Как да направите крем за торта у дома: рецепти

Кой може да устои на парче прясна, ароматна и красива торта? Вероятно няма такива хора! Толкова много торти в света: бисквити, шоколад, ядки, торта с меранузи и осолен карамел. И всеки иска да опита.

Но това, което прави тортите толкова необичайни и привлекателни? Разбира се, кремът. Той не само има отлични вкусови качества, но също така е способен да превърне всяка сладкарски изделия в истински шедьовър.

Трудно ли е да направите крем за торта у дома? Отговорът е "не". Просто трябва да бъдете търпеливи с малко търпение.

Шоколадов крем

Това е една от любимите кремове по света. Тя е не само много вкусна, но и изненадващо красива. Благодарение на своя цвят е подходящ не само за импрегниране на торти, но и за декориране на самите кексове.

Как да направите крем от този вид? За начало ще трябва да подготвите съставките:

• половин литър мляко;
• три супени лъжици картофено нишесте;
• сто грама горчив шоколад (от 70% сух какаов продукт);
• триста грама масло;
• двеста грама гранулирана захар.

Техника на готвене:

1. В малка тенджера, изсипете млякото и го поставете на огъня. Веднага след като кипене - извадете от чинията.
2. Жълтъците трябва да бъдат отделени от протеините и бити с миксер, като постепенно добавят захар и нишесте. Тя трябва да е пенлива, хомогенна маса и захарта трябва да се разтвори напълно. С тънък поток започнете да изливате в млякото, като продължавате да биете жълтъците със захарния миксер.
3. Полученият крем трябва да се излива в тенджера и да се постави върху малък огън. Довежда се до точката на кипене. Започнете бавно разбъркване за една и половина минути. Извадете от топлина.
4. Разбийте шоколада на малки парченца. Добавете го в крема. Шоколадът трябва да се стопи. Кремът трябва да се разбърква бавно, да се покрие сметаната и да се охлади върху печката.
5. По това време можете да оставите маслото на стайна температура да се стопи. След като трябва да започнете да биете маслото със смесител, постепенно добавете шоколадов крем. Масата трябва да се окаже буйна и висока.

Къде мога да го използвам?

Този крем-мус е идеален за бисквитени торти, особено шоколад и морков, както и за кифли или бисквитни торти. Ще бъде чудесно да се държим във форма.

Това е достатъчно дебел крем за тортата. И как да направите течна версия?

Крем от ябълки

Понякога дори в процеса на печене торти става ясно, че тортата ще се нуждае от допълнително овлажняване. Обикновено можете да направите и да се възползвате от импрегнирането и можете да готвите невероятно нежен крем от ябълка, който освен това ще перфектно проникне в самите кексове.

За да направите прост крем за тортата според рецептата, представена по-долу, трябва да запасите с такива съставки:

• шест големи ябълки;
• Двеста грама 15% заквасена сметана и същото количество захар;
• сто милилитра питейна вода;
• една супена лъжица захар на прах;
• Зелена канела и ванилова захар (добавени по вкус).

Производствена технология:

1. Ябълките трябва да се почистват и да се смилат в еднаква консистенция. Добавете захар и вода. Поставете печката, огънят е среден. Кук до омекване на плодовете, около 5 минути. Извадете съдовете от печката и я охладете.
2. Смесете сметаната с прах със смесител.
3. Леко добавете порции сметана към ябълков сироп, докато разбърквате със шпатула. Трябва да получите хомогенен крем.

За каква торта е подходяща?

Той е идеален за размазване на бисквитни торти. В допълнение, тя може да се яде просто чрез разпространение на парче хляб върху него.

Протеинов крем

Този крем често се използва в кухнята. Майсторите го харесват заради простотата и лекотата на готвене. С минимално усилие резултатът е прекрасен, пикантен протеинов крем за тортата. Как да направя и какво е необходимо?

съставки:

• 50 милилитра вода;
• 2 яйца;
• 150 грама захар;
• Лимонов сок и сол - на вкус.

рецепта:

1. Яйцата трябва да бъдат разделени на яйчни жълтъци. Протеините трябва да се почистят във фризера за няколко минути. Добавете половин чаена лъжичка лимонов сок и малко щипка сол. Разбийте с миксер, докато се образува плътна маса. Не спирайте разбиването, започнете да добавяте две супени лъжици захар на порции. Останалата захар се смесва с вода и се поставя върху печка. Запалете се до кипене, след това намалете топлината и гответе още една минута.
2. Разбийте протеиновия крем, изсипете тънък поток от сироп. Резултатът трябва да е дебел крем.

За каква торта е подходяща?

Сега, когато успяхме да направим крем за тортата, остава само да украсим шедьовъра. Тази торта е идеална за направата на рози и други орнаменти върху тортата. Перфектно кремът ще се доближи и за.

Цитрус Кюрд

Кюрд е крем, който има кремообразен и свеж вкус в същото време. Има топими и лека консистенция. При подготовката на кюрдите - това е позорна проста опция. Как да направите цитрусови кюрдски?

Ще са необходими следните съставки:

• 2 малки цитрусови плодове (червен оранжев, мандарин, липа, лимон и др.) Или един голям плод (например грейпфрут);
• 4 яйца;
• 180 грама гранулирана захар;
• супена лъжица нишесте;
• 50 грама масло.

рецепта:

1. Загрейте водата до кипене, сложете цитрус (в тази рецепта - червени портокали) в нея за 5 минути. Издърпайте, избършете и настържете голяма ренде.
2. Тялото им стисне портокалов сок. Ако е необходимо, прецедете сито.
3. С двете яйца, отделете жълтъците и ги поставете в купа, шофирайте с още 2 яйца. Добавете коричка, цитрусов сок, захар. Разбийте всичко до една хомогенна консистенция на корола. Нека остане за около 20 минути. Прецедете сито, за да премахнете огорчението.
4. В 50 милилитра течност разтваряйте нишестето. Поставете останалата част от течността на водна баня, разбърквайте постоянно. След като течността започне да барбутира, изсипете 50 милилитра течност с разтворено нишесте. Кук, докато се сгъсти, отстранете от топлина.
5. Добавете маслото. Разбърква се, докато се разтвори.
6. Кремът трябва да се охлади, докато трябва да се разбърква. Пяната трябва да се образува на повърхността.

Такъв кюрд може да се съхранява в хладилника за 3-4 дни. Подходящ както за лимонови торти, така и за сутрешна закуска с тост.

Крем от кремообразно сирене

Кремообразното сирене остава ли в хладилника? Къде да го кажа? Нищо не остава, освен как да направите крем за тортата. Рецептата също е добра, тъй като полученият зашеметяващ крем е подходящ не само за смазване на торти, но и за създаване на орнаменти за печене.

Ще имате нужда от съставките:

• 250 грама кремообразно сирене;
• 1 пакет ванилова захар;
• 150-160 грама от най-мазен крем;
• 3 супени лъжици пудра захар (тази сума може да се увеличи до желание до 4 лъжици).

рецепта:

1. Кремът трябва да се постави за 5 часа в хладилника. След това трябва да започнете да разбивате крема, докато леко се сгъсти.
2. Постепенно добавете захар и прах, продължавайте да размахвате, докато сместа се превърне в хомогенна маса.

Кремът е подходящ за сладкари или кексчета.

Сега, след като прочетете тази рецепта, никога няма да възникне въпросът как да направите крем за торта бързо.

Крем от заквасена сметана

Това е един от най-простите кремове, които можете да си представите. И може да украси всяка торта.

съставки:

• мастна заквасена сметана (най-малко 20%) - 0,5 килограма;
• прахова захар - 200 грама;
• Ванилова захар - добавете на вкус.

технология:

1. Заквасена сметана трябва да се охлади, ако има допълнителна влага в продукта - изтичане. Това, че кремът е по-великолепен, е възможно да се използва хитрост: да се оформя заквасена сметана в плътен чист парцал и да се прекъсне да се декантира. Излишната вода след 4-5 часа ще напусне и кремът ще бъде по-великолепен.
2. Смесете заквасената сметана със смесител, като поръсите малки количества захар на прах и ванилова захар. Продължавайте да биете поне 5 минути.

За каква торта е подходяща?

Такава заквасена сметана не е предназначена за украса на торта, но може да се накисва перфектно. Подходящ за бисквитни и вафлени торти.