Как да готвя бъркани яйца: рецепти с снимки

Знаете ли, че бърканите яйца са едно от най-популярните ястия в света, които се сервират на закуска? Смята се, че това е точно такава храна, която почти всеки може да готви.

Има обаче около 200 различни варианта за готвене на бъркани яйца. Някои от тях са световни бестселъри. Защо? Става въпрос за тяхната история и готвене.

Исторически контекст

Ако разгледаме самата дума "пържени яйца" от гледна точка на руския език, тогава това се получава от думата "яйце". Смята се, че думата е измислена от руския народ. Това ястие е два вида - пържени и пикантни. И двете имена говорят сами за себе си.

Така че, пържени яйца са пържени яйца с цели жълтъци, които приличат на очите. Ако буквално превеждате това, което се нарича glazen на английски, ще получите "слънцето от горе". Приликата е определено там.

Разговорът се приготвя чрез разтърсване, което го приближава до класическите френски омлети. Може би, следователно, как да готвите бъркани яйца зависи от очаквания резултат.

Никой не знае точно откъде идваха пържените яйца и кой първо реши да започне да пържене яйца. Има класически рецепти, чиято природа е ясно в коя страна е обичайно да ядете яйца в тандем с точно тези съставки.

Бъркани яйца в Русия

Дълги векове на пържени яйца не беше просто хранене. Той е подготвен като ритуално ястие и сервира в изключителни случаи. Така че, няколко запържени яйца бяха задължителна част от храната на младоженците на сватбата. Тези, които просто искаха да направят хубаво момиче, приготвиха това ястие за празника на Троицата. Това бяха яйцата на овчарите, които празнуваха първия пасищ пасище на пасището.

Положението се промени драстично, когато богатото яйце и аминокиселините станаха публично явление. Това се случи в зората на Съветския съюз и продължава до този ден.

Пържени яйца в различни части на света

Възможностите са как да готвите бъркани яйца, безброй суми, дължащи се на разпространението на ястието. Той е подготвен навсякъде и по различни начини.

Например в Хонг Конг пържените яйца се сервират със зеленчуци. В този случай, първо накиснати в соев сос лук, краставици и целина, и само тогава те са пържени в растително масло. Последният етап е придвижването на яйца. Ястието идва в сърдечен и ароматен.

Гърците знаят идеалния вариант, как да се готвят бъркани яйца с домати или, както го наричат ​​в тази живописна страна - strupatsatu. Обаче, в допълнение към домати, се използва малко парче фета и лук. За да започнете с една купа, яйцата се бият с пипер, сол и настъргано сирене. Междувременно зеленчуците се пържат в зехтина за около пет минути. Веднага след пърженето добавете яйцата и покрийте всичко с капак.

Японската любов ориз прекалено много, за да не я добавите към пържените яйца. Това ястие се нарича omuraisu и се приготвя от няколко съставки:

• Яйца.
• Пържен ориз.
• Нарязано пилешко месо.

Месото и оризът се пържат в тиган и се изсипват с яйца. Да ядете това ястие е по-добре с деликатен кетчуп.

Легендарният френски омлет се произвежда от мляко, яйца, сирене и масло. Като подправки използвайте сол и черен пипер. За да се направи въздухът на омлетът, маслото се стопи в тиган и се нагрява до спиране на разпенването. Там я изсипаха яйца с мляко, вдигнаха готовите части, така че под тях нещо, което все още не е било пържено. В същото време тавата се разклаща малко, така че омлетът от всички страни е с еднаква дебелина.

Последният етап на готвене на френски омлет се поръсва със сирене. И след 20 секунди след това действие съдържанието на тигана трябва да се обърне и след това една част от омлета се покрива с втората.

Основни принципи на пържените яйца

На първо място, трябва да се отбележи, че всички използвани съставки трябва да бъдат пресни. Особено внимание трябва да се обърне на яйцата.

Ново яйце, когато се счупи, не трябва да има неприятна миризма. Белтъчината не трябва да се разпространява в нещо много фино. Жълтъка от пресен продукт винаги ще действа върху протеина като красив конус. Тя ще има ясни ръбове и ще бъде ясно оформена.

Идеалната база за вкусни пържени яйца е масло, поставено на студен тиган. Изчислете сумата може да се основава на прост модел - за 2 яйца има една супена лъжица масло.

Сол ястието ви трябва или в процеса на смесване на съставките, или в самия край. В средата на процеса това не трябва да се прави.

Рецептата за това как да готвите бъркани яйца в микровълнова фурна е най-известна преди да поставите яйцата във фурната. Ако го направите погрешно, те ще експлодират.

Идеалната възможност е да готвите яйцата в микровълновата фурна в специални контейнери. Ако няма такива, не забравяйте да пробиете жълтъците с клечка за зъби и ги излейте в неметални съдове.

Хрупкава рецепта

Най-простият вариант, как да готвите едно обикновено пържено яйце, е да направите жълтъка твърда и страни хрупкави. Състав три - масло, яйца и сол.

Поставете парче масло в тиган и поставете силен огън. Веднага след като маслото престане да съска, яйцата се изкормяват и огънят намалява. За да ускорите процеса на пържене, може леко да оживеете омлет с нож. След това протеинът ще се изцеди в различни посоки и ще бъде печен.

Ако искате формата на пърженото яйце да бъде перфектна, не карайте веднага яйцата в тиган. Първо, да ги изпратите в купа и внимателно да ги излеете. Тази тайна се разпростира върху някоя от рецепти, които ще бъдат дадени по-долу, като същевременно се запазва целостта на жълтъка.

Тази опция, как да готвя яйце пържено яйце с течен жълтък, се различава от предишната само в това, че сега огънят трябва да бъде умерено постоянно. Съставките са същите.

Яйца в микровълновата

За да може всичко да върви идеално, първо леко да загреете плочата във фурната. Сега тя трябва да бъде внимателно омазнена и изсипва яйца. Не забравяйте да ги ударите!

Сол и пипер ястие. Би било хубаво да се поръсва с билки.

Когато готвите, покрийте го с капак. Необходимо е орелът да се готви за около минута. Ако всичко е направено правилно, готовото ястие лесно ще излезе от плочата.

Яйце в хляба

За тези, които искат както тост, така и яйца за закуска, създадоха тази рецепта. Това е една опция, как да готвя обикновени яйца е необичайно. За да го приложите, ще ви е необходимо:

• Яйца.
• Хляб.
• Oil.
• Сол и черен пипер.

Хляб е по-добре да се вземат вече нарязани. Това е дебелината на парче, което е достатъчно, за да се вмести в нея яйце.

От парче хляб извадете цялата плът и я запържете от двете страни на лека кора. Някои изваждат меката част на хляба с бисквитка, така че пържените яйца не са просто хляб, но изглеждат привлекателни.

Когато хлябът се препече от двете страни, яйцето леко се изсипва в него. Този дизайн също е пържен и от двете страни.

Резултатът е сочен бъркани яйца в хрупкав хляб. Може би добра идея за закуска в леглото.

Какво да използвате вместо хляб

Има тайна как да готвите бъркани яйца в тиган без хляб, но докато правите сервирането е специално. Така че има много наистина достойни идеи в интернет.

Например, можете да карате едно яйце в пръстен с голям лук, черен пипер, тиквички с изрязана среда. Ако просто искате проста глазура с интересна форма, тогава можете да използвате специални устройства за пържени яйца.

Лакомства Шоколадови бонбони

За да служете наистина интересни за яйцата, можете да използвате този прост начин за готвене на бъркани яйца. Две порции ще изискват две клечки за зъби и следните комплекти от продукти:

• Един колбас.
• Oil.
• Две яйца.
• Сол и подправки на вкус.

Докато тиганът се затопли, трябва да изрежете колбаса наполовина. След това от всяка страна, от едната страна, трябва да се направят разфасовки от не по-малко от 10 парчета. Сега точно поставете една част от колбаса в тиган и фиксирайте между двата му края. По този начин ще бъдат получени "венчелистчетата" на лайка. Яйцето се изсипва в центъра.

Пригответе това пържено яйце по-добре под капака. При сервиране можете да украсите табелата със зеленчуци и кетчуп.

Бъркани яйца с наденица и домати

Това е проста и вкусна опция, как да готвите бъркани яйца с наденички и домати за пет минути. Рецептата е доста проста и добре позната.

На нагретия тиган се разстила нарязаната наденица и нарязания на чесън. Докато всичко това ще бъде на скара, домати се измиват и нарязват на половин пръстени. Разпространете ги трябва да бъдат чисти, а не един на друг. Сега трябва да покриете всичко с капак за минута.

През това време, разклатете яйцата с вилица и добавете подправки и нарязани зеленчуци в резултат на разпръскване. Сега е време да се върнете в тигана.

Обърнете салам и домати. Напълнете я със смес от яйца и капак. При малък огън ястието трябва да е светло за няколко минути, след което да се храни на масата.

Американска закуска

Тази опция е доста задоволителна и вкусна. В идеалния случай, ако сервирате домати.

съставки:

• 4 филийки бекон.
• 4 яйца.
• Сол и черен пипер.
• Oil.

Преди да готвите яйца и бекон, загрейте добре тигана и излейте няколко капки масло върху него. След това поставете бекон и кафяво от двете страни.

Сега е време да шофирате с яйца и да ги подправите със сол и черен пипер. Сварете яйцата до умерена температура, докато яйцата бъдат готови.

Свежа омлет с мляко

Най-топлият детски спомен за много хора е детска градина с буйна омлет. Ето рецептата за готвене на бъркани яйца с мляко.

Едно яйце е половин черупка от мляко или 30 мл. Точността се дължи на GOST.

Основната тайна на буйния омлет е, че тя не може да бъде бита. Яйцето, солта и млякото трябва да бъдат внимателно смесени с вилица. Тази смес се излива в мазнина и се пече в пещта за 15 минути. Оптималната температура е 190 градуса.

Когато времето за печене свърши, омлетът трябва да остане във фурната. За да не падне, отоплявайте ястията, в които планирате да я служете.

Зеленчукови фритати

Ако искате да знаете какво ядат италианците за закуска, ето една проста рецепта за това как да готвите бъркани яйца. Обикновено италианският омлет се готви в специална чаша с две дръжки, но това ще бъде по-опростена версия.

Така че, за истински вкусни frittata ще ви трябва:

• Малка червена пипер.
• Средният домат.
• Зъбен чесън.
• 4 яйца.
• Малък лук.
• Малък магданоз.
• 50 грама твърдо сирене, но за предпочитане пармезан.
• 2 супени лъжици зехтин.
• Сол и черен пипер.

За да служите на хубаво ястие, можете да използвате домат, манджар и босилек, но това не е необходимо.

Яйцата побеждават и добавят сол и черен пипер. След това всички се комбинират с настъргано сирене и нарязан магданоз.

Зеленчуците са смлени в кубчета. Изключение е лукът, за който се препоръчва да нарязвате на половин пръстени. Чесънът е смазан колкото е възможно повече.

Когато зехтина вече се нагрява в тенджера, чесънът се добавя и пържено леко. След това добавете лук, пипер и домати. След пет минути налейте сместа от яйчени сирена.

Когато страниците на омлета се задържат, тиганът се изпраща в пещта за 15 минути. Оптималната температура на печене е 180 градуса. Готов омлет се сервира с парчета домат, поръсени с билки.

Фриттата с наденица

Това ястие не може да се нарече напълно италианско, но си заслужава да опитате и да го приготвите. В него, в допълнение към 4 яйца, трябва да бъде:

• 200 грама наденица (за предпочитане пиле).
• 8 чери домати.
• Пресен магданоз.
• Растително масло.
• Сол и пипер на вкус.

Доматите са нарязани на половина, а пръстените за наденички. Те се изпращат на горещ тиган за три минути. Трябва да се отбележи, че домати трябва да бъдат отрязани надолу.

Свинските яйца със сол и подправки се изсипват в тенджерата, веднага щом наденицата се пече от двете страни. Преди всичко, обилно поръсени с билки и останалите домати.

Тава за пържене, както в предишната рецепта, отива във фурната, но за 10 минути.

Африканската Шакушка

Това е светъл представител на кухнята на страната му, който се сервира в повечето ресторанти. Често може да се намери в Израел. Ястието е доста пикантно, но подхранващо и ароматно.

За да научите как правилно да готвите яйцата на шахшука, не е нужно да отидете далеч. Струва си да следвате тези прости инструкции:

1. Ситно нарязан лук и чесън трябва да се пържи до златисто кафяво.
2. В полученото превръзка добавете нарязания на кубчета домат и супена лъжица доматено пюре. Полученият сезон на сместа с пикантни подправки и се къпва за няколко минути.
3. Нагоре с три яйца и покрийте всичко с капак

Можете да сервирате готовото ястие, като декорирате зелените.

Български омлет

Никой не знае колко омлети мистери. Но фактът, че това ястие, достойно за най-добрите ресторанти в света, е недвусмислено.

За да получите мека и вкусна chatterbox, трябва:

• Лук - 1 парче.
• Зелен лук.
• Магданоз.
• Бряза - 100 гр.
• Голям домати.
• Български пипер.
• Растително масло за пържене.
• Сол и черен смлян пипер.
• 4 яйца.

Всички зеленчуци и зеленчуци се нарязват и последователно се добавят към тенджерата, нагрята с масло. Първо дайте лук, а след това и чушки. Тогава доматите и зелените са изпратени до огъня. Когато всичко това е пържено, добавете натрошеното сирене в тигана и изчакайте две минути.

Междувременно, в купа, победете яйцата с вилица. Получената бъркалка се изсипва леко в тигана и готвене на слаб огън, докато се приготви.

Трябва да се отбележи, че миш-каша се сервира директно в тиган, в който се приготвя ястието. Яйцата се използват като самостоятелно ястие.