. Тук много по-студена вода се излива и тестото се омесва. Той е увит в хранителен филм и е отнесен в хладилника, докато се приготвя пълненето на ябълковата торта с канела.

Ябълки (3 бр.) Обелете и нарязайте фино на кубчета. Те изсипват 100 грама захар (за предпочитане кафяво), 2 супени лъжици брашно, 1/2 ч.л. канела, 15 грама маргарин. Всички съставки са добре смесени.

Тестото се разделя на половина и всяка част се търкаля. Единият от тях е поставен на дъното на матрицата с диаметър не по-голям от 25 см, а пълнежът е поставен върху него. Върхът е покрит с втората навита част от тестото. Краищата са спретнати.

След това един яйчен жълтък се разклаща добре и тортата се размазва с него. Той се поставя в предварително загрята фурна, докато отгоре се образува кафява кора.

И двете рецепти за ябълков пай с канела са достатъчно прости и не изискват специални разходи за закупуване на съставки. Такъв десерт може да бъде направен бързо преди пристигането на неочаквани гости, а домакинята със сигурност няма да остане без похвала.