Как да готвя бъркани яйца: ястия, рецепти

За много хора пържените яйца са една от най-популярните закуски. И наистина, какво би могло да бъде по-бързо, отколкото да бързате да работите, да разкъсате няколко яйца в тиган? Може би просто си направете сандвич с наденица. Но пържените яйца също са много полезни. Първо, яйцата съдържат маса витамини (група В, а също и А, D, H и Е). На второ място, съставът на ястието включва селен, който подобрява работата на мускулната система и сърцето и е мощен антиоксидант. За да се гарантира ежедневното изискване на организма в този микроелемент, възрастните трябва само да ядат 2 яйца на ден и 5-7 броя на седмица за възрастни хора и деца.

Има много рецепти за това ястие. Яйца пържени в тиган, в микровълнова фурна и multivarka, добавянето на различни компоненти, като бекон, наденица, сирене, домати, билки и др. Въпреки факта, че ястието се счита за съвсем обикновен и той има свои специални тайни. За това как да се готви бъркани яйца, ще кажем в нашата статия. По-долу ще намерите съвети от най-добрите готвачи на света и ще Ви предложат интересни рецепти за тази традиционна закуска.

Характеристики на подготовката и препоръките

Изглежда, че такова просто ястие като омлет може да приготвя всички хора без изключение. Но ако искате да направите вашия перфектен закуска с яйца, да слушате съветите на специалисти като Джейми Оливър и Гордън Рамзи. След преглед на препоръките на известните готвачи, ще се научите как да се готви един омлет да получите най-деликатна текстура на протеина, запази яркия цвят на жълтъка, и постигане на перфектния вкус.

Така че характеристиките на готвенето са както следва:

1. Основната тайна на вкусни бъркани яйца са пресни яйца. Винаги проверявайте датата на изтичане на опаковката преди подготовката. Уверете се, че яйцата са свежи и могат да се счупят в тиган. Белтъкът трябва да е гъст и не се разпространява, а жълтъкът - изпъкнал и ясно оформен.
2. Преди да изпратите яйцата на тигана, те първо трябва да бъдат счупени в купа. Това няма да увреди жълтъка и да готви чист ястие. В допълнение, можете отново да се уверите в свежестта на яйцата, които ще се запържват.
3. Противно на общоприетото схващане, пържените яйца трябва да се пържат за малък огън под капака. Единственият начин да се постигне гладка и еднородна текстура.
4. Яйцата винаги са счупени не на горещо, а на леко затоплен крем или зехтин.
5. Ако искате да готвите бъркани яйца като Гордън Рамзи, добавете сол и подправки към готовото ястие.
6. Известният английски готвач Джейми Оливър съветва да не се пести масло. Яйцата буквално трябва да "плуват" в нея. Това ще позволи на протеина да бъде равномерно пържен, дори ако е сварен без капак и не се връща по време на готвене. Прекаленото масло може винаги да се отстранява с хартиена кърпа.

Не се страхувайте от експерименти. И тогава намирането на идеална рецепта за пържени яйца ще бъде доста лесно. И рецепти по-долу ще помогне само в това.

Как да готвя яйца в тиган?

Това ястие в традиционната версия ще бъде на хареса на тези, които предпочитат да прекарат възможно най-малко време в печката. Можете да научите как да направите обикновени бъркани яйца бързо и вкусно от следните стъпка по стъпка инструкции:

1. Налейте зехтин или растително масло (1 супена лъжица) в тиган.
2. Леко го затопляйте при средна температура. Да се ​​пробие в тиган в 3 яйца. Важно е да се опитате да не повредите жълтъка. Можете да използвате един от горните съвети и най-напред да разчупите яйцата в купа и след това да ги налеете в тиган.
3. Запържете яйцата за 2-3 минути. Сол на вкус, добавете черен пипер.
4. Готови ли сте да изпържите яйцата на чиния с шпатула.

В ястието, приготвено по този начин, жълтъкът остава течен. Ако е необходимо яйцата да са напълно пържени, след 2 минути те трябва да се обърнат към другата страна с шпатула. Препоръчва се подготвената чиния да се поръси със зелен лук.

Рецепта за бъркани яйца и сирене

Според хората, които са посетили Италия, това ястие е включено в менюто на много местни кафенета и ресторанти. Така че няма съмнение, че можете да го приготвите за закуска в собствената си кухня. Затворените хора със сигурност ще оценят това ястие.

Пригответе яйцата и сиренето, както в италианските ресторанти, може да бъде със следната рецепта:

1. На първо място, трябва да приготвите всички съставки: яйца (3 парчета), измийте, сирене (60 грама) решетка на голям ренде и ситно нарязани зелен лук фино.
2. Разтопете маслото в тиган (30 g). Веднага след като се разтопи, можете да разбиете яйцата един по един, като се опитате да не повредите жълтъка. След 2 минути те трябва да бъдат поръсени с настъргано сирене.
3. Сега можете да покриете тигана с капак за точно 30 секунди. Това ще бъде достатъчно, за да се стопи сиренето.
4. Остава само да сол ястието, поръсва се с лук и се прехвърля на чиния.

Има и втора възможност за готвене на бъркани яйца и сирена. Състои се от разбъркване на яйчния жълтък на счупеното яйце право в тигана и поръсете само със сирене, а не с протеин. В този случай яйцето е по-добре пържено. Сиренето ще бъде не само отвън, но и вътре в ястието. Между другото, при подготовката на яйцата можете да използвате не само твърдите си сортове, но и меките. Костюми и сугугуни, сирене и моцарела. Но за да приготвите ястие с подобни сирена, следвайте само под капак, който не са изгорени.

Класическа рецепта за бъркани яйца и колбаси

Следната рецепта се отнася до категорията, където от най-малко съставки можете бързо да подготвите сърдечно и вкусно ястие. В този случай се препоръчва да се използва варен колбас. Но ако се желае, същата съставка може да бъде заменена с пушен продукт. Вкусът на ястието ще бъде малко по-различен, но това не е по-малко интересно.

Според тази рецепта можете да готвите бъркани яйца с наденица за закуска и вечеря. Последователността на действията е следната:

1. Кренвирша се нарязва на кръг с дебелина най-малко 5 мм всяка и се поставя в тиган с предварително загрята растително масло (1 ч.л.). Запържете парчетата от двете страни, докато се образува коричка.
2. Яйцата се разбиват в купа, разклащат се с вилица заедно със сол и черен пипер и се изсипват на върха на колбаса. Можете да използвате втория начин на готвене. В този случай яйцата просто се разбиват на върха на колбаса, запазвайки жълтъка цял.
3. Ястието се приготвя за 3-4 минути. Не покривайте тигана с капак.

Бъркани яйца с домати

В сезона на пресни зеленчуци това ястие става особено важно. Много хора са толкова любители на тази рецепта за бъркани яйца, че са готови не само да закусват с нея, но и да вечерят и вечерят. А ястието с пресни домати и пържен лук е също толкова популярно както за деца, така и за възрастни.

Как да готвите бъркани яйца с домати, можете да опишете само няколко стъпки:

1. В растително масло (2 супени лъжици), Тънки полукръгли лук се перат до чисто състояние.
2. Междувременно, с домат (2 бр.), Кожите се отстраняват. След това домати се нарязват на тънки филийки, изложени в тиган до лъка и се задушават за 2 минути.
3. Яйца (2 бр.) Бият с вилица със сол, черен пипер, провансалски билки.
4. Приготвената яйчна маса се излива на лук и домати.
5. Фурната е покрита с капак за 4 минути. През това време пържените яйца ще бъдат готови. Сега ястието може да се прехвърли на чиния, поръсено с пресен магданоз и сервира на масата.

Как да изпържим едно яйце с бекон?

Такава закуска е традиционна в Ирландия и Великобритания. Счита се, че едновременно с това има високи калории (230 kcal на 100 g) и подхранва. Така че чувството на глад такова ястие ще задоволи поне до вечеря.

Можете да приготвите бъркани яйца и бекон, както в Англия, съгласно следната рецепта:

1. Пригответе бекон (200 g). Тя трябва да бъде нарязана на тънки и дълги ленти. Важно е, че дебелината на мастния слой (мазнини) е не повече от 2 см вече нарязани на ленти от бекон могат да бъдат закупени и в редовен супермаркет.
2. Чист чугун или незалепващо тиган при умерено нагряване. На суха гореща повърхност са изложени ленти бекон. Важно е да не добавяте масло по време на готвене. И от бекон на горещ тиган и без това много мазнини ще бъдат освободени.
3. Запържете бекон от двете страни на прозрачност.
4. Прехвърлете готовите ленти на табела и разбийте в тиган 3 яйца.
5. Запържете ги за 3 минути, докато протеинът коагулира. В този случай жълтъкът остава течен. Можете да го приготвите под капака, покривайки тигана още 2 минути.

По този начин, да се готви вкусни бъркани яйца, както в най-добрите английски традиции, не е трудно. За да вкусите яйцата, можете да добавите домати, сирене и зеленчуци, които ще позволят на ястието да започне да играе с нови цветове.

Как да готвя бъркани яйца в микровълнова фурна?

Следващата рецепта ще отнеме не повече от 5 минути свободно време, което е недостатъчно сутрин преди работа. Как да направите вкусни бъркани яйца в микровълнова фурна може да бъде описано само в няколко стъпки:

1. Пригответе малка тава и я мажете вътре с масло.
2. Поставете нарязан нарязан нарязан нарязан нарязан нарязан нарязан нарязан нарязан плат.
3. Изпратете формуляра в микровълновата фурна, като сте задали захранването на устройството на 800 W и времето за готвене до 1 минута. За да сте сигурни, че изгарящата мазнина не оцветява стените на уреда, препоръчително е покриването на тавата за печене със специален капак под формата на кръгъл капак.
4. Излез от форма. Отгоре на наденичките се разбиват 2 яйца. Сол ги на вкус, добавете пипер.
5. Изпратете формуляра отново в микровълновата печка при същото захранване, но за 3 минути.
6. Вземете яйцата готови. Жълтъка в това ястие ще остане в течно състояние. Ако искате да го направите гъста, времето за готвене трябва да се увеличи с още 1 минута.

По подобен начин можете да готвите бъркани яйца в микровълнова печка не само с колбаси, но и с домати, бекон, сирене и други съставки. Спазването на свободното време сутринта определено ще ви бъде осигурено.

Пържени яйца в хляб за закуска

Следващото ястие е празнична версия на просто ястие. Тя напълно отговаря на вкуса и апетитния външен вид. За да научите как да готвите бъркани яйца в тиган в хляба, можете да направите от следните подробни инструкции:

1. Подгответе хляба. Тя трябва да бъде нарязана на парчета с дебелина 1-1,5 см. Но в този случай много повече хляб ще бъде подходящ за тост. Той се продава вече нарязан на малки порции.
2. В тенджерата за пържене загрявайте растителното масло (15 ml).
3. В центъра на всяко парче хляб изрежете рамка под формата на кръг или сърце. За да направите това, можете да използвате остър нож или метална ограда за бисквити и сладкиши.
4. Поставете рамката на тавата и хляба и центъра. Сега остава да разберете как да готвите бъркани яйца.
5. Сложете парчетата от едната страна и ги обърнете. В дупката в хляба се счупи едно яйце, така че жълтъка е в центъра.
6. Покрийте тигана с капак. Запържете за 1-2 минути, докато катерицата се хване.

Оригинални бъркани яйца под формата на цвете

Такова необичайно подреждане на закуската ще задоволи не само втората половина, но и капризни деца. Венчелистчетата за лайка ще служат като обикновен салаш, а в средата ще има жълтъци от пъдпъдъчи яйца. Можете също така да използвате пиле, но след това готовото ястие ще изглежда объркано.

Как да готвите бъркани яйца с рецепта под формата на цвете може да се представи само в няколко стъпки:

1. Нарежете колбаса на две половини.
2. Сега трябва да оформите листенца. За да направите това, от едната страна на всяка половина колбасите правят разфасовки с дебелина около 2-3 мм. Краищата на колбасите се закрепват с клечка за зъби. В резултат на това трябва да получите кръг с дупка вътре и отрязани ръбове - венчелистчета.
3. По същия начин, направете още няколко цветя.
4. Загрейте маслото в тиган (25 g).
5. Разпределете цветята и във всяко средно изрязано яйце от пъдпъдъци, така че жълтъка да е в центъра.
6. Яжте яйцата под капака, докато го направите. Поставете ястието на чиния, а когато сервирате украсете с копър от копър, издълбани от краставици и други зелени по желание.

Рецепта за пържени яйца за multivarka

Хората, които използват този асистент в кухнята и нямат стационарна печка, могат да приготвят закуска точно в купата на уреда. За да направите това, изберете режима "Печене" или "Пържене", след което следвайте инструкциите по-долу.

В мултиваркетата гответе бърканите яйца като в тиган в следния ред:

1. Поставете бекон или наденица (50 г) на малки парчета на дъното на купата. Запържете за 5 минути, като използвате един от горните режими.
2. Добавете нарязаните на кубчета домати. Продължете процеса на готвене, без да затваряте капака на уреда за още 8 минути.
3. Топ 4 яйца. Затворете капака на мулти-маркера. Кук в избрания режим за още 10 минути.
4. Отворете капака и извадете бърканите яйца от купата на чинията. На този етап много хора изпитват затруднения. За да се запази външният вид на ястието, яйцата трябва да бъдат леко подплатени с дървена шпатула, наклонете купата и ги изсипете.

Следните рецепти не трябва да причиняват трудности при готвене. Ако следвате последователността на действията, дори едно дете може да изпържи едно яйце за закуска.